Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika
Oppskrift på smakfull flank biff krydret med spice-rub og servert med en frisk butternut squash-pepper bacon salat. Enkel og mettende hovedrett.
Om denne retten
Denne krydrede flanksteen med smørdampet gresskar og bacon-salat er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av de dype, røykete krydderne på biffen og den søte, nøtteaktige smaken fra gresskarene skaper en utrolig balansert og kompleks rett. Opprinnelig fra det amerikanske sørvest, er dette en perfekt festrett som passer like bra til en avslappet middag med venner som til en elegant middag.
Ingredienser
- 1. 1 ss kosher salt
- 2. 3 ss brunt sukker
- 3. 2 ss malt spisskummen
- 4. 1 ts malt koriander
- 5. 1 ts chilipulver
- 6. 2 ss tørket oregano
- 7. 1 ts tørket timian
- 8. 1 ts tørket sennep
- 9. 1/2 ts cayennepepper
- 10. 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 (1,4 kg) flankestek
- 12. 6 skiver pepperbacon, i terninger
- 13. 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 14. 9,5 dl skrelte, terningkuttede smørnutter
- 15. 2 løk, kuttet i store terninger
- 16. 2 ss sherryeddik
- 17. 2 fedd hvitløk, hakket
- 18. 1 ts Dijon-sennep
- 19. 2 ts hakket frisk oregano
- 20. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 21. Salt
Ingredienser
- 1. 1 ss kosher salt
- 2. 3 ss brunt sukker
- 3. 2 ss malt spisskummen
- 4. 1 ts malt koriander
- 5. 1 ts chilipulver
- 6. 2 ss tørket oregano
- 7. 1 ts tørket timian
- 8. 1 ts tørket sennep
- 9. 1/2 ts cayennepepper
- 10. 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 (1,4 kg) flankestek
- 12. 6 skiver pepperbacon, i terninger
- 13. 2 ts ekstra virgin olivenolje
- 14. 9,5 dl skrelte, terningkuttede smørnutter
- 15. 2 løk, kuttet i store terninger
- 16. 2 ss sherryeddik
- 17. 2 fedd hvitløk, hakket
- 18. 1 ts Dijon-sennep
- 19. 2 ts hakket frisk oregano
- 20. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 21. Salt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage krydderblandingen: Bland alle krydderingredienser i en bolle og rør godt.
- 2For å forberede biffen: Gni biffen rikelig inn med krydderblandingen. Dekk til, sett i kjøleskapet, og la den ligge og modne i 4 til 6 timer.
- 3Skyll den modne biffen lett under rennende vann for å fjerne overflødig krydder.
- 4 Legg den på en tallerken og sett den i kjøleskapet, uten lokk, til den er klar til å kokes.
- 5For å lage salaten:
- 6Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 7Varm en veldig stor, ovnsfast sautepanne over høy varme til den er veldig varm.
- 8Tilsett den hakkede baconen og stek til den er sprø.
- 9 Ta baconen ut av pannen og la den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- 10Tilsett olivenoljen i fettet i pannen og varm opp til den begynner å ryke.
- 11Tilsett squashen og la den ligge uten å røre i ca. 4 minutter, til den er brun.
- 12Vend på squashen og gjenta prosessen.
- 13Tilsett løken, sett pannen i ovnen, og stek til squashen er mør, ca. 15 minutter.
- 14Ta ut pannen av ovnen, tilsett eddik, hvitløk, sennep, oregano, pepper og salt, og bland godt.
- 15Tilsett baconen i salaten og bland godt.
- 16 Hold salaten varm til den skal serveres.
- 17For å grille biffene:
- 18Pensle grillen med olje og varm opp til den er veldig varm (for å teste, bør du kunne holde hånden over grillen i maks 5 sekunder).
- 19 Legg biffene på grillen og stek i 3 til 4 minutter på hver side for medium steking.
- 20 La biffen hvile i ca. 2 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene i en 45-graders vinkel.
- 21Til servering:
- 22Fordel den varme salaten på 6 tallerkener og legg skiver av biff oppå.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la biffen hvile ordentlig før den skjæres for å beholde all den deilige saften.
- 2Bruk gjerne en blanding av butternut-gresskar og hokkaido-gresskar for et enda mer variert smaksbilde.
- 3For ekstra krydder, legg til litt røkt paprika i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kraftig, krydret rødvin som vil trekke frem de dype smakene i både biffen og salaten. En enkel coleslaw med rødkål og gulrot er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika?▼
Total tilberedningstid for Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika?▼
En porsjon av Krydret flankstek med smørdampet gresskar og bacon-salat med paprika inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
