Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret kyllinglår servert med frisk rabarbra- og agurksalsa. Perfekt for en sommermiddag med spennende smaker.
Om denne retten
Disse krydrede kyllinglårene med rabarbra-agurksalsa er en smakseksplosjon som vil få deg til å glemme alt om den grå norske vinteren. De saftige lårene får en kraftfull boost av habanero-chiliens hete, soyasaus og frisk limejuice, mens den friske, søtsyrlige salsaen av rabarbra og agurk balanserer smakene perfekt. Denne retten har røtter i karibisk matkultur, men passer like godt til en hyggelig middag med venner i påvente av våren.
Ingredienser
- 1. 1. Én habanero, Scotch bonnet eller thai chili, med frø, med stilk
- 2. 2 hvitløksfedd
- 3. 2 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler delt
- 4. 1 spiseskje soyasaus
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 6 store kyllinglår med skinn og bein
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 ½ kopp rhubarb i 1/4" terninger
- 9. 2,4 dl engelsk agurk i 1/4" terninger, uten skrell og uten frø
- 10. 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 11. 1 spiseskje honning
- 12. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 13. 1 teskje fersk limejuice
- 14. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. Én habanero, Scotch bonnet eller thai chili, med frø, med stilk
- 2. 2 hvitløksfedd
- 3. 2 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler delt
- 4. 1 spiseskje soyasaus
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 6 store kyllinglår med skinn og bein
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 ½ kopp rhubarb i 1/4" terninger
- 9. 2,4 dl engelsk agurk i 1/4" terninger, uten skrell og uten frø
- 10. 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 11. 1 spiseskje honning
- 12. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 13. 1 teskje fersk limejuice
- 14. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 500°F. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett. Kjør chili, hvitløk og de hvite delene av vårløk i en food processor til de er finhakket. Mens maskinen går, hell i soyasaus og deretter olivenolje; kjør til en emulsjon dannes. Overfør sausen til en bolle. Legg kyllinglårene med skinnsiden opp på en arbeidsflate og skjær hvert stykke på tvers i 2 cm (3/4") intervaller ned til beinet. Krydre lett med salt. Plasser på det forberedte stekebrettet og pensle med sausen. Stek til skinnet er sprøtt og et digitalt steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C (165°F), ca. 20-25 minutter. Grill på høy varme i ytterligere 2-3 minutter for å få sprøere skinn, hvis ønskelig. La hvile i 5-10 minutter. I mellomtiden, vend rabarbra, de neste fem ingrediensene og de grønne delene av vårløk i en middels stor bolle for å dekke dem. Krydre med salt og pepper etter smak, og la stå i minst 10 minutter for å la smakene blande seg. Server kyllingen med rabarbrasalsa ved siden av.
- 22. Forvarm ovnen til 500°F. Legg et bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett. Kjør chili, hvitløk og de hvite delene av vårløk i en food processor til de er finhakket. Mens maskinen går, hell i soyasaus og deretter olivenolje; kjør til en emulsjon dannes. Overfør sausen til en bolle.
- 33. Legg kyllinglårene med skinnsiden opp på en arbeidsflate og skjær hvert stykke på tvers i 2 cm (3/4") intervaller ned til beinet. Krydre lett med salt. Plasser på det forberedte stekebrettet og pensle med sausen. Stek til skinnet er sprøtt og et digitalt steketermometer
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllinglårene i tverrgående snitt for at marinaden trekker bedre inn i kjøttet.
- 2Bruk en kniv med tagger for å få et sprøere skinn på kyllingen etter steking.
- 3La salsaen stå litt slik at smakene får tid til å utvikle seg før servering.
Serveringsforslag
Servér de krydrede kyllinglårene med den friske rabarbra-agurksalsaen ved siden av. En enkel couscous- eller quinoasalat vil være et perfekt tilbehør, og en kald, fruktig hvitvin eller en øl med sitrusnyanser vil komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa?▼
En porsjon av Krydrede kyllinglår med rabarbra- agurksalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
