kremostkjeks
Lær hvordan du lager myke og smakfulle fløte ost kjeks. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger. Perfekt til kaffen eller som søtt smått.
Om denne retten
Kremostkjeks er en klassisk, hjemmelaget kjeks som kombinerer den mørke, kremmede smaken av kremost med den luftige, knasende teksturen av et tradisjonelt bakeri-forhold. Disse etterrettene er en hyggelig feiring av de enkle gleder i det norske bakeriet - perfekt for en koselig kveld hjemme eller som en lekker juletradisjon.
Ingredienser
- 2 3/4 stikker (2,4 dl pluss 6 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt eller vaniljebønnepaste
- Én 8-unse pakke kremost, 6 unse romtemperert, 2 unse frosset
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 9,5 dl melis, siktet
- 1 stort eggeplomme
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 2 spiseskjeer helmelk, pluss mer om nødvendig
- Veldig finrevet limeskall eller finhakkede tranebær, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 3/4 stikker (2,4 dl pluss 6 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt eller vaniljebønnepaste
- Én 8-unse pakke kremost, 6 unse romtemperert, 2 unse frosset
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 9,5 dl melis, siktet
- 1 stort eggeplomme
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 2 spiseskjeer helmelk, pluss mer om nødvendig
- Veldig finrevet limeskall eller finhakkede tranebær, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Utstyr: en iskremkopp på 30 gram, valgfritt.
- 3Plasser et ovnrack midt i ovnen og forvarm til 160°C (325°F).
- 4Kle et stekebrett med bakepapir.
- 5Bland smør, vanilje, 115 gram (4 ounces) romtemperert kremost og 1 teskje salt i en stor bolle, og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 1 minutt.
- 6Tilsett 2 kopper sukker og pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- 7Bland inn eggeplommen og pisk til den er jevn, deretter tilsett mel og bland på lav hastighet til deigen akkurat samler seg.
- 8Ta den frosne kremosten ut av fryseren og hakk den opp i 0,6 cm (1/4-tommers) terninger.
- 9Tilsett terningene i deigen, og rør raskt med en slikkepott for å fordele dem jevnt.
- 10Sett deigen i kjøleskapet i 1 time.
- 11Bruk en iskremkopp på 30 gram eller 2 ss for å fordele deigen i 12 porsjoner, rull dem til baller og legg dem på det forberedte stekebrettet, med jevne mellomrom.
- 12Lett fukte bunnen av en målebeger på 1/2 kopp og bruk den til å trykke hver kake til en skive ca. 1,3 cm (1/2 tomme) tykk.
- 13Fukte koppen på nytt etter hver kake.
- 14Stek kakene, og snu stekebrettet halvveis i steketiden, til kakene ser faste ut, men fortsatt er lyse og knapt brune på bunnen, ca. 20–24 minutter.
- 15Avkjøl kakene på stekebrettet i 1 minutt, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 16Gjenta med resten av deigen.
- 17I mellomtiden, bland den resterende kremosten (115 gram romtemperert), 2 kopper sukker og 1/4 teskje salt i en middels bolle.
- 18Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til blandingen danner en tykk pasta.
- 19Tilsett melk og rør sakte til en tykk glasur dannes.
- 20Når kakene er avkjølt, dypp toppen av hver kake i glasuren, løft opp og la overflødig glasur renne av.
- 21Vend kakene opp ned og legg dem på avkjølingsristen.
- 22Hvis glasuren er for tykk, tilsett en teskje melk for å tynne den ut.
- 23Hvis du bruker tranebær eller limeskall, dryss dette over kakene mens glasuren fortsatt er våt.
- 24La glasuren sette seg i minst 10 minutter før servering.
- 25Oppbevar kakene i ett lag i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kremost som er romtemperert for best resultat - dette gjør at den blander seg jevnere inn i deigen.
- 2Fryste kremostterninger sørger for at hver enkelt kjeks får små, smakfulle kremostbiter innimellom.
- 3Proven-metoden med å trykke kjeksene flate med en målebeger gjir dem en jevn tykkelse og konsistens.
Serveringsforslag
Disse kremostkjeksene er så utrolig fleksible - nyt dem alene, sammen med en kopp te eller kaffe, eller server dem som en delikat dessert med en skjørt skvett kremsaus eller et par friske bær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man kremostkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage kremostkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage kremostkjeks?▼
Total tilberedningstid for kremostkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er kremostkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i kremostkjeks?▼
En porsjon av kremostkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
