Krydret gresskarfylte filodeigpai
Oppskriften på krydret gresskar phyllo pai er perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager en sprø og smakfull dessert som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne krydrede gresskarpaien er en smakssensasjon som kombinerer de klassiske, høstlige smakene av mør gresskarfyll med et luftig, krydret filodeigskall. Inspirert av tradisjonelle nordiske bakverk, er denne retten et herlig uttrykk for høstens overflod og en perfekt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 1/4 til 905 gram sukker- eller smørnutkål, delt gjennom kjernen, frøet
- 2. 1 teskje malt kanel
- 3. 1 teskje malt ingefær
- 4. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, pluss litt til pynt
- 5. 2,4 dl (løst pakket) gyllenbrunt sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 6 spiseskjeer kondensert, skummet melk på boks
- 8. 1 1/2 spiseskje tung kremfløte
- 9. 1 spiseskje maisstivelse
- 10. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 10 ark fersk filodeig, 40x23 cm, eller tint frossen
- 13. 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 14. 2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 1. 1. 1 1/4 til 905 gram sukker- eller smørnutkål, delt gjennom kjernen, frøet
- 2. 1 teskje malt kanel
- 3. 1 teskje malt ingefær
- 4. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, pluss litt til pynt
- 5. 2,4 dl (løst pakket) gyllenbrunt sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 6 spiseskjeer kondensert, skummet melk på boks
- 8. 1 1/2 spiseskje tung kremfløte
- 9. 1 spiseskje maisstivelse
- 10. 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 10 ark fersk filodeig, 40x23 cm, eller tint frossen
- 13. 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 14. 2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Legg et bakepapirkledd stekebrett med kant. Plasser gresskaret, med snittflaten ned, på papiret. Stek til det er veldig mørt, ca. 1 time. Avkjøl. Skjær ut gresskarflesket og ha det i en foodprocessor; kast skallet. Bland kanel, ingefær og 1/4 teskje muskatnøtt i en liten bolle. Tilsett halvparten av kanelblandingen i gresskaret i foodprocessoren. Tilsett brunt sukker, egg, melk, fløte, maisstivelse, vanilje og salt. Kjør til det er veldig jevnt. FORHÅNDSVIS: Fyllet kan lages én dag i forveien. Overfør til en stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet. Øk ovnstemperaturen til 425°F. Smør en 23 cm stor terteform med løs bunn lett. Plasser et bakepapirkledd stekebrett i ovnen for å varme opp. Rør inn 2 ss sukker i den resterende kanelblandingen. Legg ett ark med filodeig på en ren arbeidsflate og pensle lett med smør (hold resten av filodeigarkene dekket med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre tørking). Strø over en liten teskje med kanelblanding. Gjenta dette fire ganger med filode, smør og kanelblanding. Legg de stablede filodearkene i terteformen, trykk forsiktig ned og la de lange sidene henge over kanten. Gjenta lagdelingen med de resterende fem arkene. Legg de stablede filodearkene tvers over de første, slik at hjørnene peker i motsatte retninger. Rull inn overhengene for å danne kanten på paibunnen. Hell gresskarfyllet i formen. Sett paien på det varme stekebrettet og stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 375°F og stek til en tester satt inn i midten av fyllet kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. Avkjøl i minst 20 minutter. Riv muskatnøtt over og server varm.
- 22. Forvarm ovnen til 375°F. Legg et bakepapirkledd stekebrett med kant. Plasser gresskaret, med snittflaten ned, på papiret. Stek til det er veldig mørt, ca. 1 time. Avkjøl.
- 33. Skjær ut gresskarflesket og ha det i en foodprocessor; kast skallet. Bland kanel, ingefær og 1/4 teskje muskatnøtt i en liten bolle. Tilsett halvparten av kanelblandingen i gresskaret i foodprocessoren. Tilsett brunt sukker, egg, melk, fløte, maisstivelse, vanilje og salt. Kjør til det er veldig jevnt. FORHÅNDSVIS: Fyllet kan lages én dag i forveien. Overfør til en stor bolle, dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. Øk ovnstemperaturen til 425°F. Smør en 23 cm stor terteform med løs bunn lett. Plasser et bakepapirkledd stekebrett i ovnen for å varme opp. Rør inn 2 ss sukker i den resterende kanelblandingen.
- 55. Legg ett ark filodeig på en ren arbeidsflate og pensle lett med smør (hold resten av arkene dekket med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre tørking). Strø over en liten teskje med kanelblanding. Gjenta dette fire ganger med filode, smør og kanelblanding. Legg de stablede filodearkene i terteformen, trykk forsiktig ned og la de lange sidene henge over kanten. Gjenta lagdelingen med de resterende fem arkene. Legg de stablede filodearkene tvers over de første, slik at hjørnene peker i motsatte retninger. Rull inn overhengene for å danne kanten på paibunnen. Hell gresskarfyllet i formen.
- 66. Sett paien på det varme stekebrettet og stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 375°F og stek til en tester satt inn i midten av fyllet kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. Avkjøl i minst 20 minutter. Riv muskatnøtt over og server varm.
Tips og Varianter
- 1Stek gresskaret på lavt steg for å få en myk, kremete konsistens - ikke la det bli for tørt!
- 2Bruken av både malt kanel og ingefær gir fyllet en behagelig, varmende krydderprofil. Prøv å bruke litt mer av disse krydderne enn oppskriften angir for ekstra smak.
- 3Sørg for at filodeigen er tynn og sprø ved å pensle hvert lag godt med smør før du legger på neste lag.
Serveringsforslag
Denne paien er et herlig alternativ til den klassiske gresskarpaien, og passer utmerket som dessert etter et høstlig måltid. Server den varm, med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekesam for en enda mer forførende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskarfylte filodeigpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarfylte filodeigpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarfylte filodeigpai?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskarfylte filodeigpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskarfylte filodeigpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarfylte filodeigpai?▼
En porsjon av Krydret gresskarfylte filodeigpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
