Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret curry nudelsuppe med kylling og søtpotet. En enkel oppskrift perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne krydrede curry-nudelsuppa er en fantastisk smakseksplosjon fra Sørøst-Asia. De aromatiske ingrediensene som sitrongress, ingefær og thai-gul currypaste gir en dyp, kompleks smak, mens søtpotet og snøerter tilfører en forfriskende crunch. Retten er perfekt for en kald høstkveld eller som en varmende, nærende middag i grå vinterdager.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 3 ss finhakkede sjalottløk
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2 ss finhakket sitrongress* (fra bunnen av ca. 3 stilker, fjern de seige ytterbladene)
- 5. 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 6. 2 ss thai gul currypaste*
- 7. 2 ss karri pulver
- 8. 1 ts sterk chilipaste (som sambal oelek)*
- 9. 2 bokser á 13,5–395 gram usøtet kokosmelk,* delt
- 10. 11,9 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 2 1/2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 12. 2 ts sukker
- 13. 7,1 dl snøerter, trimmed
- 14. 4,7 dl skrelt søtpotet i 1/2-tommers terninger (yam; fra ca. 1 stor)
- 15. 450 g tørket risnudler eller risstikker*
- 16. 340 g skinn- og benfri kyllinglår, tynne skiver
- 17. 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 18. 0,6 dl tynne skiver av grønn løk
- 19. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 20. 3 røde thai fuglechilies eller 2 røde jalapeño, tynne skiver med frø
- 21. 1 lime, delt i 6 båter
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 3 ss finhakkede sjalottløk
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2 ss finhakket sitrongress* (fra bunnen av ca. 3 stilker, fjern de seige ytterbladene)
- 5. 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 6. 2 ss thai gul currypaste*
- 7. 2 ss karri pulver
- 8. 1 ts sterk chilipaste (som sambal oelek)*
- 9. 2 bokser á 13,5–395 gram usøtet kokosmelk,* delt
- 10. 11,9 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 2 1/2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)*
- 12. 2 ts sukker
- 13. 7,1 dl snøerter, trimmed
- 14. 4,7 dl skrelt søtpotet i 1/2-tommers terninger (yam; fra ca. 1 stor)
- 15. 450 g tørket risnudler eller risstikker*
- 16. 340 g skinn- og benfri kyllinglår, tynne skiver
- 17. 1,2 dl tynne skiver av rød løk
- 18. 0,6 dl tynne skiver av grønn løk
- 19. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 20. 3 røde thai fuglechilies eller 2 røde jalapeño, tynne skiver med frø
- 21. 1 lime, delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett de neste fire ingrediensene; rør om til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Skru ned varmen til middels-lav. Rør inn currypaste, karri, og chilipaste. Tilsett 1/2 kopp kokosmelk (skje ut fra den tykke væsken øverst i boksen). Rør til det blir tykt og aromatisk, ca. 2 minutter. Tilsett resten av kokosmelken, buljong, fiskesaus og sukker; kok opp. Hold varmen varm. FORBEREDELSER: Kan lages én dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar kjølig.
- 2Kok snøpeiser i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er lysegrønne, ca. 20 sekunder. Bruk en sil for å fjerne peisen fra vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Legg peisen i en middels stor bolle. Kok opp vannet i samme kjele igjen. Tilsett søtpotet og kok til den er mør, ca. 7 minutter. Bruk sil for å fjerne søtpoteten fra vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle. Legg den i en liten bolle. Kok opp vannet igjen i samme kjele og kok nudlene til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 6 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle. Overfør til en mikrobølgesikker bolle. FORBEREDELSER: Kan lages én time i forveien. La stå i romtemperatur.
- 3Kok opp buljongen. Tilsett kylling; la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Tilsett søtpotet og rør for å varme opp, ca. 1 minutt. Varm nudlene i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller for å varme dem opp igjen. Klipp nudlene med saks hvis de er for lange
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsingefær for den beste smaken - skrell og fjern de seige fibrene før du hakker.
- 2La nudlene trekke seg helt opp i den aromatiske sausen for å få maksimal smaksutvikling.
- 3Skjær kyllingfileten i tynne skiver for å få den perfekt gjennomstekt i løpet av den korte koketiden.
Serveringsforslag
Denne curry-nudelsuppa er en komplett middag i seg selv, men kan også serveres med et glass kald, fermentert øl eller en frisk, fruktig hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet?▼
En porsjon av Krydret curry-nudelsuppe med kylling og søtpotet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
