Oppskrift: Krydret glassnudelsalat med kylling og reker

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke tørkede glassnudler (bean thread/saifun)

6 ss vegetabilsk olje

2 skinn- og benfrie kyllingbryst, finhakket

18 store, kokte reker, skrelte, rensede og grovhakket

15 hvitløksfedd, finhakket

1.2 dl hakket vårløk

1.2 dl hakket frisk koriander

3 ss hakket sjalottløk

3 ss thailandsk fiskesaus (nam pla)

3 ss fersk limejuice

2.5 ts finhakkede, frøfjernede thailandske chilier eller serrano-chilier

Ingredienser

4porsjoner

1 pakke tørkede glassnudler (bean thread/saifun)

6 ss vegetabilsk olje

2 skinn- og benfrie kyllingbryst, finhakket

18 store, kokte reker, skrelte, rensede og grovhakket

15 hvitløksfedd, finhakket

1.2 dl hakket vårløk

1.2 dl hakket frisk koriander

3 ss hakket sjalottløk

3 ss thailandsk fiskesaus (nam pla)

3 ss fersk limejuice

2.5 ts finhakkede, frøfjernede thailandske chilier eller serrano-chilier

Slik gjør du:

Legg nudlene i en stor bolle. Dekk med kaldt vann og la stå til nudlene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Sil av vannet.

Overfør nudlene til en stor kjele med kokende vann; kok til de er akkurat møre og smidige, ca. 3 minutter. Sil av vannet, skyll med kaldt vann og sil av igjen.

Varm opp 2 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett kylling og reker; wok til de er kokte, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle.

Varm opp 4 ss olje i samme panne over middels varme. Tilsett hvitløk; stek til det er duftende, ca. 2 minutter.

Tilsett hvitløk-olje-blandingen i bollen med kylling og reker; avkjøl.

Tilsett nudler, vårløk og resten av ingrediensene i bollen. Vend godt sammen.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Om denne retten

Denne krydrede glassnudelsalaten er en oppsiktsvekkende opplevelse for smaksløkene. Med den umiskjennelige asiatiske profilen, hvor søt chili, frisk lime og sennepsklare smaker danner et harmonisk samspill, byr retten på en spennende reise gjennom fargerike smaker og teksturer. Dens opprinnelse stammer fra den vietnamesiske gatemat-tradisjonen, hvor enkle, men kraftfulle kombinasjoner har gitt næring til sultne sjeler i årtier.

Tips og Varianter

1Skyll nudlene grundig etter koking for å fjerne overflødig stivelse og unngå at de kleber sammen.

2Øk gjerne mengden av chili for ekstra varme, eller prøv å bytte den ut med andre krydrede chilier for variasjon.

3Husk å avkjøle kylling- og rekeblandingen godt før du blander den med de møre nudlene, slik at de ikke blir myke og klissete.

Serveringsforslag

Denne glassnudelsalaten er et fantastisk alternativ til vanlig pastasalat på sommermenyen. Server den gjerne som en frisk forrett, eller som en lett og smakfull hovedrett, for eksempel med grillet laks eller hvitløksbakt kylling på toppen. En kald, tørr riesling eller crisp sauvignon blanc vil utmerket avkjøle den krydrete smaksopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret glassnudelsalat med kylling og reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret glassnudelsalat med kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret glassnudelsalat med kylling og reker?▼

Total tilberedningstid for Krydret glassnudelsalat med kylling og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret glassnudelsalat med kylling og reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret glassnudelsalat med kylling og reker?▼

En porsjon av Krydret glassnudelsalat med kylling og reker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.