Krydrede stekte kyllingvinger og -lår
Lær hvordan du lager sprø og krydret stekte kyllingvinger med drumsticks. En perfekt oppskrift for smakfulle middager og snacks.
Om denne retten
Disse krydrede, sprø kyllingvingedele er et utmerket alternativ for en enkel hverdagsrett eller et festmåltid med venner. Oppskriften er inspirert av amerikansk sydstatskjøkken, der fyldig, smaksrik steking av kylling er en tradisjon. Marinering og en luftig hvetemelssaus gir hver enkelt del en herlig krydret overflate og en deilig, saftig kjerne.
Ingredienser
- 905 gram kyllingvinger
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer paprika
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 1 ½ teskjeer pepper
- ¾ teskje tørket timian
- 2,4 dl øl (ikke mørk)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Persillekvister til pynt
- Aprikos-sennepssaus (se oppskrift nedenfor)
- Blåmuggostdressing (se oppskrift nedenfor)
- ½ kopp aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- ¼ kopp olivenolje
- 1 spiseskje kremfløte
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost
- Noen dråper fersk sitronsaft
Ingredienser
- 905 gram kyllingvinger
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer paprika
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 1 ½ teskjeer pepper
- ¾ teskje tørket timian
- 2,4 dl øl (ikke mørk)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Persillekvister til pynt
- Aprikos-sennepssaus (se oppskrift nedenfor)
- Blåmuggostdressing (se oppskrift nedenfor)
- ½ kopp aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- ¼ kopp olivenolje
- 1 spiseskje kremfløte
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost
- Noen dråper fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kutt av vingespissene. Del vingene i leddet. Separér "drumstick"-stykkene, eller første ledd, (de tykke) fra andre ledd. Begynn ved den smalere enden av hver "drumstick", og kutt sener med en skarp kniv. Hold den utvendige enden av beinet med et kjøkkenpapir, og skrap av skinn og kjøtt nedover beinet så langt som mulig mot den tykkere enden for å forme en fyldig drumstick. Kutt gjennom brusken i den ene enden av hvert andre ledd, og skill beinene. Skrap av skinn og kjøtt nedover det større beinet for å lage en fyldig drumstick, og trekk ut og kast det mindre beinet. Legg alle "drumsticks" i en grunn skål, dryss over sitronsaft, salt, pepper etter smak, og la dem marinere, dekket og avkjølt, i 1 time.
- 2Lag røren mens kyllingen marinerer: I en bolle visp sammen mel, salt, paprika, spisskummen, pepper, timian og cayenne, og lag en fordypning i midten. Tilsett øl og olje i en jevn strøm, og visp røren til den er glatt. La røren stå i romtemperatur i 1 time. Rør i røren før bruk.
- 3Varm opp 5 cm olje i en stor dypfryser eller stor dyp kjele til 190 grader Celsius på et termometer for frityr. Dypp kyllingen i røren og stek i olje, 5 stykker om gangen, og vend dem, i 3 minutter, eller til de er gjennomstekte og gyldne. Overfør kyllingen med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av, og sørg for at oljen igjen når 190 grader før du tilsetter neste batch. Dryss drumsticks med salt etter smak, legg dem på et fat, og pynt fatet med persiljeblader.
- 4Press sylteagnen gjennom en fin sil over en liten bolle, og rør inn sennepen. Overfør sausen til en bærbar beholder og server
Tips og Varianter
- 1Ikke kast beinene fra kyllinglårene! Skrap av kjøttet og lag en fyldig drumstick-form for enda mer deilig steikt kylling.\nLa kyllingen trekke i marinaden i minst 1 time for best smaksutvikling.\nBruk gjerne et termometer for frityrsteking for å få riktig oljetemperatur og perfekt stekt resultat.
Serveringsforslag
Servér de sprø, krydrede kyllingdelene sammen med den søt-syrlige aprikos-sennepssausen og en kremet blåmuggostdressing. Dette gir en herlig balanse av smaker som komplimenterer kyllingen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede stekte kyllingvinger og -lår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede stekte kyllingvinger og -lår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede stekte kyllingvinger og -lår?▼
Total tilberedningstid for Krydrede stekte kyllingvinger og -lår er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede stekte kyllingvinger og -lår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede stekte kyllingvinger og -lår?▼
En porsjon av Krydrede stekte kyllingvinger og -lår inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
