Kremet karamell- og pæreis med iskrem
Lær hvordan du lager en kremet karamell-pære iskrem med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdager eller som en luksuriøs avslutning på middagen.
Om denne retten
Denne kremet karamell- og pæreisen er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av den søtlige og kremaktige pæresorbeten og den rikelige karamellblandingen skaper en uforglemmelig dessert som setter ganen i kok. Oppskriften har røtter i den klassiske norske iskremtradisjonen, men gir en moderne vri med de intense pære- og karamelltonenesss.
Ingredienser
- 6 pærer – skrelt, kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje sitronsaft
- 1/4 teskje grovt salt
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 6 eggeplommer
- 2,4 dl hvitt sukker
- 5,9 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 2,4 dl lys mais sirup
- 2,4 dl brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør
- 1/8 teskje havsalt, eller etter smak
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer kremfløte
Ingredienser
- 6 pærer – skrelt, kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1 teskje sitronsaft
- 1/4 teskje grovt salt
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 6 eggeplommer
- 2,4 dl hvitt sukker
- 5,9 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 2,4 dl lys mais sirup
- 2,4 dl brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør
- 1/8 teskje havsalt, eller etter smak
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Kok pærene sammen med 2 spiseskjeer hvitt sukker, sitronsaft, 1/4 teskje grovt salt og vaniljeekstrakt i en kjele på middels varme til pærene er myke, ca. 6 til 7 minutter. Ta kjelen av varmen; la pærepuréen avkjøles i 5 minutter. Overfør til en blender. Kjør pærepuréen glatt og sil den gjennom en finmasket sikt i en bolle.
- 2Visp eggeplommer og 1 kopp hvitt sukker i en bolle. Varm opp 2 1/2 kopper kremfløte og melk i en stor kjele på middels lav varme til det begynner å danne seg bobler ved kanten; ikke la det koke. Ta kjelen av varmen og visp inn pærepuréen i små porsjoner til all eggedosis er innarbeidet. Sett tilbake på middels varme, og visp konstant til kremen tykner, ca. 8 minutter. Ta av varmen og avkjøl i kjøleskapet i 10 minutter. Rør inn den silte pærepuréen i kremen. Overfør til en bolle, dekk til, og la stå i kjøleskapet over natten.
- 3Bland sammen mais sirup, brunt sukker, usaltet smør og 1/8 teskje havsalt i en tykkbunnet kjele. Sett på middels lav varme og rør til det er glatt; la det småkoke. Rør kontinuerlig og kok karamellen til den er tykk og lys gyldenbrun, ca. 3 minutter; ta av varmen og la karamellen avkjøles i 5 minutter. Visp inn 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer krem i karamellen. Overfør karamellen til en bolle, dekk til, og la den stå i kjøleskapet over natten.
- 4Hell kremen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger. Når iskremen er mykfryst, bland forsiktig inn ca. 1 kopp karamell for å lage karamellstriper. Overfør iskremen til en bolle, dekk til, og frys den over nat
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, saftige pærer for best smaksresultat
- 2- Ikke nøl med å la karamellen koke lenge nok - den bør ha en dyp, karamellisert farge og konsistens
- 3- Kjør iskremblandingen kun til den akkurat er mykfryst, for å unngå at den blir for hardt frossen
Serveringsforslag
Servér den kremet karamell- og pæreisen med dryss av grovhakket pekannøtter og et glass av vår lokale eplecider - en perfekt avslutning på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karamell- og pæreis med iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karamell- og pæreis med iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karamell- og pæreis med iskrem?▼
Total tilberedningstid for Kremet karamell- og pæreis med iskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karamell- og pæreis med iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karamell- og pæreis med iskrem?▼
En porsjon av Kremet karamell- og pæreis med iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
