Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater
Oppskrift på kremet pestopastasalat med saftig kylling, sprø asparges og søte cherrytomater. Perfekt for en frisk sommermiddag eller lunsj.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.8 dl majones
- 0.8 dl rømme
- 0.8 dl kulturmelk
- 3 ss risvinseddik
- 2 ss salt
- 450 g farfalle (båndpasta)
- 225 g asparges, trimmet og kuttet i 2.5 cm lange biter
- 450 g kokt kyllingbryst, revet i bitestore biter
- 225 g cherrytomater, delt i to og lett saltet
- 1 boks (400 g) hele artisjokkhjerter, drenert og delt i seksdeler
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet i en liten panne på lav varme til de er gylne
- 0.6 dl pesto (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.8 dl majones
- 0.8 dl rømme
- 0.8 dl kulturmelk
- 3 ss risvinseddik
- 2 ss salt
- 450 g farfalle (båndpasta)
- 225 g asparges, trimmet og kuttet i 2.5 cm lange biter
- 450 g kokt kyllingbryst, revet i bitestore biter
- 225 g cherrytomater, delt i to og lett saltet
- 1 boks (400 g) hele artisjokkhjerter, drenert og delt i seksdeler
- 3 vårløk, tynne skiver
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet i en liten panne på lav varme til de er gylne
- 0.6 dl pesto (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
Slik gjør du:
- Bland ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Oppbevar den kjølig til den skal brukes i salaten.
- Kok opp 4 liter vann og 2 ss salt i en stor kjele. Tilsett pastaen.
- Følg koketiden på pakken, rør jevnlig og tilsett asparges det siste minuttet av koketiden, til pastaen er akkurat mør.
- Sil av vannet (ikke skyll) og hell pastaen ut på et stort bakepapirkledd stekebrett med kant. La det avkjøle seg mens du forbereder resten av salatingrediensene.
- Ha alle salatingrediensene (unntatt dressingen) i en stor bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i flere timer om ønskelig.
- Når det er tid for å servere, tilsett dressingen, vend forsiktig slik at alt blir dekket, og server.
Om denne retten
Denne kremete pestopastasalaten er en smakseksplosjon av friske, sommerlige elementer. Det lekre samspillet mellom de sprø aspargesstykkene, den møre kyllingen og de søte cherrytomatene gir en uimotståelig teksturkontrast. Oppskriften har sine røtter i italiensk kjøkkenkunst, men her er den gitt en norsk vri med bruk av kulturmelkbasert dressing og hjemmelaget pesto.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne artisjokkhjerter fra glass – de holder seg lenger enn ferske artisjokker.
- 2- Erstatt pinjekjernene med ristede mandler eller gresskarkjerner for en nøtteaktig crunch.
- 3- Legg aspargesbitene i en egen bolle med isbad etter koking, for at de skal beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som lett hovedrett på en sommerkveld, servert med et glass frisk hvitvin. For en mer komplett middag, kan den også ledsages av sprøstekt brød og en enkel grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater?▼
En porsjon av Kremet pestapastasalat med kylling, asparges og cherrytomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
