Krydret ferskepai
Lær hvordan du lager en deilig krydret ferskepie med smak av kanel og ingefær. Perfekt som dessert eller til helgekosen.
Om denne retten
Denne krydrede ferskepaien er en klassisk, men uventet dessert som kombinerer den søte, saftige smaken av ferske ferskener med varme, aromatiske krydder. Opprinnelig fra det sørlige USA, har denne retten blitt en favoritt hos nordmenn som verdsetter balansen mellom friske og krydrede smaker.
Ingredienser
- 1. 1. 2 poser frosne ferskenskiver (12 gram)
- 2. 1,2 dl brunt sukker
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 0,6 dl instant tapioca
- 5. 2 spiseskjeer krystallisert ingefær, finhakket
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1 eske (11 gram) paibunnblanding
- 8. 0,8 dl pluss 1 spiseskje ferskennektar, avkjølt, delt
- 9. 1 egg
- 10. 2 spiseskjeer grovt sukker, til å strø over, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. 2 poser frosne ferskenskiver (12 gram)
- 2. 1,2 dl brunt sukker
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 0,6 dl instant tapioca
- 5. 2 spiseskjeer krystallisert ingefær, finhakket
- 6. 1/2 teskje malt kanel
- 7. 1 eske (11 gram) paibunnblanding
- 8. 0,8 dl pluss 1 spiseskje ferskennektar, avkjølt, delt
- 9. 1 egg
- 10. 2 spiseskjeer grovt sukker, til å strø over, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. For paideigen: 2. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. 3. For fyllet: 4. I en middels stor bolle, rør sammen alle fylleingredienser. Sett til side i 15 minutter. 5. For paideigen: 6. I en stor bolle, rør sammen paideigblanding og 1/3 kopp avkjølt ferskennektar til deigen former seg til en ball. Del deigen i to, og form til to flate kuler. 7. På en lett melet overflate, bruk en kjevle til å rulle ut deigen til den er 1,5 tommer større enn en opp-ned 23 cm paiform. Brett deigen i to og legg den over paiformen. Trykk den ned i bunnen av formen. 8. Fyll paibunnen med ferskenfyllet; sett til side. 9. Rull ut den gjenværende deigen og legg den over den fylte paibunnen. Klem kantene sammen eller bruk en gaffel til å forsegle. Trim bort overflødig deig. 10. Visp lett sammen egg med 1 spiseskje ferskennektar eller vann for å lage eggeglans. Bruk en pensel til å påføre et tynt lag eggglans på toppen av paisen. Strø over sukker. Lag et snitt i midten for å slippe ut damp. 11. Stek i en forvarmet ovn i 45 til 60 minutter, eller til skorpen er gyllen og fyllet bobler gjennom åpningen. Hvis kantene blir for brune, dekk dem med aluminiumsfolie for å forhindre brenning. 12. La paisen avkjøles før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne fersken for best resultat - de er plukket på sitt beste og beholder sin sødme og konsistens når de tines opp.
- 2Sørg for å la paideigen hvile i 15 minutter før utruling for at den skal være enklere å håndtere.
- 3Strø litt ekstra grovt sukker over toppen rett før baking for en knasende, krystallisert overflate.
Serveringsforslag
Den krydrede ferskepaien er best servert varm, gjerne med en kul kule vaniljeis eller en klatt pisket krem for en herlig kontrast i temperatur og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ferskepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ferskepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ferskepai?▼
Total tilberedningstid for Krydret ferskepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ferskepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ferskepai?▼
En porsjon av Krydret ferskepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
