Krydret glassnudelsalat
Oppskrift på en smakfull og krydret glassnudelsalat som passer perfekt til sommermåltidet. Enkel å lage, sunn og frisk.
Om denne retten
Denne krydrede glassnudelsalaten er en oppsiktsvekkende opplevelse for smaksløkene. Med den umiskjennelige asiatiske profilen, hvor søt chili, frisk lime og sennepsklare smaker danner et harmonisk samspill, byr retten på en spennende reise gjennom fargerike smaker og teksturer. Dens opprinnelse stammer fra den vietnamesiske gatemat-tradisjonen, hvor enkle, men kraftfulle kombinasjoner har gitt næring til sultne sjeler i årtier.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørkede bean thread-nudler (saifun)*
- 2. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, finhakket
- 4. 18 store, kokte reker, skrelte, rensede og grovhakket
- 5. 15 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1,2 dl hakket grønn løk
- 7. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 8. 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 9. 3 spiseskjeer thailandsk fiskesaus (nam pla)*
- 10. 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 11. 2 1/2 teskjeer finhakkede, frøfjærede thailandske chilier* eller serrano-chilier
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørkede bean thread-nudler (saifun)*
- 2. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, finhakket
- 4. 18 store, kokte reker, skrelte, rensede og grovhakket
- 5. 15 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1,2 dl hakket grønn løk
- 7. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 8. 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 9. 3 spiseskjeer thailandsk fiskesaus (nam pla)*
- 10. 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 11. 2 1/2 teskjeer finhakkede, frøfjærede thailandske chilier* eller serrano-chilier
Fremgangsmåte
- 11. Legg nudlene i en stor bolle. Dekk med kaldt vann; la stå til nudlene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor kjele med kokende vann; kok til de er akkurat møre og smidige, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; sil av igjen. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett kylling og reker; wok til de er kokte, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle. Varm opp 4 spiseskjeer olje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk; stek til det er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk-olje-blandingen i bollen med kylling og reker; avkjøl. Tilsett nudler, grønn løk og resten av ingrediensene i bollen. Vend godt sammen. Krydre med salt og pepper. *Tilgjengelig på asiatiske markeder og i noen supermarkeder.
- 22. Legg nudlene i en stor bolle. Dekk med kaldt vann; la stå til nudlene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor kjele med kokende vann; kok til de er akkurat møre og smidige, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; sil av igjen.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett kylling og reker; wok til de er kokte, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle. Varm opp 4 spiseskjeer olje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk; stek til det er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk-olje-blandingen i bollen med kylling og reker; avkjøl.
- 44. Tilsett nudler, grønn løk og resten av ingrediensene i bollen. Vend godt sammen. Krydre med salt og pepper.
- 55. *Tilgjengelig på asiatiske markeder og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Skyll nudlene grundig etter koking for å fjerne overflødig stivelse og unngå at de kleber sammen.
- 2Øk gjerne mengden av chili for ekstra varme, eller prøv å bytte den ut med andre krydrede chilier for variasjon.
- 3Husk å avkjøle kylling- og rekeblandingen godt før du blander den med de møre nudlene, slik at de ikke blir myke og klissete.
Serveringsforslag
Denne glassnudelsalaten er et fantastisk alternativ til vanlig pastasalat på sommermenyen. Server den gjerne som en frisk forrett, eller som enlett og smakfull hovedrett, for eksempel med grillet laks eller hvitløksbakt kylling på toppen. En kald, tørr riesling eller crisp sauvignon blanc vil utmerket avkjøle den krydrete smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret glassnudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret glassnudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret glassnudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret glassnudelsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret glassnudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret glassnudelsalat?▼
En porsjon av Krydret glassnudelsalat inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
