Krydrede reker og spaghetti aglio e olio
Oppskrift på krydrede reker og spaghetti aglio e olio, en smakfull og rask rett med reker, hvitløk og olivenolje. Perfekt for en enkel middag!
Foto av Satyam Verma på Pexels
Ingredienser
- 900 g store reker, skrelte og renset
- 1 sitron, presset
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 4 fedd hvitløk, knuste og skrelte
- Grovt salt, ca. 1 ts
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 50 g ansjosfileter
- 6-8 store hvitløksfedd, knuste og finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 dl finhakket flatbladpersille
- Grovt salt
- 450 g spaghetti, kokt al dente
- 5 mellomstore plommetomater, delt i to på langs, frøet ut og tynne skiver
- 1 liten hvit løk, skrelt, delt i to på langs og tynne skiver
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og svart pepper
- Rustikt brød som tilbehør
Ingredienser
- 900 g store reker, skrelte og renset
- 1 sitron, presset
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 4 fedd hvitløk, knuste og skrelte
- Grovt salt, ca. 1 ts
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 50 g ansjosfileter
- 6-8 store hvitløksfedd, knuste og finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 dl finhakket flatbladpersille
- Grovt salt
- 450 g spaghetti, kokt al dente
- 5 mellomstore plommetomater, delt i to på langs, frøet ut og tynne skiver
- 1 liten hvit løk, skrelt, delt i to på langs og tynne skiver
- 0.5 dl hakket flatbladpersille
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt og svart pepper
- Rustikt brød som tilbehør
Slik gjør du:
- Bland reker med sitronsaft, 0.5 dl hakket persille, 1 ts rød pepperflak, 4 knuste hvitløksfedd og 1 ts grovt salt. Vend godt slik at rekene blir jevnt dekket.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme, og tilsett 2 ss olivenolje. Ha i halvparten av rekene. Kok rekene i 3 minutter til de er rosa og akkurat faste. Ta rekene ut av pannen og legg dem på en varm tallerken. Gjenta prosessen med resten av rekene.
- Sett pannen tilbake på middels lav varme. Tilsett 0.5 dl ekstra virgin olivenolje. Ha i ansjos, 6-8 finhakkede hvitløksfedd og 0.5 ts chili flakes. Bruk en tresleiv til å bryte opp ansjosen til den smelter inn i oljen og hvitløken.
- Vend spaghetti i pannen sammen med 0.5 dl finhakket persille og hvitløksoljen. Smak til med litt grovt salt etter eget ønske.
- Topp porsjonene med hvitløk- og oljespaghetti og de stekte rekene. Server med tomat- og løksalat samt rustikt brød.
- Forbered tomat- og løksalaten ved å vende tomater og løk med 0.5 dl hakket persille, 2 ss olivenolje, salt og pepper. La det stå og trekke i omtrent 20 minutter mens du forbereder middagen. Vend det hele igjen før servering.
Om denne retten
Krydrede reker og spaghetti aglio e olio er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store reker, skrelte og renset, sitron, presset, hakket flatbladpersille og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede reker og spaghetti aglio e olio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede reker og spaghetti aglio e olio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede reker og spaghetti aglio e olio?▼
Total tilberedningstid for Krydrede reker og spaghetti aglio e olio er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede reker og spaghetti aglio e olio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede reker og spaghetti aglio e olio?▼
En porsjon av Krydrede reker og spaghetti aglio e olio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
