Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander
Enkel oppskrift på krydrede dampede blåskjell med smakfulle krydder, hvitvin og fersk koriander. Perfekt som forrett eller hovedrett. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 900 g blåskjell, vasket og skjegget fjernet
- 4 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 5 cm ingefær, finhakket
- 2 serranochili, renset og hakket
- 1 ts karripulver
- 2 ts malt koriander
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl vann
- 3 ss kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 bunt fersk koriander, hakket
- 3 vårløk, skivet
- 1 lime, revet skall og saft
- 1 stort ciabattabrød, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 900 g blåskjell, vasket og skjegget fjernet
- 4 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 5 cm ingefær, finhakket
- 2 serranochili, renset og hakket
- 1 ts karripulver
- 2 ts malt koriander
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl vann
- 3 ss kremfløte
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 bunt fersk koriander, hakket
- 3 vårløk, skivet
- 1 lime, revet skall og saft
- 1 stort ciabattabrød, skåret i 1.5 cm tykke skiver
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Gå gjennom de vaskede blåskjellene og sørg for at de alle er godt lukket, og at alle skjeggene er fjernet. Kast blåskjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.
- Varm opp en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme og tilsett vegetabilsk olje. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløk og ingefær, og sautér til de er gjennomsiktige, men ikke brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett chili, karri og malt koriander, og kok i ytterligere 2 minutter. Hell i hvitvin og vann, og kok opp.
- Når blandingen koker, tilsett blåskjellene og dekk til med lokk. Damp blåskjellene i ca. 6–8 minutter, rør av og til, til alle har åpnet seg.
- Fjern blåskjellene fra varmen og kast de som ikke har åpnet seg. Legg blåskjellene på et stort serveringsfat, dekk til for å holde dem varme.
- Sett pannen tilbake på varmen, tilsett fløte, krydre med pepper etter smak, og la det småkoke. Rør inn hakket koriander, skivet vårløk, limeskall og limesaft. Hell væsken over blåskjellene.
- Forvarm en grillpanne til middels høy varme. Drypp brødet med olivenolje og grill det i 1 minutt på hver side, til det er gyllent og sprøtt. Server brødet med de dampede blåskjellene.
Om denne retten
Disse krydrede dampede blåskjellene er en smakseksplosjon av Middelhavet på din tallerken. Oppskriften kombinerer de delikate, bløte blåskjellene med en saus fylt med aromatiske krydder som karri, koriander og serranochili. Det er en rett som rett og slett er laget for å nytes sammen med venner over et glass vin på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne alle skjeggene fra blåskjellene før du begynner – det gir en mye renere munnsensasjon.
- 2Prøv å skrelle og hakke ingefæren rett før du skal bruke den, det gir en mye friskere smak enn ferdigkjøpt ingefær.
- 3Pass på at du ikke koker blåskjellene for lenge – du vil bare at de skal åpne seg, ikke bli gummifisert.
Serveringsforslag
Disse blåskjellene er best når de serveres med et sprøstekt, olivenolje-dryppet ciabattabrød for å sope opp all den deilige sausen. En kjølig, syrlig hvitvin som et Sauvignon Blanc eller Vinho Verde er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander?▼
Total tilberedningstid for Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander?▼
En porsjon av Krydrede dampede blåskjell med hvitvin og koriander inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
