Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid
Lær hvordan du lager smakfull krydret biff med raske hvitløksfries. En enkel og deilig oppskrift for en smakfull middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje, teskjeer krydderblanding for storfe, (450 g) pakke frosne pommes frites. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 2. 2 (1 1/4 tommer tykke) benfrie biffer av ytrefilet (New York strip) (ca. 450 g hver)
- 3. 3 1/8 teskjeer krydderblanding for storfe
- 4. 1 (450 g) pakke frosne pommes frites
- 5. 2 store hvitløksfedd, tynnsnittet på langs
- 6. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1. Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 2. 2 (1 1/4 tommer tykke) benfrie biffer av ytrefilet (New York strip) (ca. 450 g hver)
- 3. 3 1/8 teskjeer krydderblanding for storfe
- 4. 1 (450 g) pakke frosne pommes frites
- 5. 2 store hvitløksfedd, tynnsnittet på langs
- 6. Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 450°F. Varm opp 1 tomme olje i en tykk gryte på 4–5 liter over høy varme til den når 375°F på et termometer. Mens oljen varmes, tørk av kjøttstykkene med papir, og gni dem inn med krydderblanding (og salt om nødvendig). Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers ovnsikker, tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kjøttstykkene, snu dem en gang med tang, til de er godt brune, ca. 5 minutter totalt. Overfør stekepannen til ovnen og stek i 10 minutter for medium-rare. Sjekk oljen mens du steker kjøttstykkene, og når den når 375°F, begynn å fritere pommes frites i 2 omganger (tilsett fries forsiktig; de kan ha iskrystaller, noe som kan forårsake spruting), rør av og til, til de er gylne og sprø, 4–5 minutter per batch. Overfør fries med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt og pepper mens de er varme. Returner oljen til 375°F mellom hver batch. Slå av varmen under gryten, og tilsett hvitløk og stek til den er blekgull, 30 sekunder til 1 minutt, og overfør med hullsleiv til tørkepapir. Vend fries med hvitløk i en stor bolle. Overfør kjøttstykket til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i skiver og server med fries.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 450°F.
- 33. Varm opp 1 tomme olje i en tykk gryte på 4–5 liter over høy varme til den når 375°F på et termometer.
- 44. Mens oljen varmes, tørk av kjøttstykkene med papir, og gni dem inn med krydderblanding (og salt om nødvendig). Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers ovnsikker, tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kjøttstykkene, snu dem en gang med tang, til de er godt brune, ca. 5 minutter totalt. Overfør stekepannen til ovnen og stek i 10 minutter for medium-rare.
- 55. Sjekk oljen mens du steker kjøttstykkene, og når den når 375°F, begynn å fritere pommes frites i 2 omganger (tilsett fries forsiktig; de kan ha iskrystaller, noe som kan forårsake spruting), rør av og til, til de er gylne og sprø, 4–5 minutter per batch. Overfør fries med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt og pepper mens de er varme. Returner oljen til 375°F mellom hver batch.
- 66. Slå av varmen under gryten, og tilsett hvitløk og stek til den er blekgull, 30 sekunder til 1 minutt, og overfør med hullsleiv til tørkepapir. Vend fries med hvitløk i en stor bolle.
- 77. Overfør kjøttstykket til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i skiver og server med fries.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid?▼
Total tilberedningstid for Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid?▼
En porsjon av Krydret biff med hvitløksfrites på kort tid inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
