Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn
Oppdag oppskriften på en deilig fløte tart med friske appelsiner, søt honning og en sprø toasted-mandel crust. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Om denne retten
Denne luftige, kremtykke terten er et ekte smakseventyr! Den kombinerer den friske, sitrusbaserte appelsinfyllet med en sprø og nøtteaktig mandelbunn - en perfekt balanse av søtt og syrlig. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle fransk-inspirerte dessertkunsten, men vi gir den et moderne norsk preg med honningglasuren som skaper en uimotståelig gyllenfarget glans. Uansett om du serverer den til hverdags eller fest, vil denne terten virkelig sette prikken over i-en på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. Smør som er smeltet til pannen, pluss 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1,8 dl hele mandler, ristet og avkjølt
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 3/4 teskje (knapt) salt
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 2 teskjeer vann
- 8. 1/4 teskje vanlig, smakløs gelatin
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 0,6 dl sukker
- 11. 4 1/2 teskjeer maisstivelse
- 12. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 13. 2,4 dl hel melk
- 14. 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- 15. 3 appelsiner
- 16. Honning
Ingredienser
- 1. Smør som er smeltet til pannen, pluss 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 2. 1,8 dl hvetemel
- 3. 1,8 dl hele mandler, ristet og avkjølt
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 3/4 teskje (knapt) salt
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 2 teskjeer vann
- 8. 1/4 teskje vanlig, smakløs gelatin
- 9. 3 store eggeplommer
- 10. 0,6 dl sukker
- 11. 4 1/2 teskjeer maisstivelse
- 12. 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 13. 2,4 dl hel melk
- 14. 1,2 dl kaldt pisket kremfløte
- 15. 3 appelsiner
- 16. Honning
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Pensle smør som er smeltet over bunnen (ikke sidene) av en 23 cm stor terteform med løs bunn. Bland mel, mandler, sukker og salt i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Tilsett 6 spiseskjeer hakket smør. Kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett eggeplomme. Kjør til deigen samler seg i fuktige klumper. Trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen. Prikk deigen over hele med en gaffel. Frys til den er fast, minst 30 minutter. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares frossen. Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er dyp gyldenbrun (den vil puffe litt opp), ca. 18 minutter. Overfør bunnen til en rist og avkjøl helt.
- 22. Pensle smeltet smør over bunnen (ikke sidene) av en 23 cm stor terteform med løs bunn. Bland mel, mandler, sukker og salt i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Tilsett 6 spiseskjeer hakket smør. Kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett eggeplomme. Kjør til deigen samler seg i fuktige klumper. Trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen. Prikk deigen over hele med en gaffel. Frys til den er fast, minst 30 minutter. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares frossen.
- 33. Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er dyp gyldenbrun (den vil puffe litt opp), ca. 18 minutter. Overfør bunnen til en rist og avkjøl helt.
- 44. For fyll og pynt: Ha 2 teskjeer vann i et lite glass. Strø gelatin over. La det stå til gelatinet mykner, 10–12 minutter. Visp eggeplommer, sukker, maisstivelse og appelsinskall i en middels bolle for å blande. Kok opp melk i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Visp gradvis den varme melken inn i eggeblandingen. Hell tilbake i samme kjele. Visp til eggekremen tykner og koker, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Rør inn gelatinblandingen og visp til den er oppløst og eggekremen er glatt. Overfør eggekremen til en annen middels bolle. La den avkjøle til romtemperatur, av og til omrøring, ca. 30 minutter (eggekremen vil være veldig tykk).
- 55. Pisk krem til stive topper i en middels bolle. Visp eggekremen til den er jevn. Vend inn den piskede kremen i eggekremen i tre omganger. Hell fyllet i bunnen. Sett terte i kjøleskapet til fyllet har stivnet, minst 3 timer og opptil 8 timer.
- 66. Skjær av 1/3 tomme (ca. 0,8 cm) av toppen og bunnen av hver appelsin. Stå en appelsin på flat ende. Skjær av all skall og det hvite laget, følg fruktens kontur. Arbeid over en bolle, skjær mellom membranene og løsne appelsinsegmentene.
- 77. Forsiktig før en liten knivs spiss mellom bunnen og sidene av formen for å løsne bunnen. Skyv opp bunnen av terteformen, og løsne terte.
- 88. Skjær terte i båter. Overfør til tallerkener. Pynt hver båt med flere appelsinsegmenter på toppen; drypp over honning og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ekte, ferskpresset appelsinjuice for å få den ultimate sitrusfreshness.
- 2Tips 2: Forsikre deg om at mandelbunnen har fått god tid til å avkjøles før du fyller den - dette bidrar til at den holder formen når du serverer terten.
- 3Tips 3: Ikke være redd for å lage litt ekstra honningglasur - den er perfekt til å drysse over de søte appelsinsegmentene!
Serveringsforslag
Denne kremterten er et naturlig match med et glass deilig mousserende vin eller et varmt kopp kaffe. Prøv også å servere den med en kule fransk vaniljeis for en skikkelig luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn?▼
Total tilberedningstid for Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn?▼
En porsjon av Kremtart med appelsiner, honning og ristet mandelbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
