Krydrede dampede blåskjell
Oppskrift på krydret dampet mussels med smakfulle krydder. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller hovedrett. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse krydrede dampede blåskjellene er en smakseksplosjon av Middelhavet på din tallerken. Oppskriften kombinerer de delikate, bløte blåskjellene med en saus fylt med aromatiske krydder som karri, koriander og serranochili. Det er en rett som rett og slett er laget for å nytes sammen med venner over et glass vin på en sommerkveld.
Ingredienser
- 905 gram blåskjell, vasket og skjegglene fjernet
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (2-tommers) ingefær, finhakket
- 2 serranoskrelper, renset og hakket
- 1 teskje karri pulver
- 2 teskjeer malt koriander
- 1,2 dl hvitvin
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt fersk koriander, hakkede blader
- 3 vårløk, skivet
- 1 lime, revet skall og saftet
- 1 stort ciabattabrod, skåret i diagonale skiver på ca. 1/2 tomme
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 905 gram blåskjell, vasket og skjegglene fjernet
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (2-tommers) ingefær, finhakket
- 2 serranoskrelper, renset og hakket
- 1 teskje karri pulver
- 2 teskjeer malt koriander
- 1,2 dl hvitvin
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt fersk koriander, hakkede blader
- 3 vårløk, skivet
- 1 lime, revet skall og saftet
- 1 stort ciabattabrod, skåret i diagonale skiver på ca. 1/2 tomme
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Gå gjennom de vasket blåskjellene og sørg for at de alle er godt lukket, og at alle skjeggene er fjernet.
- 2Varm opp en stor nederlandsk ovn over middels varme og tilsett vegetabilsk olje. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløk og ingefær, og sautér til de er gjennomsiktige, men ikke brune, ca. 5 minutter. Tilsett chili, karri og koriander, og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i vin og vann, og kok opp.
- 3Når blandingen koker, tilsett blåskjellene og dekk til. Damp blåskjellene i ca. 6–8 minutter, rør av og til, til alle har åpnet seg.
- 4Fjern blåskjellene fra varmen og kast de som ikke har åpnet seg. Legg blåskjellene på et stort serveringsfat, dekk til for å holde dem varme. Sett pannen tilbake på varmen, tilsett fløte, krydre med pepper etter smak, og la det småkoke. Rør inn koriander, vårløk, limeskall og limesaft. Hell væsken over blåskjellene.
- 5Forvarm en grillpanne til middels høy varme. Drypp brødet med olivenolje og grill det i 1 minutt på hver side. Server med de dampede blåskjellene.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne alle skjeggene fra blåskjellene før du begynner - det gir en mye renere munnsensasjon.
- 2Prøv å skrelle og happe ingefæren rett før du skal bruke den, det gir en mye friskere smak enn ferdigkjøpt ingefær.
- 3Pass på at du ikke koker blåskjellene for lenge - du vil bare at de skal åpne seg, ikke bli gummifisert.
Serveringsforslag
Disse blåskjellene er best når de serveres med et sprøstekt, olivenolje-dryppet ciabattabrød for å sope opp all den deilige sausen. En kjølig, syrlig hvitvin som et Sauvignon Blanc eller Vinho Verde er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede dampede blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede dampede blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede dampede blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Krydrede dampede blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede dampede blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede dampede blåskjell?▼
En porsjon av Krydrede dampede blåskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
