Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke
Oppdag en deilig oppskrift på kremet sopprisotto med saftig rosmarin-grillet svinefilet. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Den kremet sopprisottoen med den rosmaringrillede svinenakken er en ekte smaksfest for sansene. Oppskriften kombinerer de jordnære, dype soppsmakene med det aromatiske rosmarinpreg og det saftige, møre svinekotet - en herlig balanse av tradisjonelle italienske smaker. Retten er perfekt for den litt mer avanserte hjemmekokk som vil imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 (1 ½ til 905 gram) svinefilet
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 eller 2 kvister fersk rosmarin, finhakket, pluss noen kvister til pynt
- 30 gram tørkede sopp
- 2,4 dl kokende vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl Arborio-ris
- 2,4 dl varm kyllingkraft
- ½ kopp tørr hvitvin
- Noen klyper salt
- 2 spiseskjeer smør
- ½ kopp revet pecorino romano
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1 (1 ½ til 905 gram) svinefilet
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 eller 2 kvister fersk rosmarin, finhakket, pluss noen kvister til pynt
- 30 gram tørkede sopp
- 2,4 dl kokende vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl Arborio-ris
- 2,4 dl varm kyllingkraft
- ½ kopp tørr hvitvin
- Noen klyper salt
- 2 spiseskjeer smør
- ½ kopp revet pecorino romano
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Filet av storfe:
- 2Gni inn fileten med olje, salt, pepper og rosmarin. Dekk til med plastfolie og la den marinere i en time eller to i kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4Varm opp et par spiseskjeer olivenolje i en ovnsfast stekepanne over høy varme. Brun fileten på alle sider til den er pent farget over hele. Overfør pannen til ovnen og stek i 10 minutter, eller til den interne temperaturen når 63 grader Celsius. La den hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver på skrå. Server med risotto og pynt med en kvist fersk rosmarin.
- 5Risotto:
- 6Legg sopp i en bolle og hell over kokende vann; dekk til og la stå i 10 minutter.
- 7Varm opp oljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og la den surre til den begynner å bli gjennomsiktig, i et par minutter.
- 8Tilsett ris og rør rundt til alle kornene er dekket av olje.
- 9Tilsett kraft og vin til risen.
- 10Ta soppen opp av væsken, og spar på væsken. Hakk soppen grovt.
- 11Tilsett soppen med væsken i kjelen.
- 12Krydre med salt, øk varmen til middels høy, og la det småkoke. Rør godt, senk varmen til lav, dekk til og la det koke i 20 minutter, med omrøring en gang etter 10 minutter.
- 13Ta kjelen av varmen og rør inn smør, pecorino og persille.
- 14Server med skivet filet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg de tørkede soppene i kokende vann i god tid før resten av retten lages, slik at de får tid til å utvikle sin fulle smak.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke god tid på å få en riktig, kremet konsistens på risottoen - det er i den tålmodige omrøringen at suksessen ligger.
- 3Tips 3: Server den grillede svinenakken i tynne skiver for å få frem de saftige kvalitetene i kjøttet.
Serveringsforslag
Den kremet sopprisottoen med rosmaringrillet svinenakke er en rett som fortjener et glass god rødvin som følgesvenn. Prøv for eksempel en fruktig og fyldig Montepulciano eller en Primitivo for å komplettere retters jordnære smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke?▼
En porsjon av Kremet sopprisotto med rosmarin-grillet svinenakke inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
