Oppskrift: Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis

Ingredienser

4porsjoner

1 ss peanøttolje

4 kyllingbrysthalvdeler med skinn og bein

340 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter i kvarte

4,7 dl hakket vårløk

2 ss finhakket hvitløk

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

2 bokser à 410 g lavsalt kyllingbuljong

1,2 dl hoisinsaus

4 hele stjerneanis

9,5 dl Napa-kål i 2 cm brede strimler (ca. 1/2 lite hodekål)

1 ss sterk chilisaus (som sambal oelek eller sriracha)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss peanøttolje

4 kyllingbrysthalvdeler med skinn og bein

340 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter i kvarte

4,7 dl hakket vårløk

2 ss finhakket hvitløk

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

2 bokser à 410 g lavsalt kyllingbuljong

1,2 dl hoisinsaus

4 hele stjerneanis

9,5 dl Napa-kål i 2 cm brede strimler (ca. 1/2 lite hodekål)

1 ss sterk chilisaus (som sambal oelek eller sriracha)

Slik gjør du:

Varm peanøttolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.

Tilsett kylling og stek til den er brun, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en bolle.

Tilsett sopp, 3,5 dl vårløk, hvitløk og ingefær i gryten. Stek til soppen er mør, ca. 5 minutter.

Returner kyllingen til gryten. Tilsett kyllingkraft, hoisinsaus og stjerneanis. Kok opp.

Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.

Ta kyllingen ut av gryten og la den avkjøle litt. Fjern skinn og bein fra kyllingen og kast det. Skjær kjøttet i 1,2 cm brede strimler.

I mellomtiden, kok blandingen i gryten til den er redusert til 6 dl, ca. 20 minutter.

Rør inn kål og chilisaus. Kok til kålen er mør, ca. 4 minutter.

Returner kyllingen til gryten og la det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.

Overfør til en serveringsbolle. Kast stjerneanisen.

Strø over resten av vårløken (ca. 1,2 dl).

Om denne retten

Den deilige krydrede duften av stjerneanis og ingefær fra denne braiserte kyllingretten frister uimotståelig. Kombinasjonen av saftig kylling, syrlig og knasende Napa-kål, samt den deilige umamien fra hoisinsausen, gir en smakseksplosjon som er perfekt for en høstmiddag med venner. Oppskriften er inspirert av kinesiske smaker, men har fått et norsk preg med hvitløk og vårløk.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne lårfilet i stedet for bryst for mørkere og saftigere kjøtt.

2La kyllingen få god farge før du legger den i gryten – dette gir masse smak.

3Kok ikke kålen for lenge, den skal fortsatt ha litt sprøhet.

Serveringsforslag

Serveres godt med dampet ris eller nøttefulle nudler. En frisk salatvariasjon med appelsin, agurk og cashewnøtter passer perfekt som tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis?▼

Total tilberedningstid for Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis?▼

En porsjon av Braisert kylling med shiitake, kål og stjerneanis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.