Krydrede trøfler
Oppskrift på krydret truffles som gir en smakfull og krydret godbit. Perfekt som gave eller snacks til enhver anledning.
Om denne retten
Disse krydrede trøflene tar søtsuget ditt til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av den dype, intense sjokoladen og den subtile heten fra cayennepepper og chipotle gir en uventet, men fantastisk balanse av smaker. Denne dessertretten har sine røtter i den meksikanske tradisjonelle konfekten, men er gitt en moderne vri som gjør den perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 340 gram semisøt sjokolade, grovhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 til 3 dråper chipotle-hot saus
- Rikelig med 1/4 teskje cayennepepper
- En klype kosher salt
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Røde nonpareil-strøssel, til rulling
Ingredienser
- 340 gram semisøt sjokolade, grovhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 til 3 dråper chipotle-hot saus
- Rikelig med 1/4 teskje cayennepepper
- En klype kosher salt
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Røde nonpareil-strøssel, til rulling
Fremgangsmåte
- 1Legg sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten, smøret, hot sauce, cayenne og salt i en liten kjele over middels varme til blandingen begynner å dampe. Hell fløtblandingen over sjokoladen, og la den stå til sjokoladen er helt smeltet, ca. 10 minutter. Rør til det er jevnt med en slikkepott eller visp. (Hvis sjokoladen ikke er helt smeltet, kan du varme den i mikrobølgeovnen på full effekt i 20-sekunders intervaller, og røre mellom hver gang, til den er akkurat smeltet.)
- 2Rør inn vaniljen. Fortsett å røre til sjokoladeblandingen er veldig glatt og blank. Hell den over i en flat form, som en paiform, dekk til og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 3 timer og opp til over natten.
- 3Ha strøssel på en liten tallerken. Ta en spiseskje av den faste ganachen, trill den til baller, vend dem i strøssel og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet til de er faste eller til de skal serveres, 30 minutter og opp til over natten. Rull trøflene i strøssel rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen er grovhakket for raskest mulig smelting.
- 2Bruk en god kvalitet varm saus, som Chipotle Tabasco, for best mulig varmeeffekt.
- 3Rør sjokoladeblandingen grundig etter at fløten er tilsatt, for å oppnå den riktig glatte konsistensen.
Serveringsforslag
Disse intensive trøflene passer utmerket til å avslutte et måltid sammen med et glass søt sherry eller portvin. Den krydrede sjokoladen vil også være en fryd å nyte sammen med en kopp sterk, svart kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede trøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede trøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede trøfler?▼
Total tilberedningstid for Krydrede trøfler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede trøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede trøfler?▼
En porsjon av Krydrede trøfler inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
