Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss finhakket sitrongress (fra bunnen av ca. 3 stilker, fjern de seige ytterbladene)
- 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ss thai gul currypaste
- 2 ss karripulver
- 1 ts sterk chilipaste (som sambal oelek)
- 2 bokser à 400 ml usøtet kokosmelk, delt
- 12 dl lavsalt kyllingkraft
- 2.5 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 ts sukker
- 7 dl sukkererter, renset
- 5 dl skrelt søtpotet i 1.5 cm terninger (fra ca. 1 stor)
- 450 g tørkede risnudler eller risstikker
- 340 g skinn- og benfri kyllinglår, tynne skiver
- 1.2 dl tynne skiver av rødløk
- 0.6 dl tynne skiver av vårløk
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 3 røde thai fuglechilies eller 2 røde jalapeño, tynne skiver med frø
- 1 lime, delt i 6 båter
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss finhakket sitrongress (fra bunnen av ca. 3 stilker, fjern de seige ytterbladene)
- 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ss thai gul currypaste
- 2 ss karripulver
- 1 ts sterk chilipaste (som sambal oelek)
- 2 bokser à 400 ml usøtet kokosmelk, delt
- 12 dl lavsalt kyllingkraft
- 2.5 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 ts sukker
- 7 dl sukkererter, renset
- 5 dl skrelt søtpotet i 1.5 cm terninger (fra ca. 1 stor)
- 450 g tørkede risnudler eller risstikker
- 340 g skinn- og benfri kyllinglår, tynne skiver
- 1.2 dl tynne skiver av rødløk
- 0.6 dl tynne skiver av vårløk
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 3 røde thai fuglechilies eller 2 røde jalapeño, tynne skiver med frø
- 1 lime, delt i 6 båter
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett sjalottløk, hvitløk, sitrongress og ingefær; rør om til det begynner å dufte, ca. 1 minutt.
- Skru ned varmen til middels-lav.
- Rør inn currypaste, karri og chilipaste.
- Tilsett 0.5 dl kokosmelk (skje ut fra den tykke væsken øverst i boksen).
- Rør til det blir tykt og aromatisk, ca. 2 minutter.
- Tilsett resten av kokosmelken, buljong, fiskesaus og sukker; kok opp.
- Hold varmen varm.
- Kok sukkererter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er lysegrønne, ca. 20 sekunder.
- Bruk en sil for å fjerne sukkerertene fra vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle.
- Legg sukkerertene i en middels stor bolle.
- Kok opp vannet i samme kjele igjen.
- Tilsett søtpotet og kok til den er mør, ca. 7 minutter.
- Bruk sil for å fjerne søtpoteten fra vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle.
- Legg den i en liten bolle.
- Kok opp vannet igjen i samme kjele og kok nudlene til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 6 minutter.
- Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle.
- Overfør til en mikrobølgesikker bolle.
- Kok opp buljongen.
- Tilsett kylling; la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Tilsett søtpotet og rør for å varme opp, ca. 1 minutt.
- Varm nudlene i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller for å varme dem opp igjen.
- Klipp nudlene med saks hvis de er for lange.
- Fordel nudler, kylling, søtpotet og sukkererter i skåler.
- Øs over den varme suppen.
- Topp med rødløk, vårløk, koriander, chili og en limebåt.
Om denne retten
Denne krydrede curry-nudelsuppen er en fantastisk smakseksplosjon fra Sørøst-Asia. De aromatiske ingrediensene som sitrongress, ingefær og thai-gul currypaste gir en dyp, kompleks smak, mens søtpotet og sukkererter tilfører en forfriskende crunch. Retten er perfekt for en kald høstkveld eller som en varmende, nærende middag i grå vinterdager.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsingefær for den beste smaken - skrell og fjern de seige fibrene før du hakker.
- 2La nudlene trekke seg helt opp i den aromatiske sausen for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Skjær kyllingfileten i tynne skiver for å få den perfekt gjennomstekt i løpet av den korte koketiden.
Serveringsforslag
Denne curry-nudelsuppen er en komplett middag i seg selv, men kan også serveres med et glass kald, fermentert øl eller en frisk, fruktig hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet?▼
En porsjon av Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
