Krepse- og andouillepølsepizza
Oppskrift på crawfish og andouille pølse pizza perfekt for en smakfull kveld. Lett å lage, med friske ingredienser og krydret smak.
Om denne retten
Denne kreative pizzaen er en unik fusjon av italienske og Cajun-inspirerte smaker. Kombinasjonen av den sprø skorpen, den krydrete andouille-pølsen og de søte krepsene skaper en utrolig balansert og kompleks smaksprofil. Perfekt for både uformelle familiemiddager og mer festlige anledninger, er denne pizzaen et ekte smakseksplosjon av Louisiana-krydder og den tradisjonelle italienske pizzakunsten.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (1/4 unse) tørrgjær
- 2. 1/2 teskje sukker
- 3. 1,8 dl varmt vann (43–44 °C), pluss 2,4 dl varmt vann
- 4. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 11,9 dl brødmel (anbefalt: King Arthur)
- 6. 1 teskje salt
- 7. Ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 (14 unse) boks tomatsaus
- 9. 0,6 dl rødvin
- 10. 1 teskje tørket basilikum
- 11. 1/4 teskje tørket oregano
- 12. 1/8 teskje svart pepper
- 13. 1/8 teskje rød pepperflak
- 14. 1 spiseskje smør
- 15. Polenta eller maismel til å støve av pizzaspaden
- 16. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 17. 3,6 dl revet mozzarellaost
- 18. 2,4 dl revet Monterey Jack-ost med jalapeño
- 19. 225 gram andouille-pølse kokt med 1 teskje knust fennikelfrø
- 20. 1,2 dl kokt kreps
Ingredienser
- 1. 1 pakke (1/4 unse) tørrgjær
- 2. 1/2 teskje sukker
- 3. 1,8 dl varmt vann (43–44 °C), pluss 2,4 dl varmt vann
- 4. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 5. 11,9 dl brødmel (anbefalt: King Arthur)
- 6. 1 teskje salt
- 7. Ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 (14 unse) boks tomatsaus
- 9. 0,6 dl rødvin
- 10. 1 teskje tørket basilikum
- 11. 1/4 teskje tørket oregano
- 12. 1/8 teskje svart pepper
- 13. 1/8 teskje rød pepperflak
- 14. 1 spiseskje smør
- 15. Polenta eller maismel til å støve av pizzaspaden
- 16. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, delt
- 17. 3,6 dl revet mozzarellaost
- 18. 2,4 dl revet Monterey Jack-ost med jalapeño
- 19. 225 gram andouille-pølse kokt med 1 teskje knust fennikelfrø
- 20. 1,2 dl kokt kreps
Fremgangsmåte
- 1Deig:
- 22. I en kjøkkenmaskin eller med en deigkrok, bland gjær, sukker og 3/4 kopp vann. La gjæren heve i ca. 5 minutter (bobler vil dannes rundt kantene).
- 33. Tilsett olje, mel og salt. Begynn å blande ingrediensene, og hell sakte inn den resterende koppen med vann. Bland til deigen samler seg, er blank og elastisk, ca. 5 minutter.
- 4Ha litt olivenolje i en stor bolle og fordel det jevnt rundt for å forhindre at deigen setter seg fast. Legg deigen i bollen, dekk med plastfolie og sett den på et varmt sted (jeg bruker mikrobølgeovnen) i ca. 2 timer.
- 5Slå ned deigen og la den heve igjen, i ca. 2 timer til. Jeg foretrekker å lage deigen tidlig på dagen til kveldsmiddag, eller en dag i forveien.
- 6Saus:
- 75. Bland alle ingrediensene i en liten kjele og la det småkoke på middels-lav varme til sausen er litt tykkere, ca. 30 minutter.
- 8Jeg bruker to ovner når jeg lager pizza, én ovn er forvarmet til 450 grader Fahrenheit med et "Hearth-kit" i, og den andre ovnen er forvarmet til 500 grader Fahrenheit med en pizzastein. Varm opp steinene i minst én time før du baker pizzaene.
- 9Montering:
- 108. Del deigen i 4 like store deler. Kjevle ut deigen til den er veldig tynn og ikke kan kjevles mer. Strø omtrent 1/2 teskje polenta på en pizzaspade. Legg deigen på spaden og fordel 1/2 spiseskje olje rundt kantene.
- 11Tilsett 1/4 kopp pizzasaus i midten av deigen og spre den ut mot kantene, med en margin på ca. 2,5 cm. Strø mozzarella- og Monterey Jack-ost over sausen. Topp med smuldret pølse og drypp den resterende 1/2 spiseskje olivenolje over pizzaen. Stek i 10 minutter i ovnen på 450 grader Fahrenheit. (Hvis du bruker bare én ovn, øk temperaturen til 500 grader Fahrenheit.)
- 12Ta pizzaen ut av ovnen og topp med de kokte krepsene. Sett pizzaen i ovnen på 500 grader Fahrenheit og kok til toppen er gyllenbrun og boblende, ca. 2 minutter.
- 139. Overfør pizzaene til et skjærebrett og skjær opp. Anrett på et serveringsfat og server.
- 1410. "Mangia, mangia".
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets-pizzadeig for best resultat. Kjevle den ekstra tynn for å få en sprø og luftig bunn.
- 2For å få den perfekte krydrete, grillede pølsesmaken, anbefales det å koke andouille-pølsen med litt knust fennikelfrø før den legges på pizzaen.
- 3La pizzastenen være i ovnen i minst én time før du baker, slik at den blir ordentlig varm og gir en jevn, sprø bunn.
Serveringsforslag
Denne pizza'en passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass Chianti eller et lokalt øl for å runde av den autentiske italiensk-Louisiana-smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krepse- og andouillepølsepizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krepse- og andouillepølsepizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krepse- og andouillepølsepizza?▼
Total tilberedningstid for Krepse- og andouillepølsepizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krepse- og andouillepølsepizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krepse- og andouillepølsepizza?▼
En porsjon av Krepse- og andouillepølsepizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
