Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe
Lær å lage cajun cornmeal crusted kylling, en smakfull og sprø rett perfekt for middagen. En enkel oppskrift med krydret cajun-smak.
Om denne retten
Kreolsk kylling er en smaksrik og saftig rett som tar oss rett til New Orleans' mangfoldige kulinariske tradisjon. Denne oppskriften kombinerer den mørke, krydrete maisskorpen med den møre, krydrede kyllingen for en uimotståelig, autentisk sydstatsmiddag. Rett fra de gamle franske kvartaler i den historiske byen, er dette en rett som byr på en reise av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje kosher salt
- 2. 3,6 dl kulturmelk
- 3. 1/2 til 1 teskje hot sauce
- 4. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, hver på omtrent 170 gram
- 5. 1/3 til 1,2 dl olje, til steking
- 6. Serveringsforslag: Majones blandet med sennep etter smak, eller skivede tomater
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje kosher salt
- 2. 3,6 dl kulturmelk
- 3. 1/2 til 1 teskje hot sauce
- 4. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, hver på omtrent 170 gram
- 5. 1/3 til 1,2 dl olje, til steking
- 6. Serveringsforslag: Majones blandet med sennep etter smak, eller skivede tomater
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en middels stor bolle, visp ut 1/2 kopp av melet sammen med maismelet, Cajun-krydderet og 1/2 teskje salt. Sett det resterende melet, kulturmelk og maismelet blandingen hver for seg i tre grunne fat. Krydre kulturmelken med hot sauce etter smak.
- 33. Med den flate siden av en kokkekniv eller den glatte siden av en kjøtthammer, bank hver kyllingbryst til jevn tykkelse. Tørk kyllingbrystene godt og krydre med salt.
- 44. Først, lett dekk hvert bryst i melet og rist av overflødig mel. Dypp deretter hvert bryst i kulturmelken for å dekke, og fjern det igjen, rist lett slik at overflødig kulturmelk renner tilbake i bollen. Til slutt, vend kyllingen i maismelet blandingen; rist av overflødig coating igjen. Legg kyllingen på et stykke bakepapir.
- 55. Varm opp en stor støpejernspanne (12 tommer i diameter) over middels varme med omtrent 1/2 tomme olje. Legg to kyllingbryst med den glatte siden ned i pannen og stek til de er gyldne, ca. 3 til 4 minutter. Snu dem og stek ytterligere 3 til 4 minutter. La kyllingen renne av på et papirhåndkle. Gjenta med resten av kyllingen.
- 66. Plasser alle kyllingbrystene på en rist over en bakeplate og stek til de er faste ved berøring, ca. 6 til 8 minutter. Krydre med salt etter smak, og server umiddelbart med sennepsmajones eller skivede tomater.
Tips og Varianter
- 1Bruk kulturmelk for å skape en ekstra sprø og smakfull skorpe.
- 2La kyllingen hvile litt før servering for at saftene trekker seg inn i kjøttet.
- 3Prøv å erstatte hot sauce med cayennepeppereddik for en ekstra krydret finish.
Serveringsforslag
Serveres best med en klassisk sennepsmajones og noen friske, skivede tomater for å balansere de kraftige smakene. Et glass is-kaldt øl eller en sitruspreget cocktail kompletterer denne autentiske kreolske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe?▼
Total tilberedningstid for Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe?▼
En porsjon av Kreolsk kylling med maisgrynsmel og skorpe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
