Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta
Oppskrift på krydret kalkunfilet med blåmuggostpasta, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede kalkunretten er en hyllest til norsk mattradisjoner og smaksfull innovasjon. Oppskriften kombinerer saftige kalkunkjøttstykker, krydret til pereksjon, med en kremet blåmuggostpasta som er helt utenom det vanlige. Resultatet er en varmende, velbalansert rett som passer perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 ss paprika
- 2. 1 ts chilipulver
- 3. 1 ts cayennepepper
- 4. 1 ts malt spisskummen
- 5. 2 ts sellerisalter
- 6. 1 ts nykvernet svart pepper
- 7. 900 g kalkunfilet, skåret i 5 cm store biter
- 8. 3 ss smør
- 9. 4 ss rapsolje
- 10. 8 ss hvetemel
- 11. 7,5 dl skummet melk
- 12. ¾ dl pluss 4 ss blåmuggost, delt
- 13. 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 14. 2,5 dl varm saus, oppvarmet (anbefalt: Frank’s)
- 15. 2 ss havsalt
- 16. 900 g penne rigate pasta
- 17. ½ dl hakkede Roma-tomater
Ingredienser
- 1. 1 ss paprika
- 2. 1 ts chilipulver
- 3. 1 ts cayennepepper
- 4. 1 ts malt spisskummen
- 5. 2 ts sellerisalter
- 6. 1 ts nykvernet svart pepper
- 7. 900 g kalkunfilet, skåret i 5 cm store biter
- 8. 3 ss smør
- 9. 4 ss rapsolje
- 10. 8 ss hvetemel
- 11. 7,5 dl skummet melk
- 12. ¾ dl pluss 4 ss blåmuggost, delt
- 13. 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 14. 2,5 dl varm saus, oppvarmet (anbefalt: Frank’s)
- 15. 2 ss havsalt
- 16. 900 g penne rigate pasta
- 17. ½ dl hakkede Roma-tomater
Fremgangsmåte
- 11. For den tørre ruben: I en liten bolle, bland sammen de tørre krydderne og krydre kalkunfiletene. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 22. For béchamelen: I en stor sautérpanne over middels varme, tilsett smør og olje. Varm opp til smøret smelter, og visp deretter inn melet, til blandingen er jevn. Tilsett sakte skummet melk under visping, og bryt ned eventuelle klumper. Når all melken er tilsatt, la det småkoke i ca. 10 minutter, og visp deretter inn 3/4 kopp blåmuggost og muskatnøtt. Hold varm.
- 33. Forvarm grillen eller en støpejernsgryte til høy varme.
- 44. Legg kalkunfiletene på grillen og kok til den indre temperaturen når 74°C (165°F), eller til saften renner ut. Ta dem av grillen, vend dem i varm hot sauce, og hold varme.
- 55. I en stor kjele, kok opp 9,5 liter vann og tilsett 2 spiseskjeer kosher salt. Ha i pastaen og kok i 8–10 minutter, eller til den er al dente.
- 66. Vend den avdryppede pastaen med blåmuggost-béchamel-sausen. Deretter tar du kalkunfiletene ut av hot saucen, og vender dem inn i pastaen og béchamelen. Pynt med Roma-tomater og resten av blåmuggosten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en velfungerende grillpanne eller støpejernsgryte for å få den perfekte steiningen på kalkunen.
- 2Ersett blåmuggosten med annen moden ost, som parmesan eller gorgonzola, for å variere smaken.
- 3Husk å la kalkunen hvile litt etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et friskt grønnsakssalat og et glass tørr hvitvin. Avslutt måltidet med et glass av den aromatiske likøren Gammel Opland for en skikkelig norsk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta?▼
En porsjon av Krydrede kalkunfileter med blåmuggostpenne pasta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
