Kremet pappardelle med purre og bacon
Lær hvordan du lager en kremet pappardelle med purre og bacon. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Denne kremet pappardelle-retten er en smakseksplosjon av søt purre, sprøtt bacon og parmesan-rik saus som omfavner hver tannbind av den bølgede pastaen. Opprinnelsen kan spores tilbake til den italienske regionen Emilia-Romagna, der pastasauser med fløte og parmesan har vært en del av den lokale mattradisjonen i århundrer. Denne retten passer perfekt som et varmt, hyggelig måltiد på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 skiver tyktskåret bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 mellomstore purre, bare de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og skåret i tverrsnitt
- Kosher-salt
- 1,8 dl kremfløte
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 450 gram pappardelle eller fettucine
- 2,4 dl finrevet Parmesan eller Grana Padano
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 skiver tyktskåret bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 mellomstore purre, bare de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og skåret i tverrsnitt
- Kosher-salt
- 1,8 dl kremfløte
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 450 gram pappardelle eller fettucine
- 2,4 dl finrevet Parmesan eller Grana Padano
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje og smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett bacon og kok, rør ofte, til fettet er utløst og baconet er sprøtt, ca. 5–8 minutter. Tilsett purre og krydre med salt. Øk varmen til medium-høy og kok, rør ofte, til purre begynner å bli brun, ca. 5–8 minutter. Tilsett fløte, timian og ½ kopp vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen er tykk og dekker baksiden av en skje, ca. 5–8 minutter. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 2 kopper av kokevannet. Tilsett pasta, parmesan og 1 kopp av kokevannet i sausen, og rør godt for å dekke pastaen. Øk varmen til medium og fortsett å røre, tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen.
- 2Varm opp olje og smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett bacon og kok, rør ofte, til fettet er utløst og baconet er sprøtt, ca. 5–8 minutter. Tilsett purre og krydre med salt. Øk varmen til medium-høy og kok, rør ofte, til purre begynner å bli brun, ca. 5–8 minutter. Tilsett fløte, timian og ½ kopp vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen er tykk og dekker baksiden av en skje, ca. 5–8 minutter.
- 3I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 2 kopper av kokevannet.
- 4Tilsett pasta, parmesan og 1 kopp av kokevannet i sausen, og rør godt for å dekke pastaen. Øk varmen til medium og fortsett å røre, tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen.
Tips og Varianter
- 1- Skjær purren i tynne skiver på tvers for å få en fin tekstur i sausen
- 2- Bruk en litt tyngre pasta som pappardelle eller fettucine for å få god opptak av sausen
- 3- Spar litt av kokevannet fra pastaen - det inneholder stivelse som hjelper til med å binde sausen
Serveringsforslag
Server denne kremet pappardelle-retten med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de rike smakene. En skje ekstra ristet parmesan på toppen tilfører en deilig, nøtteaktig finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pappardelle med purre og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pappardelle med purre og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pappardelle med purre og bacon?▼
Total tilberedningstid for Kremet pappardelle med purre og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pappardelle med purre og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pappardelle med purre og bacon?▼
En porsjon av Kremet pappardelle med purre og bacon inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
