Krydret braisert kylling
Oppskrift på krydret braisert kylling perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, med steg-for-steg instrukser og tips.
Om denne retten
Den krydrede, braserte kyllingen er en autentisk smaksopplevelse som drar oss rett inn i hjertet av den karibiske matkulturen. Med en spennende blanding av saftige kyllingbiter, syrlige epler og en velbalansert krydderpalett, byr denne retten på en velsmakende reise for både ganen og sinnet. Enten du serverer den til venner eller familie, så vil denne retten garantert sette fargerike preg på middagsbordet.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 8 kyllingstykker (2 bryst, delt i to, 2 lår, 2 kyllingben), skinn fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 løk, skåret i biter
- 2 selleristilker, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 Granny Smith eple, skrelt og delt i 8 båter
- 1 habanero-chili
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 tørre laurbærblad
- 12 kvister fersk timian, bundlet
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 ss konsentrert kjøttsaus (anbefalt: Gravy Master)
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Kyllinginnmat (giblets)
- 1,2 dl hakket løk
- 4 ss hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft
- Kokosris og erter, oppskrift følger
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts salt
- 4,7 dl langkornet ris
- 1,2 dl kokosmelk
- 1 boks (340 g) med erter (pigeon peas), drenert og skylt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 8 kyllingstykker (2 bryst, delt i to, 2 lår, 2 kyllingben), skinn fjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 gulrøtter, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 løk, skåret i biter
- 2 selleristilker, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 Granny Smith eple, skrelt og delt i 8 båter
- 1 habanero-chili
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 tørre laurbærblad
- 12 kvister fersk timian, bundlet
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 ss konsentrert kjøttsaus (anbefalt: Gravy Master)
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Kyllinginnmat (giblets)
- 1,2 dl hakket løk
- 4 ss hvetemel
- 4,7 dl kyllingkraft
- Kokosris og erter, oppskrift følger
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts salt
- 4,7 dl langkornet ris
- 1,2 dl kokosmelk
- 1 boks (340 g) med erter (pigeon peas), drenert og skylt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm en 7 1/4-liters nederlandsk ovn på middels høy varme, deretter smelt smør og tilsett olje. Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper, og stek den til den er gyllen på begge sider, ca. 8 minutter. Ta kyllingen ut av gryten og sett den til side. Tilsett gulrøtter, løk, selleri og eple, hele habaneroen, hvitløk, laurbærblad og timian. Krydre med salt og pepper, og surr grønnsakene til de begynner å bli myke, ca. 8–10 minutter. Hell i vin og la det redusere til halvparten, og skrap opp eventuelle brune biter som ligger igjen i bunnen av gryten. Legg kyllingen forsiktig tilbake i gryten og tilsett nok kraft til å nesten dekke kyllingen, ca. 1 1/2 kopp, samt saus til å lage saus. Dekk til og la det småkoke i 1 time og 45 minutter, eller til kyllingen faller av beinet. I den siste halvtimen, fjern lokket og la væsken redusere.
- 3For å lage sausen: Smelt smør med olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett innmat og brun på alle sider, ca. 6 minutter. Tilsett løk og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, til løken begynner å bli myk. Rør inn melet og la det koke i ytterligere 3–5 minutter. Visp inn kraften. La det småkoke, og sil av væsken. Kast innmaten, og ha sausen tilbake i gryten. Krydre med salt og pepper. Hold den varm på komfyren, og tilsett sausen i den braserte kyllingen når den er ferdig kokt.
- 4Server den braserte kyllingen over kokosris og erter.
- 5Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og salt, og surr til løken blir gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter. Tilsett ris og surr i ytterligere 2 minutter for å riste risen. Hell i kokosmelk og fyll på med nok vann til å dekke risen med ca. 1/2 tomme, eller mål ved å plassere tommelen på risen og fylle med vann til vannet når midten av tommelen din. La risen småkoke under lokk til den er mør og væsken har fordampet, ca. 15–17 minutter.
- 6Ta kjelen av varmen og la risen stå under lokk i ytterligere 5 minutter. Fluff opp risen med en gaffel, og vend inn erter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 7Antall porsjoner: 4 til 6.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne habanero-chilien hel for å kontrollere styrken - fjern frøene hvis du foretrekker en mildere variant.
- 2Kok kyllingen lenge nok til at kjøttet faller lett av beinet, det gir den beste teksturen.
- 3Forsterk smakene ytterligere ved å tilsette litt konsentrert kjøttsaus, slik som Gravy Master, til sausen.
Serveringsforslag
Den krydrede kyllingen passer utmerket sammen med den lette, kokosduftende risen og de søtlige ertene. Avrund måltidet med et glass frisk, fyldig hvitvin for å skape en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret braisert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret braisert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret braisert kylling?▼
Total tilberedningstid for Krydret braisert kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret braisert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret braisert kylling?▼
En porsjon av Krydret braisert kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
