Kremet sopp- og osteburger

Ingredienser

• 0.6 dl olivenolje
• 2 sjalottløk, skivet
• 1 ss finhakket hvitløk
• 4.7 dl skivede aromasopp (cremini)
• En klype balsamicoeddik
• 0.6 dl storfebuljong
• 1.2 dl mascarpone
• 3 ss hakket gressløk
• En klype salt
• En klype nykvernet svart pepper
• 900 g kjøttdeig av storfe
• 4 ts biffkrydder (f.eks. Montreal steak seasoning)
• 8 skiver røkt Cheddar
• 4 store hamburgerbrød med frø, delt og ristet
• Dijonsennepsmajones til pynt
• 2.4 dl sprøstekte løkringer

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen på høy varme.
2. I en middels stor stekepanne over høy varme, tilsett 2 ss olivenolje.
3. Legg i sjalottløk, hvitløk og sopp, og kok til en fin farge utvikler seg, ca. 3 til 4 minutter.
4. Rør inn de resterende 2 ss olivenolje og en skvett balsamicoeddik.
5. Visp inn storfebuljong og la blandingen småkoke.
6. Kok til blandingen tykner, ca. 3 til 4 minutter.
7. Ta pannen av varmen, og rør inn mascarponeost, gressløk og salt og pepper etter smak.
8. Bland kjøttdeig og biffkrydder i en middels bolle, og bland godt.
9. Form kjøttet til 4 burgere.
10. Legg burgerne på grillen og kok i 4 til 6 minutter på hver side.
11. Legg en skive ost på hver burger og kok til osten smelter, ca. 1 minutt.
12. Ta burgerne av grillen og legg dem på et fat.
13. Smør snittflatene på rundstykkene med Dijonsennepsmajones, og legg en burgerpatty oppå.
14. Strø rikelig med sprøstekt løk over burgeren.
15. Øs en god mengde kremet soppblanding oppå, og dekk med den andre halvdelen av rundstykket.
16. Server.