Oppskrift på kremostpai med fersken og bjørnebær

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl usaltet smør, smeltet

0.5 ts mandelessens

5.9 dl shortbread-kjeks, smuldret (ca. 280 g)

225 g Philadelphia-ost, romtemperert

1.8 dl melis

1.2 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts mandelessens

3 store ferskener, skrellet, kjernet og skåret i skiver

2.5 kurver (à 0.5 liter) ferske bjørnebær

0.6 dl ferskenmarmelade, smeltet

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl usaltet smør, smeltet

0.5 ts mandelessens

5.9 dl shortbread-kjeks, smuldret (ca. 280 g)

225 g Philadelphia-ost, romtemperert

1.8 dl melis

1.2 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts mandelessens

3 store ferskener, skrellet, kjernet og skåret i skiver

2.5 kurver (à 0.5 liter) ferske bjørnebær

0.6 dl ferskenmarmelade, smeltet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160°C. Smør en glasspaiform med diameter på 25 cm.

Bland smeltet smør og 0.5 ts mandelessens i en middels stor bolle. Rør inn knuste kjeks.

Trykk kjekssmulene jevnt over bunnen og opp langs kantene i den forberedte formen.

Stek bunnen til den er lett gyllen, ca. 8 minutter. La bunnen avkjøle helt.

Lag fyllet: Bland kremost i en foodprosessor til den er glatt.

Tilsett melis, kremfløte, vaniljeekstrakt og 0.5 ts mandelessens, og kjør til det er veldig jevnt. Skrap ned sidene av bollen ved behov.

Fordel fyllet jevnt over den avkjølte bunnen.

Sett i kjøleskapet til fyllet er stivt, ca. 2 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)

Arranger ferskenskivene rundt kanten av paiskallet.

Legg bjørnebærene i midten.

Pensle lett med varm ferskenmarmelade over frukten for å glasere.

Oppbevar paien i kjøleskapet i opptil 3 timer før servering.

Om denne retten

Denne paien er et ekte smaksfyrverkeri av sommerlige nyanser. Den rikelige kremfyllingen av myk Philadelphia-ost, søt og frisk fersken, og de saftige bjørnebærene skaper en perfekt balanse mellom det kremete og det syrlige. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et yndet valg når man ønsker å avslutte en sommerlig middag med stil.

Tips og Varianter

1Sørg for at kremosten er helt romtemperert før du blander den, slik at den blir silkemyk og jevn.

2Bruk helt modne, søte ferskener for best smaksopplevelse.

3La paien stå i kjøleskapet i minst to timer slik at fyllingen får stivne ordentlig før servering.

Serveringsforslag

Denne paien passer perfekt til å servere etter en lett sommerlig middag. Den er også et flott alternativ til kaker og is på et buffetbord. Prøv den sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin eller en forfriskende bærcocktail.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremostpai med fersken og bjørnebær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremostpai med fersken og bjørnebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremostpai med fersken og bjørnebær?▼

Total tilberedningstid for Kremostpai med fersken og bjørnebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremostpai med fersken og bjørnebær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremostpai med fersken og bjørnebær?▼

En porsjon av Kremostpai med fersken og bjørnebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.