Kremet sitron- og bringebærtærte
Oppskrift på en deilig kremet sitron- og bringebærtærte, perfekt for sommerdesserter. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Denne kremet sitron- og bringebærtærten er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer syrlige og søte smaker i perfekt balanse. Den er inspirert av den klassiske britiske sitronfyllingstærten, men med en vri gjennom tilføyelsen av friske, saftige bringebær. Resultatet er en tert som er like delikat som den er deilig, og som passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som søt påskert.
Ingredienser
- 9 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre ringene
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- En klype salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 1/2 mellomstore sitroner
- 2 store hele egg
- 1 stort eggeplomme
- 6 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 340 gram bringebær
Ingredienser
- 9 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre ringene
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- En klype salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 1/2 mellomstore sitroner
- 2 store hele egg
- 1 stort eggeplomme
- 6 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 340 gram bringebær
Fremgangsmåte
- 1For å lage deigen: Bruk en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, og pisk smøret til det er mykt og veldig glatt. Tilsett melis og pisk til det er godt blandet.
- 2Tilsett melet og saltet. Med mikseren på lav hastighet, pisk deigen til den blir smuldrete. Tilsett egget, og fortsett å piske til deigen akkurat binder seg sammen (for å oppnå den karakteristiske sandaktige teksturen i denne deigen, er det viktig å ikke overarbeide den).
- 3Hell deigen ut på en arbeidsflate, og samle den til en ball. Del den i to, og form hver del til en skive. Pakk begge delene inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 4Smør innsiden av to runde terteformer (8 x 3/4 tommer). Plasser formene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 5På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut én deigskive til en tykkelse på 1/8 tomme. Pass på å presse deigen godt ned i terteformen, og trykk lett mot bunnen og opp langs sidene. Rull over kanten av formen med kjevlen for å skjære av overflødig deig. Gjenta med den andre deigskiven og formen. Sett kaldt i 30 minutter.
- 6Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (ca. 180 grader Celsius) med risten i midten. Legg et stykke bakepapir i hver tertebunn, og fyll med paivekter eller tørkede bønner.
- 7Stek skjellene i 15 minutter, fjern papiret og vektene, og stek videre til kantene er gylne, i 3 til 5 minutter. Overfør stekebrettet til en rist for avkjøling.
- 8For å lage fyllet: Riv skallet av hver sitron med små hull på et rivjern, og sett til side. Med en liten kniv, skjær av nok av toppen og bunnen av hver sitron for å eksponere fruktkjøttet. Stå sitronene oppreist, og skjær forsiktig bort det hvite pithen og litt av fruktkjøttet rundt hele sitronen slik at de saftige delene er helt eksponert. Legg sitronene på siden, og skjær hver sitron i tverrsnitt i 1/2 tomme tykke skiver; fjern frøene.
- 9Legg sitronskivene, hele egg, eggeplomme, sukker, og fløte i en blender, og kjør til det er jevnt. Sil blandingen over i en bolle, og visp inn det reserverte sitronskallet.
- 10Senk ovnstemperaturen til 300 grader Fahrenheit (ca. 150 grader Celsius). Fordel bringebærene jevnt over bunnen av de to skjellene. Hell sitronfyllet i skjellene. Stek tartene til fyllet har stivnet i midten, ca. 25 minutter; fyllet skal ikke bevege seg når kantene på tarten bankes lett på. Overfør tarten til en rist for avkjøling. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for best smak og tekstur.
- 2Vær forsiktig så du ikke over- eller underarbeider deigen - det er viktig for å oppnå den riktige sandaktige strukturen.
- 3La tærten kjøle seg helt ned før servering for at fyllingen skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en skje kremet vaniljeis eller litt lett pisket krem for en ekstra luksus. En frisk, sitrusaktig sorbet eller en boble fra den lokale eplesideren passer også utmerket som drikke til denne tærten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sitron- og bringebærtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sitron- og bringebærtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sitron- og bringebærtærte?▼
Total tilberedningstid for Kremet sitron- og bringebærtærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sitron- og bringebærtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sitron- og bringebærtærte?▼
En porsjon av Kremet sitron- og bringebærtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
