Krepsegryte
Lær hvordan du lager en autentisk crawfish boil. En enkel oppskrift perfekt for sommerfesten eller helgekos med venner. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Krepsegryte er en ekte smak av Sør-Louisiana - en kulinarisk feiring av livets enkle gleder. Denne tradisjonelle retten, som stammer fra kreolkulturen, samler venner og familie rundt et bord for å utforske de dype, aromatiske smakene av salt og krydder. Enten du nyter den utendørs på en sommerkveld eller hjemme med nære og kjære, vil denne gryteretten garantert føre til uforglemmelige minner.
Ingredienser
- 1. 19 dl salt
- 2. 12 gallon vann
- 3. 1 sekk (40 til 20410 gram) levende kreps
- 4. 14,2 dl kreol sjømatkrydder, oppskrift følger, eller annet kreol-krydder uten smakstilsetning
- 5. 4,7 dl cayennepepper
- 6. 4,7 dl hele svarte pepperkorn
- 7. 15 laurbærblader
- 8. 12 sitroner, delt i to
- 9. 12 hvitløkhoder, skrelte, hvert hode delt i to
- 10. 10 løk, skrelte og delt i fire
- 11. 1,4 kilo små nye poteter, vasket med skallet på
- 12. 12 maiskolber, skrellet og delt i to
- 13. 0,8 dl bordsalt
- 14. 0,6 dl granulert eller pulverisert hvitløk
- 15. 0,6 dl nykvernet svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer cayennepepper, eller etter smak
- 17. 1 spiseskje tørket timian
- 18. 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 19. 1 spiseskje tørket oregano
- 20. 0,8 dl paprika
- 21. 3 spiseskjeer granulert eller pulverisert løk
Ingredienser
- 1. 19 dl salt
- 2. 12 gallon vann
- 3. 1 sekk (40 til 20410 gram) levende kreps
- 4. 14,2 dl kreol sjømatkrydder, oppskrift følger, eller annet kreol-krydder uten smakstilsetning
- 5. 4,7 dl cayennepepper
- 6. 4,7 dl hele svarte pepperkorn
- 7. 15 laurbærblader
- 8. 12 sitroner, delt i to
- 9. 12 hvitløkhoder, skrelte, hvert hode delt i to
- 10. 10 løk, skrelte og delt i fire
- 11. 1,4 kilo små nye poteter, vasket med skallet på
- 12. 12 maiskolber, skrellet og delt i to
- 13. 0,8 dl bordsalt
- 14. 0,6 dl granulert eller pulverisert hvitløk
- 15. 0,6 dl nykvernet svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer cayennepepper, eller etter smak
- 17. 1 spiseskje tørket timian
- 18. 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 19. 1 spiseskje tørket oregano
- 20. 0,8 dl paprika
- 21. 3 spiseskjeer granulert eller pulverisert løk
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en vask eller iskasse med vann og 2 kopper salt, rør om, og legg krepsene i blandingen. Når de svømmer rundt, vil saltet få dem til å rense seg for urenheter og vaske ut det ytre skallet. (La dem rense i 30 til 40 minutter; de må forbli i live til du er klar til å koke dem.)
- 22. Mens dette pågår, heller du de 12 gallonene med vann i en 20-gallons kjele. Tilsett resten av saltet, krydderet, cayennepepper, svart pepper, laurbærblader og sitroner. Kok opp i 15 minutter. I en innsatskurv legger du halvparten av hvitløken, halvparten av løken og halvparten av potetene. Plasser kurven i vannet og kok i 4 til 5 minutter. Tilsett halvparten av maisen og la vannet koke opp igjen.
- 33. Sil krepsene ut av rensevannet, tilsett halvparten av dem i kurven, og la det koke opp igjen. Slå av varmen og la det trekke i 10 minutter. Ta ut kurven, la den renne av, og hell innholdet på et bord dekket med avispapir. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 44. Server kreps, mais, løk og hvitløk til hver person.
- 55. Merk: Du kan selvfølgelig koke en liten mengde kreps i en mindre kjele, gjøre det innendørs, og servere for en mindre forsamling, men i New Orleans er dette for en utendørs fest.
- 66. Bland alle ingrediensene grundig i en blender, food processor eller blandebolle, og hell blandingen i en stor glass- eller plastkrukke. Lukk den godt slik at den er lufttett. Den vil holde seg uendelig.
- 77. Avkastning: ca. 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende kreps for best resultat - de vil gi en rikere smak og fastere tekstur.
- 2Eksperimenter med krydderblandingen for å finne din perfekte balanse av varme og smak - prøv å øke mengden av cayennepeppar for en større spark, eller juster timian og oregano for en mer urteaktig profil.
- 3La krepsene trekke i buljlongen i 10 minutter for å sørge for at de blir helt gjennomkokt og suger opp alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Servér krepsegryta med saftige mais-på-kolben, for å fange opp all den aromatiske krydderblandingen. Et glass iskald øl eller et glass av den lokale Abita-ølen er et perfekt følge til denne festmiddagen fra Sør-Louisiana.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepsegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepsegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepsegryte?▼
Total tilberedningstid for Krepsegryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepsegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepsegryte?▼
En porsjon av Krepsegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
