Kreolske kikerter og pasta

Ingredienser

• 340 g korketrekkerpasta eller annen pasta
• 0.6 dl olivenolje
• 0.6 dl hakket løk
• 0.6 dl hakket grønn paprika
• 0.6 dl hakket vårløk
• 1 ss finhakket fersk hvitløk
• 1 boks (800 g) plommetomater, hakket, med saften
• 1 til 4.7 dl kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong for vegetar)
• 1 pakke (280 g) frossen mais, tint
• 1 boks (450 g) kikerter, drenert og skylt
• 0.5 ts timian
• 1 laurbærblad
• 0.125 til 0.25 ts cayennepepper
• 2 ss persille til pynt
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Kok opp lettsaltet vann, tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 10 minutter eller i henhold til pakkens anvisninger.
2. I en stor kjele, varm opp olivenoljen. Tilsett løk, paprika og vårløk, og stek i 3 til 4 minutter, eller til grønnsakene er møre.
3. Rør inn hvitløk og stek i noen sekunder. Tilsett deretter tomater, buljong og mais, og la det småkoke i 5 minutter.
4. Overfør to porsjoner av sausen til en annen kjele for barna, og hold den varm til pastaen er ferdig.
5. Til den resterende sausen, tilsett kikerter, timian, laurbærblad og cayennepepper, og la det småkoke til pastaen er ferdig.
6. Kok inn sausen for å tykne den, eller tilsett mer buljong hvis du ønsker den tynnere. Fjern laurbærbladet før servering.
7. Når pastaen er ferdig, del den i to. Legg den ene halvparten i en varm skål og topp med mais- og tomatsausen. Legg den andre halvparten i en annen skål og topp med den krydrede kikertblandingen og hakket persille.