Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær
Oppskrift på kremostpai toppet med ferske ferskener og bjørnebær, perfekt for sommerdesserter og sesongens fristelser
Om denne retten
Denne paien er et ekte smaksfyrverkeri av sommerlige nyanser. Den rikelige kremfyllingen av myk Philadelphia-ost, søt og frisk fersken, og de saftige bjørnebærene skaper en perfekt balanse mellom det kremete og det syrlige. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et yndet valg når man ønsker å avslutte en sommerlig middag med stil.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 2. 1/2 teskje mandelessens
- 3. 5,9 dl shortbread-kjeks, smuldret (ca. 280 gram)
- 4. 225 gram Philadelphia-ost, romtemperert
- 5. 1,8 dl melis
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje mandelessens
- 9. 3 store ferskner, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 10. 2 1/2-pint kurver med ferske bjørnebær
- 11. 0,6 dl ferskenmarmelade, smeltet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 2. 1/2 teskje mandelessens
- 3. 5,9 dl shortbread-kjeks, smuldret (ca. 280 gram)
- 4. 225 gram Philadelphia-ost, romtemperert
- 5. 1,8 dl melis
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 teskje mandelessens
- 9. 3 store ferskner, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 10. 2 1/2-pint kurver med ferske bjørnebær
- 11. 0,6 dl ferskenmarmelade, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Forvarm ovnen til 160°C. Smør en glasspaiform med diameter på 25 cm. Bland smør og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle. Rør inn knuste kjeks. Trykk kjekssmulene jevnt over bunnen og opp langs kantene i den forberedte formen. Stek bunnen til den er lett gyllen, ca. 8 minutter. La bunnen avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C. Smør en glasspaiform med diameter på 25 cm. Bland smør og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle. Rør inn knuste kjeks. Trykk kjekssmulene jevnt over bunnen og opp langs kantene i den forberedte formen. Stek bunnen til den er lett gyllen, ca. 8 minutter. La bunnen avkjøle helt.
- 33. Lag fyllet og toppingen: Bland kremost i en foodprocessor til den er glatt. Tilsett sukker, fløte, vaniljeekstrakt og mandelessens, og kjør til det er veldig jevnt, av og til å skrape ned sidene av bollen. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte bunnen. Sett i kjøleskapet til fyllet er stivt, ca. 2 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Arranger ferskenskivene rundt kanten av paiskallet. Legg bjørnebærene i midten. Pensle lett med varm jordbærgelé over frukten for å glaserer. Oppbevar paiskallet i kjøleskapet i opptil 3 timer.
- 44. Bland kremost i en foodprocessor til den er glatt. Tilsett sukker, fløte, vaniljeekstrakt og mandelessens, og kjør til det er veldig jevnt, av og til å skrape ned sidene av bollen. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte bunnen. Sett i kjøleskapet til fyllet er stivt, ca. 2 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 55. Arranger ferskenskivene rundt kanten av paiskallet. Legg bjørnebærene i midten. Pensle lett med varm jordbærgelé over frukten for å glaserer. Oppbevar paiskallet i kjøleskapet i opptil 3 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er helt romtemperert før du blander den, slik at den blir silkemyk og jevn.
- 2Bruk helt modne, søte ferskener for best smaksopplevelse.
- 3La paiformen stå i kjøleskapet i minst to timer slik at fyllingen får stivne ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Denne paien passer perfekt til å servere etter en lett sommerlig middag. Den er også et flott alternativ til kaker og is på et buffetbord. Prøv den sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin eller en forfriskende bærcocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær?▼
Total tilberedningstid for Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær?▼
En porsjon av Kremostpai toppet med fersken og bjørnebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
