Kremete fiskenchiladas
Oppskrift på kremete fiskenchiladas, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak. Ideell for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Disse kremete, krydrede fiskechiladas er et uttrykk for det beste av to verdener – det milde, søte kjøttet fra den rike, saftige halibuten, og den deilige kombinasjonen av mexicanske smaker som grønn chili, kremost og krydder. De er perfekte for en uformell middag med venner, hvor du kan nyte den deilige blandingen av teksturer og smaker sammen.
Ingredienser
- 905 gram halibut eller annen fast, bærekraftig hvit fisk
- Olje til koking, for eksempel olivenspray
- Sjømatkrydder, som Old Bay, til å strø over
- 1 lime
- Én 8-unse blokk kremost eller Neufchâtel, myknet
- 2,4 dl rømme
- 1 teskje malt koriander, ca. 1/3 håndfull
- 1 teskje malt spisskummen, ca. 1/3 håndfull
- 2 små bokser hakkede grønne chili, drenert
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 2 til 3 spiseskjeer hakket fersk koriander eller persille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk dill, eller 1 teskje tørket dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Åtte 8-tommers mel-tortillas, varmet eller lett forkullet over en flamme på komfyren
- 1 til 1 ½ kopp kremfløte
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Pynt: tynne skiver av avokado med lime, tynne skiver av rødløk, hakket fersk persille eller koriander
Ingredienser
- 905 gram halibut eller annen fast, bærekraftig hvit fisk
- Olje til koking, for eksempel olivenspray
- Sjømatkrydder, som Old Bay, til å strø over
- 1 lime
- Én 8-unse blokk kremost eller Neufchâtel, myknet
- 2,4 dl rømme
- 1 teskje malt koriander, ca. 1/3 håndfull
- 1 teskje malt spisskummen, ca. 1/3 håndfull
- 2 små bokser hakkede grønne chili, drenert
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 2 til 3 spiseskjeer hakket fersk koriander eller persille
- 2 spiseskjeer finhakket fersk dill, eller 1 teskje tørket dill
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Åtte 8-tommers mel-tortillas, varmet eller lett forkullet over en flamme på komfyren
- 1 til 1 ½ kopp kremfløte
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Pynt: tynne skiver av avokado med lime, tynne skiver av rødløk, hakket fersk persille eller koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Legg fisken på en grillrist eller et stekebrett. Spray fisken med olivenolje og krydre rikelig med sjømatkrydder. Grill til fisken er fast og ugjennomsiktig. La fisken avkjøle, og del den i små biter med en gaffel. Press over limesaften.
- 3I en stor blandebolle, rør sammen den myke kremosten, rømme, koriander og spisskummen. Tilsett chili, 1 kopp av Jack-osten, koriander eller persille, fersk eller tørket dill, salt og pepper etter smak, samt halibutbiter.
- 4Spray en ildfast form eller en ovnsform med olivenolje. Fordel 3 til 4 skjeer med fyllet langs kanten av hver tortilla og rull til enchiladas. Legg dem i formen med skjøten ned. Hell kremfløten over, nok til å dekke, og strø over resten av Jack-osten og den revne parmesanen. La stå i kjøleskapet, dekket, som en forberedelse til måltidet. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før baking.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F) og stek gratengen til den er gyllen og boblende, ca. 45–50 minutter. Topp med avokado, løk og persille eller koriander.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være raus med krydderet – sjømatkrydder som Old Bay gir en fantastisk smaksopplevelse til den grillede fisken.
- 2Det er viktig å ikke bake chililadasene for lenge, slik at osten forblir smeltende og kremete, ikke utørket.
- 3Overstem gjerne ekstra ferske urter som koriander og dill som pynt – det gir en frisk kontrast til de dypere smakene i retten.
Serveringsforslag
Servér de varme, fylte chililadasene med en kjølig, kremet saus av rømme og parmesanost. En frisk salat med avokado, rødløk og limejuice er den perfekte ledsager til de meksikansk-inspirerte smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremete fiskenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremete fiskenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremete fiskenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Kremete fiskenchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremete fiskenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremete fiskenchiladas?▼
En porsjon av Kremete fiskenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
