Krydrede svarte bønner og ris
Oppskrift på krydret svarte bønner og ris, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage, rask og mettende for hele familien.
Om denne retten
Svarte bønner har en unik, jordnær smak som løftes av en god dose krydder i denne tradisjonelle retten. Opprinnelig fra Latin-Amerika, men nå et elsket hverdagsmåltid over hele verden, er denne bønnestuen både næringsfull og smakfull. Ikke bare er den enkel å lage, men den passer perfekt både som hovedrett og som side til grillede kjøttretter eller fisk.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte bønner, bløtlagt i nok kaldt vann til å dekke dem med 2 tommers vann over natten eller raskt bløtlagt (fremgangsmåte følger) og deretter avrent
- 2. 1 skinkeledd
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 laurbærblad
- 5. 1 ½ teskje tørket oregano, smuldret
- 6. 7,1 dl grovhakket løk
- 7. 2 grønne paprika, hakket
- 8. ½ teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 9. 1 spiseskje chilipulver
- 10. en 800 grams boks italienske tomater, drenert og hakket
- 11. 0,8 dl finhakket frisk koriander, eller etter smak
- 12. rødvinseddik etter smak
- 13. kokt ris som tilbehør
- 14. hakket reddik eller rødløk som tilbehør
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte bønner, bløtlagt i nok kaldt vann til å dekke dem med 2 tommers vann over natten eller raskt bløtlagt (fremgangsmåte følger) og deretter avrent
- 2. 1 skinkeledd
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 laurbærblad
- 5. 1 ½ teskje tørket oregano, smuldret
- 6. 7,1 dl grovhakket løk
- 7. 2 grønne paprika, hakket
- 8. ½ teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
- 9. 1 spiseskje chilipulver
- 10. en 800 grams boks italienske tomater, drenert og hakket
- 11. 0,8 dl finhakket frisk koriander, eller etter smak
- 12. rødvinseddik etter smak
- 13. kokt ris som tilbehør
- 14. hakket reddik eller rødløk som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele kombinerer du bønnene, skinkeleggen, hvitløken, laurbærbladet, oreganoen, løken, paprikaene, rød pepperflakene, chilipulveret og 8 kopper vann, og lar det småkoke, dekket, av og til omrørt, i 3 timer, eller til bønnene er møre. Rør inn tomatene og salt etter smak, og la det småkoke, uten lokk, av og til omrørt, i 1 time, eller til blandingen har tyknet. Kast laurbærbladet, fjern skinkeleggen fra blandingen, og hakk kjøttet. Rør kjøttet inn i blandingen sammen med koriander og eddik, og server bønnene over ris med reddik eller løk.
- 22. I en kjele kombinerer du bønnene, skinkeleggen, hvitløken, laurbærbladet, oreganoen, løken, paprikaene, rød pepperflakene, chilipulveret og 8 kopper vann, og lar det småkoke, dekket, av og til omrørt, i 3 timer, eller til bønnene er møre. Rør inn tomatene og salt etter smak, og la det småkoke, uten lokk, av og til omrørt, i 1 time, eller til blandingen har tyknet. Kast laurbærbladet, fjern skinkeleggen fra blandingen, og hakk kjøttet. Rør kjøttet inn i blandingen sammen med koriander og eddik, og server bønnene over ris med reddik eller løk.
- 33. For å hurtigbløtlegge tørkede bønner: Skyll bønnene i en sil under kaldt vann, og kast eventuelle misfargede. I en kjele kombinerer du bønnene med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm, og lar vannet koke opp. La bønnene koke i 2 minutter. Fjern kjelen fra varmen, og la bønnene ligge i vannet, dekket, i 1 time.
- 44. Skyll bønnene i en sil under kaldt vann, og kast eventuelle misfargede. I en
Tips og Varianter
- 1- For best mulig smak, la bønnene koke sakte i 3 timer slik at de får tid til å utvikle sin fulle aroma.
- 2- Bruk gjerne en blanding av friske og tørre krydder for å få frem de komplekse smakene.
- 3- Bytt gjerne ut paprikaen med annen fargesprakende paprika for et ekstra vakkert uttrykk.
Serveringsforslag
Server de krydrede svarte bønnene over kremet, dampet ris for en komplett og næringsrik middag. Pynt gjerne med litt frisk koriander, rødløk og reddikskiver for en flott farge- og smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede svarte bønner og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede svarte bønner og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede svarte bønner og ris?▼
Total tilberedningstid for Krydrede svarte bønner og ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede svarte bønner og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede svarte bønner og ris?▼
En porsjon av Krydrede svarte bønner og ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
