Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker
Lær hvordan du lager smakfulle krydrede kyllingsatay med friske urter og grønnsaker. En enkel oppskrift perfekt for forrett eller middag.
Om denne retten
Disse krydrede kyllingsatayene er et perfekt eksempel på de livlige, asiatisk-inspirerte smakene vi elsker i norsk mat. Kyllingbitene marineres i en aromatisk saus av limejuice, fiskesaus og sambal oelek før de grilles på spyd for å gi dem en deilig, karamellisert overflate. Servert sammen med friske, knapre grønnsaker og urter, blir denne retten et fargerikt festmåltid som bringer sommerens friskhet inn i høstkvelden.
Ingredienser
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl ferskpresset limesaft (ca. 2 til 3 lime)
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje sambal oelek eller annen sterk chilipaste
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 benfrie, skinnløse kyllinglår (ca. 450 gram)
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten hel gulrot, finrevet
- 1 hode Boston- eller Bibb-salatblader
- 1 bunt fersk mynte
- 1 bunt fersk koriander
- 1 kirby-agurk, kuttet i matchstaver
- 4 vårløk (hvite og grønne deler), skåret i 2,5 cm lange biter
- 8 grillspyd (hvis av tre, bløtlegg i vann i 15 minutter)
Ingredienser
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl ferskpresset limesaft (ca. 2 til 3 lime)
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje sambal oelek eller annen sterk chilipaste
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 benfrie, skinnløse kyllinglår (ca. 450 gram)
- 1 teskje vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten hel gulrot, finrevet
- 1 hode Boston- eller Bibb-salatblader
- 1 bunt fersk mynte
- 1 bunt fersk koriander
- 1 kirby-agurk, kuttet i matchstaver
- 4 vårløk (hvite og grønne deler), skåret i 2,5 cm lange biter
- 8 grillspyd (hvis av tre, bløtlegg i vann i 15 minutter)
Fremgangsmåte
- 1Visp opp vann, limejuice, sukker og fiskesaus i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn sambal oelek og hvitløk.
- 2Kutt kyllinglårene i 5 cm store biter. Vend bitene i en middels stor bolle med omtrent 1/4 kopp av sausen og 1 teskje vegetabilsk olje. La det stå i 15 minutter. Rør inn en stor skje revet gulrot i den reserverte sausen. Sett til side.
- 3Varm opp en grillpanne eller utendørsgrill til middels høy varme. Tre 2 til 3 biter av kyllingen på hver spyd og legg spydene på et bakepapirkledd stekebrett eller en stor tallerken. Krydre med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og grill satayene uten å flytte dem, til de er brune på den første siden, ca. 3 minutter. Snu satayene og grill til den andre siden er brun, og kjøttet er ugjennomsiktig i kantene, ca. 3 minutter til. Overfør til et stort, rent fat.
- 4Anrett salatblad, mynte, koriander, agurk, vårløk og resten av gulroten på fatet sammen med satayene. For å servere, skli kyllingen av spydet og pakk hver bit inn i et salatblad sammen med noen av urtene og grønnsakene, og dypp i sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en sterk, fersk chili som sambal oelek for å gi sausen et kraftig spark.
- 2Ten kyllingbitene sammen på grillspydene for jevn steking og vakre, karamelliserte kanter.
- 3Vær generøs med de friske urtene - de tilfører en herlig, grønn kontrast til det krydrede kjøttet.
Serveringsforslag
Dette kyllingsatay-måltidet passer perfekt sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller en frisk øl. Server med et enkel coleslaw eller en krispet salat for å runde av det asiatiske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker?▼
En porsjon av Krydrede kyllingsatay med urter og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
