Krydret gresskarpai med filodeig
Oppskriften på krydret gresskarpai med filodeig er perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager en sprø og smakfull dessert som imponerer gjestene dine.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 1 middels sukkergresskar eller smørgresskar (ca. 900 g), delt og renset
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt, pluss litt ekstra til pynt
- 2.4 dl brunt sukker, løst pakket
- 3 store egg
- 6 ss kondensert skummet melk på boks
- 1.5 ss kremfløte
- 1 ss maisstivelse
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- 10 ark fersk filodeig (ca. 40x23 cm), eller tint frossen
- 5 ss smør, smeltet
- 2 ss sukker
Ingredienser
- 1 middels sukkergresskar eller smørgresskar (ca. 900 g), delt og renset
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt, pluss litt ekstra til pynt
- 2.4 dl brunt sukker, løst pakket
- 3 store egg
- 6 ss kondensert skummet melk på boks
- 1.5 ss kremfløte
- 1 ss maisstivelse
- 0.75 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
- 10 ark fersk filodeig (ca. 40x23 cm), eller tint frossen
- 5 ss smør, smeltet
- 2 ss sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et bakepapirkledd stekebrett med kant.
- Plasser gresskaret, med snittflaten ned, på papiret. Stek til det er veldig mørt, ca. 1 time. Avkjøl.
- Skjær ut gresskarflesket og ha det i en foodprosessor; kast skallet.
- Bland kanel, ingefær og 0.25 ts muskatnøtt i en liten bolle. Tilsett halvparten av kanelblandingen i gresskaret i foodprosessoren.
- Tilsett brunt sukker, egg, melk, fløte, maisstivelse, vanilje og salt. Kjør til det er veldig jevnt. Fyllet kan lages én dag i forveien. Overfør til en stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet.
- Øk ovnstemperaturen til 220°C. Smør en 23 cm stor terteform med løs bunn lett. Plasser et bakepapirkledd stekebrett i ovnen for å varme opp.
- Rør inn 2 ss sukker i den resterende kanelblandingen.
- Legg ett ark filodeig på en ren arbeidsflate og pensle lett med smeltet smør. Hold resten av filodeigarkene dekket med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre tørking.
- Strø over en liten teskje av kanelblandingen. Gjenta dette fire ganger med filodeig, smør og kanelblanding.
- Legg de stablede filodeigarkene i terteformen, trykk forsiktig ned og la de lange sidene henge over kanten.
- Gjenta lagdelingen med de resterende fem arkene. Legg de stablede filodeigarkene tvers over de første, slik at hjørnene peker i motsatte retninger.
- Rull inn overhengene for å danne kanten på paibunnen. Hell gresskarfyllet i formen.
- Sett paien på det varme stekebrettet og stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C og stek til en tester satt inn i midten av fyllet kommer ut ren, ca. 40–45 minutter.
- Avkjøl i minst 20 minutter. Riv muskatnøtt over og server varm.
Om denne retten
Denne krydrede gresskarpaien er en smakssensasjon som kombinerer de klassiske, høstlige smakene av mør gresskarfyll med et luftig, sprøtt filodeigskall. Inspirert av tradisjonelle bakverk, er denne retten et herlig uttrykk for høstens overflod og en perfekt avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Stek gresskaret på lav varme for å få en myk, kremete konsistens – ikke la det bli for tørt!
- 2Bruken av både malt kanel og ingefær gir fyllet en behagelig, varmende krydderprofil. Prøv å bruke litt mer av disse krydderne enn oppskriften angir for ekstra smak.
- 3Sørg for at filodeigen blir tynn og sprø ved å pensle hvert lag godt med smør før du legger på neste lag.
Serveringsforslag
Denne paien er et herlig alternativ til den klassiske gresskarpaien, og passer utmerket som dessert etter et høstlig måltid. Server den varm, med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekesam for en enda mer forførende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskarpai med filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarpai med filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarpai med filodeig?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskarpai med filodeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskarpai med filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarpai med filodeig?▼
En porsjon av Krydret gresskarpai med filodeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
