Ingredienser
- 3.6 dl pekannøtter, ristet og avkjølt
- 3 ss gyllenbrunt sukker
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts malt kanel
- 3 pakker kremost à 225 g
- 3 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 4 store egg
- 1 boks (ca. 425 g) ren gresskarpuré
- 1.2 dl naturell helmelk yoghurt
- 2 ss hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.75 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- En stor klype salt
- 2.4 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 1.2 dl piskefløte
- 6 ss usaltet smør
- 0.6 dl lys maissirup
- 0.5 ts salt
- 3 til 4 ss bourbon
- 3.6 dl pekannøtter, ristet og avkjølt
Ingredienser
- 3.6 dl pekannøtter, ristet og avkjølt
- 3 ss gyllenbrunt sukker
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts malt kanel
- 3 pakker kremost à 225 g
- 3 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 4 store egg
- 1 boks (ca. 425 g) ren gresskarpuré
- 1.2 dl naturell helmelk yoghurt
- 2 ss hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.75 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- En stor klype salt
- 2.4 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 1.2 dl piskefløte
- 6 ss usaltet smør
- 0.6 dl lys maissirup
- 0.5 ts salt
- 3 til 4 ss bourbon
- 3.6 dl pekannøtter, ristet og avkjølt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm springform med høye sider.
- Kjør de første fire ingrediensene (pekannøtter, gyllenbrunt sukker, smeltet smør, kanel) i en foodprosessor til nøttemel og smør holder sammen.
- Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av formen.
- Stek bunnen til den er gyllen, ca. 15 minutter. Avkjøl helt.
- Pakk utsiden av formen inn i tredobbelt lag med aluminiumsfolie for å forhindre lekkasje.
- For fyllet: Bruk en mikser og pisk kremost, sukker og sitronskall i en stor bolle til det er glatt.
- Pisk inn egg ett om gangen.
- Pisk deretter inn gresskar, yoghurt, mel, vanilje, krydder og salt.
- Hell blandingen i formen.
- Sett springformen i en langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av ostekaken.
- Sett i ovnen. Stek til de ytterste 7-8 cm puffes litt opp og midten er mykt stivnet, ca. 1 time og 15 minutter.
- Avkjøl i vannbad i 30 minutter. Ta ut av vannet.
- Skjær rundt sidene av kaken for å løsne den. Sett i kjøleskapet i formen til den er kald, ca. 4 timer. Dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten.
- For saus: Kok opp brunt sukker, fløte, smør, maissirup og salt i en dyp middels stor kjele, visp til sukkeret er oppløst.
- Reduser varmen til middels og la koke i 1 minutt uten å røre.
- Ta av varmen. Rør inn bourbon, deretter pekannøtter. Avkjøl, rør av og til.
- Fjern aluminiumsfolien fra ostekaken. Skjær rundt sidene av formen; fjern sidene.
- Skjær ostekaken i båter og hell saus over.
Om denne retten
Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pekannøtter, ristet og avkjølt, gyllenbrunt sukker, usaltet smør, smeltet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus?▼
En porsjon av Krydret gresskarcheesecake med karamell-bourbonsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
