Krydret eplepai
Oppskrift på en smakfull og krydret eplepai som passer perfekt til høsten. Enkel å lage og full av varme smaker.
Om denne retten
Denne krydrede eplepai'en er en autentisk smak av høsten. Syrlige Granny Smith-epler er smeltet sammen med en harmonisk blanding av varm kanel, muskat og nellik for et deilig og varmende resultat. Paien er en feiring av sesongens rike frukter, og passer perfekt til en hyggelig ettermiddag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/4 teskje muskatnøtt
- 5. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i små biter
- 6. 1,2 dl avkjølt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- 7. Omtrent 5 spiseskjeer isvann
- 8. 1,36 kg syrlige grønne epler (som Granny Smith), skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 1,2 dl pluss 1 teskje sukker
- 10. 1,2 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 11. 0,6 dl hvetemel
- 12. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 15. 1/2 teskje revet sitronskall
- 16. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 17. 1/4 teskje malt nellik
- 18. 1/4 teskje malt allehånde
- 19. 1 teskje melk
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/4 teskje muskatnøtt
- 5. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i små biter
- 6. 1,2 dl avkjølt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- 7. Omtrent 5 spiseskjeer isvann
- 8. 1,36 kg syrlige grønne epler (som Granny Smith), skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 1,2 dl pluss 1 teskje sukker
- 10. 1,2 dl pakket gyllenbrunt sukker
- 11. 0,6 dl hvetemel
- 12. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 15. 1/2 teskje revet sitronskall
- 16. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 17. 1/4 teskje malt nellik
- 18. 1/4 teskje malt allehånde
- 19. 1 teskje melk
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bland mel, sukker, salt og muskat i en foodprocessor. Bruk av/på-bryting, finhakk kaldt smør og vegetabilsk fett til deigen ligner grovt mel. Bland gradvis inn nok vann, en spiseskje av gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Del den i to deler. Klem hver del ut til en flat disk. Pakk hver inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før utbaking.)
- 22. For fyll: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). I en stor bolle, vend eplene med 1/2 kopp sukker, brunt sukker, mel, sitronsaft, kanel, muskat, sitronskall, muskat, nellik og allehånde. Kjevle ut én av deigdiskene på en lett melet overflate til en 30 cm (12 tommer) stor sirkel. Overfør til en 23 cm (9 tommer) rund form. Overfør til en dyp, glassformet paiform med diameter på 23 cm. Trim overhengende deig til ca. 1,5 cm (1/2 tomme). Pensle kanten lett med vann. Fordel eplefyllet i midten, og form en haug. Kjevle ut den andre deigdisken til en 30 cm (12 tommer) sirkel. Legg den oppå eplene. Trim overheng til ca. 2,5 cm (1 tomme): bruk eventuelle rester til dekorasjoner. Brett toppen av deigen under bunnen, og trykk til for å forsegle. Pynt kantene dekorativt. Rull ut de resterende deigrestene og stikk ut bladformer. Pensle den ene siden av hvert blad med melk og plasser dem med melkesiden ned på toppen av paisen, dekorativt. Lag noen snitt i deigen for å slippe ut damp. Pensle deigen med melk og strø
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige, grønne epler for best resultat - de beholder formen bedre under baking.
- 2Det er viktig å la deigen hvile i kjøleskapet før utbaking, slik at den blir sprø og flaky.
- 3Trykk dekorativt sammen på kanten for å unngå at fyllet lekker ut under baking.
Serveringsforslag
Servér den varme eplepai'en med en klatt vaniljeis eller en lun, krydret kaffe for en perfekt høstlig opplevelse. Paien passer utmerket som dessert etter en høstmiddag, eller som et deilig kaffeselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret eplepai?▼
Total tilberedningstid for Krydret eplepai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret eplepai?▼
En porsjon av Krydret eplepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
