Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks"
Lær hvordan du lager sprø og krydret stekt kylling wings eller drumsticks. Perfekt som forrett eller middagsrett med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingvinger, spiseskjeer fersk sitronsaft, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram kyllingvinger
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer paprika
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 1 ½ teskjeer pepper
- ¾ teskje tørket timian
- 2,4 dl øl (ikke mørk)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Persillekvister til pynt
- Aprikos-sennepssaus (se under)
- Blåmuggostdressing (se under)
- ½ kopp aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- ¼ kopp olivenolje
- 1 spiseskje kremfløte
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost
- Noen dråper fersk sitronsaft
Ingredienser
- 905 gram kyllingvinger
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer paprika
- 1 ½ teskjeer malt spisskummen
- 1 ½ teskjeer pepper
- ¾ teskje tørket timian
- 2,4 dl øl (ikke mørk)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Persillekvister til pynt
- Aprikos-sennepssaus (se under)
- Blåmuggostdressing (se under)
- ½ kopp aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- ¼ kopp olivenolje
- 1 spiseskje kremfløte
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost
- Noen dråper fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kutt av vingespissene. Halv vingene ved leddet. Separér "drumstick"-delene, eller første ledd, (de tykke delene) fra andre ledd. Begynn ved den smalere enden av hver "drumstick" og kutt sener med en skarp kniv. Hold den utvendige enden av beinet med et kjøkkenpapir, og skrap huden og kjøttet nedover beinet så langt som mulig mot den tykkere enden for å lage en fyldig drumstick-form. Kutt gjennom brusken i den ene enden av hver andre ledd, og skill beina. Skrap huden og kjøttet nedover det større beinet for å lage en fyldig drumstick, og trekk ut og kast det mindre beinet. Legg alle "drumsticks" i en grunn skål, dryss over sitronsaft, salt og pepper etter smak, og la dem marinere, dekket og avkjølt, i 1 time.
- 2Lag røren mens kyllingen marinerer: I en bolle visp sammen mel, salt, paprika, spisskummen, pepper, timian og cayenne, og lag en fordypning i midten. Tilsett øl og olje i en tynn stråle, og visp røren til den er glatt. La røren stå i romtemperatur i 1 time. Rør i den før bruk.
- 3Varm opp 2 tommers olje i en stor dypfryser eller stor dyp kjele til 375 grader på et dypfetttermometer. Dypp kyllingen i røren og stek i olje, 5 biter om gangen, og vend dem, i 3 minutter, eller til de er gjennomstekt og gylne. Overfør kyllingen med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av, og sørg for at oljen når 375 grader før du tilsetter neste batch. Dryss drumstickene med salt etter smak, legg dem på et fat, og pynt fatet med persiljeblader.
- 4Press sylteagnen gjennom en fin sil over en liten bolle, og rør inn sennepen. Overfør sausen til en bærbar beholder og server ved romtemperatur.
- 5I en bolle blandes eddik med salt og pepper etter smak, tilsett olje og fløte i en tynn stråle, og visp dressingen til den er emulsifisert. Rør inn blåmuggost og sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks"?▼
Total tilberedningstid for Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks" er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks"?▼
En porsjon av Krydrede stekte kyllingvinger "drumsticks" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
