Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler
Oppskrift på krydret brazilian chocolate truffles med en krydret vri. Perfekt som dessert eller gave. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse krydrede brasilianske sjokoladetrøflene er en sanselig og fargerik avslutning på et måltid. Inspirert av den ikoniske kakaotradisjonen i Brasil, kombinerer de dype, rike smaker fra kvalitets-kakaoen med uventede krydder som kanel og cayenne. Resultatet er en unik dessert som garantert vil imponere gjestene dine med sin intense, komplekse smak og sine levende farger.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen og hendene
- 2. Én boks på 400 g søtet kondensert melk
- 3. 3 ss naturlig usøtet kakaopulver (jeg bruker Ghirardelli)
- 4. 1/2 ts malt kanel
- 5. En klype cayennepepper, valgfritt
- 6. 450 g mørk sjokolade av god kvalitet, hakket i 2,5 cm store biter
- 7. Store hvite og regnbuefargede nonpareil-kuler, til store juveler
- 8. Semi-søt sjokolade nonpareil, til små juveler (jeg bruker Sno Caps)
- 9. Lump sukker (også kalt rock sukker) til fasetterte juveler
- 10. Spiselig glitter i disco-dust, jeg bruker American Red
- 11. Røde godterier (jeg bruker Pop Rocks og Red Hots)
- 12. Quins
- 13. Vodka (den fordamper, så den er barnevennlig)
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen og hendene
- 2. Én boks på 400 g søtet kondensert melk
- 3. 3 ss naturlig usøtet kakaopulver (jeg bruker Ghirardelli)
- 4. 1/2 ts malt kanel
- 5. En klype cayennepepper, valgfritt
- 6. 450 g mørk sjokolade av god kvalitet, hakket i 2,5 cm store biter
- 7. Store hvite og regnbuefargede nonpareil-kuler, til store juveler
- 8. Semi-søt sjokolade nonpareil, til små juveler (jeg bruker Sno Caps)
- 9. Lump sukker (også kalt rock sukker) til fasetterte juveler
- 10. Spiselig glitter i disco-dust, jeg bruker American Red
- 11. Røde godterier (jeg bruker Pop Rocks og Red Hots)
- 12. Quins
- 13. Vodka (den fordamper, så den er barnevennlig)
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En liten malerpensel, små papirminikaker eller godteriposer, et godterimeter, valgfritt.
- 22. Smør en stor, lav panne med noe av smøret. Kok opp den kondenserte melken, 1 spiseskje smør, kakaopulver, kanel og cayennepepper, hvis du bruker det, i en stor kjele over middels varme under konstant omrøring med en slikkepott. Senk varmen til middels-lav og kok, under stadig omrøring, til blandingen trekker seg fra sidene av pannen og har konsistensen av veldig tykk glasur, ca. 15 til 20 minutter. Hell blandingen i den smurte pannen; la den avkjøles helt og bli fast, ca. 1 time. (Du kan sette den i kjøleskapet for å fremskynde prosessen).
- 33. Legg et bakepapir på et stekebrett. Smør hendene dine med smør og form den avkjølte trøffelblandingen til kuler på 1 til 2 tommer i diameter, og plasser dem på bakepapiret.
- 44. Til dekorasjonene: Du kan bruke smeltet eller temperert sjokolade til å dekke trøflene før dekorering. Temperering er nøkkelen til blank, glatt sjokolade som forblir fast ved romtemperatur.
- 55. For å smelte sjokoladen uten temperering, legg bitene i toppen av et dobbelkoker eller i en varmebestandig bolle satt over, men ikke i, en kjele med småkokende vann, og rør til den er smeltet.
- 66. For å temperere sjokoladen, smelt ca. 2/3 av den hakkede sjokoladen i toppen av en dobbelkoker eller en varmebestandig bolle som passer tett over, men ikke i, en kjele med vann. Sørg for at bunnen av bollen ikke berører vannet. Kok opp vannet til småkoking over middels-lav varme, og rør konstant mens sjokoladen smelter. Når sjokoladen når 115 grader F. på et godterimeter, fjern bollen med den smeltede sjokoladen fra dobbelkokeren og rør inn resten av sjokoladen for å redusere temperaturen. Fortsett å røre til temperaturen når 85 grader F., og fjern eventuelle biter av ufullstendig smeltet sjokolade. Sett sjokoladen tilbake over det småkokende vannet og rør til temperaturen når 90 grader F. Hold sjokoladen på 90 grader F. mens du dekorerer trøflene.
- 77. Dekorer hver trøffelkule som beskrevet nedenfor, og sett dem tilbake på bakepapiret. Sett dem i kjøleskapet i minst 1 time før servering. Overfør dem til mini-kakeformer eller papirgodteriposer og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å passe godt på blandingen mens den koker, slik at du får riktig konsistens. Ikke nøl med å bruke kvalitetssjokolade, da det gir en mye dypere, mer kompleks sjokolademak. Temp sjokoladen riktig for å få en blank, glatt overflate. Leker du med ulike dekorasjoner, er det viktig å jobbe raskt så sjokoladen ikke størkner før du er ferdig.
Serveringsforslag
Disse fargerike, krydrede trøflene passer perfekt som avslutning på en latinamerikansk inspirert middag, eller som et spesielt søtt innslag på et tapas-bord. Serveres best med et glass kald, sterk kaffe eller en kremet likør for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler?▼
Total tilberedningstid for Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler?▼
En porsjon av Krydrede brasilianske sjokoladetrøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
