Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous
Oppskrift på en smakfull krydret gresskargryte med myk couscous. Perfekt for en varm og mettende middag i høst.
Om denne retten
Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, middels stor løk, hakket, fedd hvitløk, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 6 hermetiske plommetomater, knuste
- 1 kanelstang
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 liten smørnuttsquash (ca. 900 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1 (ca. 450 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 7,1 dl kyllingkraft, lavsalt på boks
- 1 cm stripe sitrusskall av sitron
- 1,2 dl gule rosiner
- 9,5 dl hakket spinat (ca. 140 gram)
- Saften av 1/2 sitron
- 0,6 dl ristet skivet mandel
- 3,6 dl kyllingkraft, lavsalt på boks
- 1/2 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl couscous
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 6 hermetiske plommetomater, knuste
- 1 kanelstang
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 liten smørnuttsquash (ca. 900 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1 (ca. 450 gram) boks kikerter, drenert og skylt
- 7,1 dl kyllingkraft, lavsalt på boks
- 1 cm stripe sitrusskall av sitron
- 1,2 dl gule rosiner
- 9,5 dl hakket spinat (ca. 140 gram)
- Saften av 1/2 sitron
- 0,6 dl ristet skivet mandel
- 3,6 dl kyllingkraft, lavsalt på boks
- 1/2 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl couscous
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, tomater og krydder, og kok til kanelstangen løsner og tomatene har kokt ned, ca. 3 minutter. Tilsett squash, kikerter, buljong, sitronskall og rosiner, og la det småkoke. Kok, delvis dekket, til squashen er mør med en gaffel, ca. 25 minutter. Rør inn spinaten og kok til den faller sammen, ca. 3 minutter. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.
- 2I mellomtiden lager du couscousen. Kok opp buljongen med salt og pepper i en liten kjele. Rør inn couscousen, ta kjelen av varmen, dekk til, og la den stå til vannet er absorbert og couscousen er luftig, ca. 5 minutter.
- 3Fluff opp couscousen med en gaffel og fordel den i 4 suppeskåler. Legg en porsjon av smørnuttsquashgryten over hver, topp med mandler, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous?▼
En porsjon av Krydret gresskar- og søtpotetgryte med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
