Klassisk krepskok (Crawfish Boil)
Lær hvordan du lager et autentisk krepskok (crawfish boil). En enkel oppskrift perfekt for sommerfesten eller helgekos med venner. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 19 dl salt
- 45 liter vann
- 1 sekk (18-20 kg) levende kreps
- 14 dl kreolsk sjømatkrydder, eller annet kreolsk krydder uten smakstilsetning
- 4.5 dl cayennepepper
- 4.5 dl hele svarte pepperkorn
- 15 laurbærblader
- 12 sitroner, delt i to
- 12 hvitløkhoder, skrelte, hvert hode delt i to
- 10 løk, skrelte og delt i fire
- 1.4 kg små nye poteter, vasket med skallet på
- 12 maiskolber, skrellet og delt i to
- 0.8 dl bordsalt
- 0.6 dl granulert eller pulverisert hvitløk
- 0.6 dl nykvernet svart pepper
- 2 ss cayennepepper, eller etter smak
- 1 ss tørket timian
- 2 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 0.8 dl paprika
- 3 ss granulert eller pulverisert løk
Ingredienser
- 19 dl salt
- 45 liter vann
- 1 sekk (18-20 kg) levende kreps
- 14 dl kreolsk sjømatkrydder, eller annet kreolsk krydder uten smakstilsetning
- 4.5 dl cayennepepper
- 4.5 dl hele svarte pepperkorn
- 15 laurbærblader
- 12 sitroner, delt i to
- 12 hvitløkhoder, skrelte, hvert hode delt i to
- 10 løk, skrelte og delt i fire
- 1.4 kg små nye poteter, vasket med skallet på
- 12 maiskolber, skrellet og delt i to
- 0.8 dl bordsalt
- 0.6 dl granulert eller pulverisert hvitløk
- 0.6 dl nykvernet svart pepper
- 2 ss cayennepepper, eller etter smak
- 1 ss tørket timian
- 2 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 0.8 dl paprika
- 3 ss granulert eller pulverisert løk
Slik gjør du:
- Fyll en vask eller iskasse med vann og 5 dl salt, rør om, og legg krepsene i blandingen. Når de svømmer rundt, vil saltet få dem til å rense seg for urenheter og vaske ut det ytre skallet. La dem rense i 30 til 40 minutter; de må forbli i live til du er klar til å koke dem.
- Mens dette pågår, heller du de 45 literne med vann i en stor kjele (ca. 75 liter). Tilsett resten av saltet, krydderet, cayennepepper, svart pepper, laurbærblader og sitroner. Kok opp i 15 minutter.
- I en innsatskurv legger du halvparten av hvitløken, halvparten av løken og halvparten av potetene. Plasser kurven i vannet og kok i 4 til 5 minutter. Tilsett halvparten av maisen og la vannet koke opp igjen.
- Sil krepsene ut av rensevannet, tilsett halvparten av dem i kurven, og la det koke opp igjen. Slå av varmen og la det trekke i 10 minutter. Ta ut kurven, la den renne av, og hell innholdet på et bord dekket med avispapir.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
- Server kreps, mais, løk og hvitløk til hver person.
- For å lage ditt eget kreolske sjømatkrydder: Bland alle ingrediensene (fra 0.8 dl bordsalt til 3 ss granulert løk) grundig i en blender, food processor eller blandebolle. Hell blandingen i en stor glass- eller plastkrukke. Lukk den godt slik at den er lufttett. Den vil holde seg uendelig. Dette gir ca. 5 dl krydder.
Om denne retten
Et krepskok er en ekte smak av Sør-Louisiana – en kulinarisk feiring av livets enkle gleder. Denne tradisjonelle retten, som stammer fra kreolkulturen, samler venner og familie rundt et bord for å utforske de dype, aromatiske smakene av salt og krydder. Enten du nyter den utendørs på en sommerkveld eller hjemme med nære og kjære, vil denne gryteretten garantert føre til uforglemmelige minner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende kreps for best resultat – de vil gi en rikere smak og fastere tekstur.
- 2Eksperimenter med krydderblandingen for å finne din perfekte balanse av varme og smak – prøv å øke mengden av cayennepepper for et større kick, eller juster timian og oregano for en mer urteaktig profil.
- 3La krepsene trekke i buljongen i 10 minutter for å sørge for at de blir helt gjennomkokt og suger opp alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Servér krepsekoket med saftige mais-på-kolben og poteter, for å fange opp all den aromatiske krydderblandingen. Et glass iskald øl eller et glass av den lokale Abita-ølen er et perfekt følge til denne festmiddagen fra Sør-Louisiana.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk krepskok (Crawfish Boil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk krepskok (Crawfish Boil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk krepskok (Crawfish Boil)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk krepskok (Crawfish Boil) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk krepskok (Crawfish Boil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk krepskok (Crawfish Boil)?▼
En porsjon av Klassisk krepskok (Crawfish Boil) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
