Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje)
Oppskrift på krydret reker og spaghetti aglio olio, en smakfull og rask rett med reker, hvitløk og olivenolje. Perfekt for en enkel middag!
Om denne retten
Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jumbo reker, skrelte og renset, sitron, presset, teskje knuste rød pepperflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram jumbo reker, skrelte og renset
- 2. 1 sitron, presset
- 3. 0,6 dl hakket flatbladpersille (noen håndfuller)
- 4. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 4 fedd hvitløk, knuste og skrelte
- 6. Grovt salt, ca. 1 teskje
- 7. 2 spiseskjeer (noen rikelige strøk) ekstra virgin olivenolje
- 8. 0,6 dl (4 ganger rundt pannen i en lett strøm) ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 (2-unse) boks ansjosfileter
- 10. 6 til 8 store hvitløksfedd, knuste og finhakket
- 11. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 12. 0,6 dl finhakket flatbladpersille, noen håndfuller
- 13. Grovt salt
- 14. 455 gram spaghetti, kokt al dente
- 15. Tomat- og løksalat som tilbehør
- 16. Rustikt brød som tilbehør
- 17. 5 mellomstore plommetomater, delt i to på langs, forsiktig frøet ut, og tynne skiver
- 18. 1 liten hvit løk, skrelt, delt i to på langs, og tynne skiver
- 19. 0,6 dl hakket flatbladpersille (noen håndfuller)
- 20. En rikelig skvett ekstra virgin olivenolje, ca. 2 spiseskjeer
- 21. Grovt salt og svart pepper
- 22. Rustikt brød som tilbehør
Ingredienser
- 1. 905 gram jumbo reker, skrelte og renset
- 2. 1 sitron, presset
- 3. 0,6 dl hakket flatbladpersille (noen håndfuller)
- 4. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 4 fedd hvitløk, knuste og skrelte
- 6. Grovt salt, ca. 1 teskje
- 7. 2 spiseskjeer (noen rikelige strøk) ekstra virgin olivenolje
- 8. 0,6 dl (4 ganger rundt pannen i en lett strøm) ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 (2-unse) boks ansjosfileter
- 10. 6 til 8 store hvitløksfedd, knuste og finhakket
- 11. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 12. 0,6 dl finhakket flatbladpersille, noen håndfuller
- 13. Grovt salt
- 14. 455 gram spaghetti, kokt al dente
- 15. Tomat- og løksalat som tilbehør
- 16. Rustikt brød som tilbehør
- 17. 5 mellomstore plommetomater, delt i to på langs, forsiktig frøet ut, og tynne skiver
- 18. 1 liten hvit løk, skrelt, delt i to på langs, og tynne skiver
- 19. 0,6 dl hakket flatbladpersille (noen håndfuller)
- 20. En rikelig skvett ekstra virgin olivenolje, ca. 2 spiseskjeer
- 21. Grovt salt og svart pepper
- 22. Rustikt brød som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Bland reker med de neste seks ingrediensene og vend dem godt slik at rekene blir jevnt dekket.
- 33. Varm opp en stor, non-stick stekepanne på middels høy varme, og tilsett halvparten av rekene. Kok rekene i 3 minutter til de er rosa og akkurat faste. Ta rekene ut av pannen og legg dem på en varm tallerken, og gjenta prosessen med resten av rekene.
- 44. Sett pannen tilbake på varmen og skru ned til middels lav varme. Tilsett 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje. Ha i ansjos, hvitløk og chili flakes. Bruk en tresleiv til å bryte opp ansjosen til den smelter inn i oljen og hvitløken.
- 55. Vend spaghetti i pannen sammen med persille og hvitløksoljen, og smak til med litt grovt salt etter eget ønske. Topp porsjonene med hvitløk- og oljespaghetti, og server med tomat- og løksalat samt crusty brød.
- 66. Forbered hvitløk og persille til aglio olio, og sett dem, samt den avdryppede pastaen og de resterende ingrediensene, innen rekkevidde ved komfyren.
- 77. Duftene vil bli intense! Kokte ansjos har en saltet, nøtteaktig smak (i stedet for fiskete) som komplimenterer hvitløken når den blir søtere og mykere.
- 88. Vend tomater og løk med hakket persille, olje, salt og pepper. La det stå og trekke mens du forbereder middagen, i omtrent 20 minutter. Vend det hele igjen før servering, og server salaten med crusty brød til å tørke opp saftene og oljen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje)?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje)?▼
En porsjon av Krydrede reker og spaghetti aglio e olio (hvitløk og olje) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
