Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw
Oppskrift på krydrede pulled pork-slidere med hjemmelaget coleslaw, perfekte for enhver anledning. Enkel å lage, full av smak og krydder.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss chilipulver
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1.5 ts cayennepepper
- 3 fedd hvitløk
- 2 jalapeñoer, delt i to
- 1 stor løk, delt i fire
- 2.7 kg svinebog eller svinekjøttskulder
- 540 g krydret barbecue-saus (f.eks. Head Country)
- 36 mini-boller til servering
- Sprøstekte baconbiter, delt i to
- Fargerik coleslaw (se ingredienser under)
- Utvalg av sylte (f.eks. sylteagurker, syltet rødløk og syltet jalapeños)
- Helkorn sennep
- Krydret barbecue-saus (ekstra til servering)
- Hot saus (ekstra til servering)
- 3 mini-søte paprikaer (i to ulike farger), tynne skiver
- 2 gulrøtter, revet
- 0.5 hode grønnkål, tynne skiver
- 0.5 hode lilla kål, tynne skiver
- 1.2 dl helmelk
- 1.2 dl majones
- 1 ss sukker
- 1 ts hvit eddik
- 0.25 ts kosher-salt
- Noen dråper hot saus
- 4.7 dl ferske korianderblader
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss chilipulver
- 1 ss røkt paprika
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1.5 ts cayennepepper
- 3 fedd hvitløk
- 2 jalapeñoer, delt i to
- 1 stor løk, delt i fire
- 2.7 kg svinebog eller svinekjøttskulder
- 540 g krydret barbecue-saus (f.eks. Head Country)
- 36 mini-boller til servering
- Sprøstekte baconbiter, delt i to
- Fargerik coleslaw (se ingredienser under)
- Utvalg av sylte (f.eks. sylteagurker, syltet rødløk og syltet jalapeños)
- Helkorn sennep
- Krydret barbecue-saus (ekstra til servering)
- Hot saus (ekstra til servering)
- 3 mini-søte paprikaer (i to ulike farger), tynne skiver
- 2 gulrøtter, revet
- 0.5 hode grønnkål, tynne skiver
- 0.5 hode lilla kål, tynne skiver
- 1.2 dl helmelk
- 1.2 dl majones
- 1 ss sukker
- 1 ts hvit eddik
- 0.25 ts kosher-salt
- Noen dråper hot saus
- 4.7 dl ferske korianderblader
Slik gjør du:
- For sliderne:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- I en foodprosessor, kombiner olivenolje, brunt sukker, chilipulver, røkt paprika, salt, pepper, cayenne, hvitløk, jalapeños og løk. Kjør til en tykk pasta dannes. Gni pastaen inn i svinekjøttet og legg det i en stor ildfast form eller gryte med skinnsiden opp. Tilsett 2.5 dl vann, dekk tett med lokk og stek til det er mørt, ca. 4 til 5 timer.
- Fjern lokket og fortsett å steke til svinekjøttet faller fra hverandre og en mørk skorpe har dannet seg, ytterligere 1 til 2 timer. La det avkjøle litt.
- Ta svinekjøttet ut av gryten, fjern og kast fettet. Riv kjøttet med to gafler. Fjern så mye fett som mulig fra sausen i gryten, og overfør det revne kjøttet tilbake i sausen. Rør inn den krydrede barbecuesausen slik at kjøttet blir lett dekket.
- For coleslawen:
- Bland mini-søtpaprika, gulrøtter og kål i en stor bolle. I en separat bolle, bland sammen melk, majones, sukker, eddik, salt og hot saus. Hell blandingen over kålen og vend godt. Tilsett koriander og bland igjen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Servering:
- Server pulled pork på mini-boller med en toppingsbar som inkluderer bacon, fargerik coleslaw, ulike sylteagurker (vanlige, syltet rødløk og syltet jalapeños), helkorn sennep, krydret barbecuesaus og hot saus.
Om denne retten
Disse krydrede pulled pork-sliderne tar deg rett tilbake til Texas' barbecue-tradisjoner, med en velbalansert blanding av søt, krydret og røkt smak. Svinekjøttet får en uimotståelig krydret skorpe etter lange timer i ovnen, før det faller fra hverandre og blandes med en deilig krydret barbecue-saus. Resultatet er en uforglemmelig fusjon av tekstur og smaker som perfekt passer til både hverdagsmiddager og festlige anledninger. Serveres med en frisk og hjemmelaget coleslaw for den ultimate opplevelsen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tung gryte eller støpejernsgryte for å oppnå den perfekte mørheten på kjøttet.
- 2- Ikke nøl med å gni inn krydderpastaen grundig i kjøttet - dette er nøkkelen til den dype, komplekse smaken.
- 3- La kjøttet hvile noen minutter etter steking før du river det - da får du de saftigste fibrene.
Serveringsforslag
Disse smaksrike pulled pork-sliderne er best servert med en frisk og knasende coleslaw, et utvalg av sylte-godbiter som syltede jalapeños og rødløk, og et glass iskald øl eller en forfriskende leskedrikk. Det er en komplett og tilfredsstillende opplevelse for både store og små.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw?▼
En porsjon av Krydrede pulled pork-slidere med coleslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
