Krydret bykylling
Oppskrift på krydret city kylling - en smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen. Lær hvordan du lager denne krydrede kyllingretten steg for steg.
Om denne retten
Den krydrede bykyllingen er et rykende ferskt bidrag til det norske kjøkkenrepertoaret. Inspirert av de livlige smakene fra Sørøst-Asia, kombinerer denne retten saftig kylling med en livlig saus av jalapeño, spisskummen og frisk koriander. Resultatet er en rett som garantert vil løfte stemningen på en hverdagskveld eller ved større selskap.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 4 sjalottløk, hakket
- 4 store sopp, tynne skiver
- 1 bunt koriander, stilker og blader adskilt
- 2 jalapeñopepper, hakket med frø
- 2 ss malt spisskummen
- 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- ¾ kopp kremfløte
- 2 eggeplommer
- 3 ss palmesukker eller brunt sukker
- ¼ kopp rødvinseddik
- 1,4 kg kyllingbryst og -lår uten bein
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss fersk limesaft
- 6 vårløk
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 4 sjalottløk, hakket
- 4 store sopp, tynne skiver
- 1 bunt koriander, stilker og blader adskilt
- 2 jalapeñopepper, hakket med frø
- 2 ss malt spisskummen
- 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- ¾ kopp kremfløte
- 2 eggeplommer
- 3 ss palmesukker eller brunt sukker
- ¼ kopp rødvinseddik
- 1,4 kg kyllingbryst og -lår uten bein
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss fersk limesaft
- 6 vårløk
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen ved å smelte smør i en stekepanne. Kok sjalottløk og sopp til de er myke og gylne, ca. 10 minutter. Tilsett stilkene av koriander og halvparten av bladene, jalapeñopepper og spisskummen, og senk varmen. Kok i 5 minutter. Tilsett kyllingkraft. Skru opp varmen og kok til væsken er redusert til halvparten. Rør inn fløte og kok opp igjen. Ta av varmen. Kjør sausen glatt i en blender, sil den, og varm opp igjen.
- 2Pisk eggeplommer, sukker og eddik sammen i en liten bolle. Hell en kopp av den puréte sausen i eggeblandingen for å temperere. Deretter blander du eggeblandingen med resten av sausen, og koker på lav varme under konstant omrøring til sausen er tykk og glatt. Hold den varm.
- 3Forvarm grillelementet eller grillen. Krydre kyllingen lett med salt og pepper, siden sausen blir krydret. Bland olje og limesaft i en liten bolle og pensle kylling og vårløk med det.
- 4Grill eller stek kyllinglårene i ca. 12 minutter, brystene i ca. 9 minutter, og vårløken i ca. 2 minutter per side. Husk alltid å grille kyllingen med skinnsiden ned først.
- 5Anrett den grillede kyllingen over en seng av basmatiris og øs sausen over. Pynt med de resterende korianderbladene og vårløken, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør kylling for best resultat.
- 2Krydr kyllingen forsiktig, siden sausen allerede er godt krydret.
- 3Rør sausen konstant under oppvarmingen for å unngå at eggeplommene skiller seg.
Serveringsforslag
Den krydrede bykyllingen passer utmerket sammen med en enkel salat av friske grønnsaker og en kjølig, fruktig hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret bykylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret bykylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret bykylling?▼
Total tilberedningstid for Krydret bykylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret bykylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret bykylling?▼
En porsjon av Krydret bykylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
