Kreps- og sopptarte
Lær hvordan du lager en deilig krabbe and sopp quiche med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost, lunsj eller middag. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Kreps- og sopptarten er en smakfull og elegant oppskrift som kombinerer den søte, delikate smaken av krepskjøtt med den jordnære, umami-rike karakteren av skogssopp. Denne klassiske tarten stammer fra den franske landsbygdens rike matkultur, der husmødrene brukte lokale, sesongbaserte ingredienser for å lage næringsrike retter som skulle glede familiene deres.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 egg
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1,2 dl smørsmørfett (smørsmør)
- 6. 3 spiseskjeer isvann, eller etter behov
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 8 cremini-sopp, tynne skiver
- 9. 4 grønne løk, hakket
- 10. 1/2 rød paprika, terninger
- 11. 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 13. 2,4 dl kremfløte
- 14. 3 egg
- 15. 1 klype sellerisalt
- 16. 3 dråper hot sauce (som Frank's RedHot®), eller etter smak
- 17. 1 boks (ca. 225 gram) hummerkjøtt, drenert
- 18. 1/2 pakke (ca. 150 gram) hvitløk- og urtekremost (som Boursin®)
- 19. 1,8 dl revet italiensk osteblanding
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 egg
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1,2 dl smørsmørfett (smørsmør)
- 6. 3 spiseskjeer isvann, eller etter behov
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 8 cremini-sopp, tynne skiver
- 9. 4 grønne løk, hakket
- 10. 1/2 rød paprika, terninger
- 11. 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 13. 2,4 dl kremfløte
- 14. 3 egg
- 15. 1 klype sellerisalt
- 16. 3 dråper hot sauce (som Frank's RedHot®), eller etter smak
- 17. 1 boks (ca. 225 gram) hummerkjøtt, drenert
- 18. 1/2 pakke (ca. 150 gram) hvitløk- og urtekremost (som Boursin®)
- 19. 1,8 dl revet italiensk osteblanding
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel, ett egg, salt og bakepulver i en bolle; tilsett smør-aktig fettstoff og bland med hendene til blandingen ligner grove smuler. Rør inn isvann, tilsett nok til at deigen akkurat binder seg. Form deigen til en ball, pakk den inn i bakepapir, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Strø rikelig med mel på et stort ark med bakepapir og kjevle ut deigen til en jevn sirkel på omtrent 28 centimeter (11 tommer) i diameter; legg bunnen i en 23-centimeters (9-tommers) paiform. Trykk forsiktig deigkantene over kanten av formen.
- 44. Stek bunnen i den forvarmede ovnen til den er lett brunet, i 6 til 7 minutter.
- 55. Skru ned ovnstemperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 66. Varm smør i en stor stekepanne over middels varme; kok og rør inn sopp, grønn løk og rød paprika i det varme smøret til grønnsakene er myke, ca. 7 minutter; rør inn hvitløk og kok i noen minutter til. Krydre grønnsakene med salt og svart pepper.
- 77. Visp krem, egg, sellerisalt og hot sauce i en bolle til det er godt blandet; rør inn krabbekjøtt og soppsmør i eggeblandingen. Smuldre omtrent 3/4 av urtekremosten i bunnen av paibunnen og hell krabbefyllet over ostekremen. Smuldre resten av urtekremosten over fyllet, og fordel den italienske osteblandingen over toppen.
- 88. Stek i ovnen til krabbefyllet er stivnet og osten på toppen er lett gylden, i 30 til 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, spreke krepshaler for å sikre at den søte smaken kommer tydelig frem.
- 2- Sørg for at soppen er godt stekt i smøret før den blandes inn i eggeblandingen, for å intensivere dens dype, nøtteaktige aroma.
- 3- Ikke spar på urtekremosten - den gir en herlig, kremet konsistens som binder sammen alle smakene i tarten.
Serveringsforslag
Denne kreps- og sopptarten er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle frokosten. Server den varm, med en frisk salat av rucola, parmesan og balsamicoeddik for å balansere rettens rikdom. Et glass sprudlende cava eller en kremet Earl Grey-te vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreps- og sopptarte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreps- og sopptarte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreps- og sopptarte?▼
Total tilberedningstid for Kreps- og sopptarte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreps- og sopptarte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreps- og sopptarte?▼
En porsjon av Kreps- og sopptarte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
