Kremet vaniljepai med sprø paibunn
Lær hvordan du lager en perfekt kremet vaniljepai med denne enkle oppskriften. Passer for alle anledninger og garantert en vinner på kakebordet.
Foto av Terrance Barksdale på Pexels
Ingredienser
- 1 ferdigstekt paibunn (23 cm), avkjølt
- 1.8 dl sukker
- 0.8 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 4 eggeplommer
- 4.7 dl helmelk
- 2 ss smør
- 1.5 ts vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 170 g usaltet smør, kuttet i små biter, avkjølt eller frosset
- 4-6 ss iskaldt vann
Ingredienser
- 1 ferdigstekt paibunn (23 cm), avkjølt
- 1.8 dl sukker
- 0.8 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 4 eggeplommer
- 4.7 dl helmelk
- 2 ss smør
- 1.5 ts vaniljeekstrakt eller frø fra 1 vaniljestang
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 170 g usaltet smør, kuttet i små biter, avkjølt eller frosset
- 4-6 ss iskaldt vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland mel og salt i en bolle; skjær eller arbeid inn smøret med fingrene eller en paiblander til du har erte-store biter i deigen.
- Alternativt kan du pulsere deigen i en foodprosessor, eller blande den i en kjøkkenmaskin med eltekrok på lav hastighet.
- Tilsett isvannet sakte mens du rører med en gaffel, eller i foodprosessoren/kjøkkenmaskinen, til deigen akkurat samler seg.
- Vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen.
- Del deigen i to kuler, trykk dem flate og la dem hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- Kjevle ut én av de kalde paideigene til den passer i en 23 cm paiform.
- Sett den andre deigen til side for senere bruk.
- Overfør deigen til paiformen, trykk den lett inn i formen, og trim kantene.
- Prikk bunnen med en gaffel, jevnt fordelt over hele bunnen av paiformen.
- Dekk deigen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- Stek paibunnen til kantene er brune og gyldne, ca. 15 minutter.
- Ta ut av ovnen og fjern vektene.
- Sett tilbake paibunnen i ovnen for å steke i ytterligere 5 minutter.
- La paibunnen avkjøles helt.
- I en tykkbunnet mellomstor kjele, bland sammen sukker, mel og salt.
- I en separat blandebolle, pisk sammen eggeplommer og melk.
- Visp eggeblandingen inn i de tørre ingrediensene i kjelen.
- Fortsett å vispe over svak varme til blandingen dekker baksiden av en skje og er glatt og tykk.
- Ta av varmen og rør inn smør og vanilje.
- La blandingen avkjøles og hell den i den ferdigstekte paibunnen.
- Kjøl paien helt ned, og topp med fersk pisket krem eller annet ønsket tilbehør.
Om denne retten
Krempai er en klassisk dessert med en hemmelighet – et ekstra lag av kremet vaniljesaus som gir den en nydelig, myk konsistens og rik smak. Denne tradisjonsrike retten er et populært valg for enhver anledning, enten det er en koselig middag med venner eller en festlig familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte egg for å få den aller mykeste og mest luftige vaniljesausen. Eggeplommene er nøkkelen til en kremet og silkemyk konsistens.
- 2Husk å jobbe smøret inn i melet for å få en sprø og smørfylt paibunn. Ikke vær redd for å jobbe deigen litt ekstra for å få den perfekt.
- 3Sørg for at både paibunnen og vaniljesausen er helt avkjølt før du sammenstiller paien. Det gir den aller beste teksturen.
Serveringsforslag
Den klassiske krempaien passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller te. Topp gjerne med litt pisket krem og krystallisert sukker for et ekstra festlig preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vaniljepai med sprø paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vaniljepai med sprø paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vaniljepai med sprø paibunn?▼
Total tilberedningstid for Kremet vaniljepai med sprø paibunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vaniljepai med sprø paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vaniljepai med sprø paibunn?▼
En porsjon av Kremet vaniljepai med sprø paibunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
