Krydret brassert collard greens med bacon
En smakfull og sunn oppskrift på krydret brassert collard greens med røkt bacon, perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Chokniti Khongchum på Pexels
Ingredienser
- 225 g røkt bacon, skåret i tynne strimler
- 2.4 dl hakket løk
- 1.8 kg collard greens, godt skylt
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kyllingkraft
- 0.6 dl eplecidereddik
- 2 ss sukker
- 1 ts rød pepperflak, eller etter smak
- Sterk peppereddik, til servering
Ingredienser
- 225 g røkt bacon, skåret i tynne strimler
- 2.4 dl hakket løk
- 1.8 kg collard greens, godt skylt
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl kyllingkraft
- 0.6 dl eplecidereddik
- 2 ss sukker
- 1 ts rød pepperflak, eller etter smak
- Sterk peppereddik, til servering
Slik gjør du:
- Stek baconet i en stor jerngryte på middels høy varme, rør av og til, til det er sprøtt (ca. 10-15 minutter). Ta baconet ut og legg det på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Hell av alt unntatt 3 ss av baconfettet, og skru ned varmen til middels. Tilsett løken og la den koke til den er myk og gjennomsiktig (ca. 3-5 minutter).
- Mens baconet og løken koker, forbered collard greens. Fjern de tykke stilkene ved å holde stilken i den ene hånden og dra bladet raskt oppover stilken med den andre hånden.
- Legg noen blader oppå hverandre, rull dem sammen som en sigar, og skjær rullen i 2.5 cm brede biter. Snu bitene og hakk ytterligere. Fortsett til alle bladene er hakket.
- Øk varmen i jerngryten til middels høy. Tilsett noen store never collard greens av gangen – rør konstant for å la hver porsjon visne i noen øyeblikk – til du kan få alle grønnsakene i gryten.
- Fortsett å sautere grønnsakene i 3-5 minutter, til de er lysegrønne og visne. Krydre med en svært generøs klype kosher-salt og noen store kverner nykvernet svart pepper.
- Tilsett kyllingkraft, eddik, sukker og rød pepperflak i grønnsakene, og rør til alt er godt blandet. Kok opp, og skru deretter umiddelbart ned varmen til lav.
- Dekk til og la det småkoke i 45 minutter.
- Tilsett det stekte baconet i grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Smak til med krydder (ikke vær redd for å være generøs med saltet).
- Server med sterk peppereddik på siden.
Om denne retten
Collard greens har lenge vært en hjørnestein i det søramerikanske kjøkkenet. Denne tradisjonsrike retten tar den kraftige, litt bitre smaken av de grønne bladene og forsterker den med røkt bacon, kraftig krydder og eplecidereddik. Resultatet er et deilig, smaksrikt tilbehør som bringer smakene fra det amerikanske Sørlandet rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la bladene surre godt i baconfettet før du tilsetter væske – det gir dem en dypere, rikere smak.
- 2Bruk gjerne litt ekstra eplecidereddik hvis du liker en litt syrligere smaksvariasjon.
- 3Klipp de tykke stilkene av bladene i en rask, bestemt bevegelse for å spare tid.
Serveringsforslag
De krydrede, møre collard greens passer perfekt sammen med et dryss av rød pepperflak, en dæsj sterk peppereddik og nybakt maisbrød. Server det gjerne som et komplett, sørstatsinspirert måltid eller som tilbehør til grillet kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret brassert collard greens med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret brassert collard greens med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret brassert collard greens med bacon?▼
Total tilberedningstid for Krydret brassert collard greens med bacon er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret brassert collard greens med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret brassert collard greens med bacon?▼
En porsjon av Krydret brassert collard greens med bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
