Kremet hvitbønne- og chorizosuppe
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull hvit bønne- og chorizosuppe. En enkel oppskrift perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne kremet hvitbønne- og chorizossuppen er en autentisk smakseksplosjon fra Spania. Bønnene er mørdampet i timian og rosmarinaromatisk kraft, før de blandes med den krydrete chorizopølsen og den silkemyke fløten. Resultatet er en fyldig, balansert og svært tilfredsstillende forrett som varmer både kropp og sjel.
Ingredienser
4 porsjoner
- 455 gram tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner (omtrent 2 store kopper)
- 19 dl vann
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd; 1 knust, 2 hakket
- 1 stor frisk rosmarinstilk
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, grovhakket (omtrent 4,7 dl)
- 1 stor gulrot, grovhakket (omtrent 2,4 dl)
- 1 stor selleristilk, grovhakket (omtrent 1,8 dl)
- 2 1/2 teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 9,5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 455 gram ferske chorizo-pølser, uten skinn
- 0,6 dl pisket krem
Ingredienser
4 porsjoner
- 455 gram tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner (omtrent 2 store kopper)
- 19 dl vann
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd; 1 knust, 2 hakket
- 1 stor frisk rosmarinstilk
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, grovhakket (omtrent 4,7 dl)
- 1 stor gulrot, grovhakket (omtrent 2,4 dl)
- 1 stor selleristilk, grovhakket (omtrent 1,8 dl)
- 2 1/2 teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 9,5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 455 gram ferske chorizo-pølser, uten skinn
- 0,6 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene i en stor, tykk gryte. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med ca. 10 cm. La bønnene ligge i bløt over natten ved romtemperatur. Sil av vannet og skyll bønnene. Ha dem tilbake i samme gryte. Tilsett 8 kopper vann, 1 spiseskje olje, knust hvitløk, rosmarin og laurbærblad. Kok opp. Skru ned varmen, dekk delvis til, og la småkoke til bønnene er akkurat møre, ca. 1 til 1 1/2 time. Smak til med salt. (Kan forberedes 2 dager i forveien. La det avkjøles litt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Sil av bønnene, og spar kokevannet. Kast rosmarinen og laurbærbladet. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri. Krydre med salt og pepper. Sauter til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 10 minutter. Tilsett hakket hvitløk og 1 teskje timian; sautér i 2 minutter. Tilsett 2 kopper av kokevannet fra bønnene, 4 kopper kyllingkraft og bønnene. Kok opp; skru ned varmen og la småkoke uten lokk til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. La suppen avkjøles i 10 minutter. I mellomtiden, stek chorizo i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den er gjennomstekt, og bryt opp klumpene med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Overfør chorizoen til tørkepapir for å renne av. Bruk en hullsleiv til å ta ut 1 1/2 kopper bønnemiks fra suppen; sett til side. Kjør resten av suppen i en blender til den er glatt, i porsjoner om nødvendig. Ha pureen tilbake i gryten. Rør inn den reserverte hele bønnemiksen, resten av 1 1/2 teskjeene timian, chorizo og fløte. (Kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøles uten lokk til den er kald. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Varm opp suppen igjen over middels varme, og tynn den ut med mer kraft hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper. Fordel suppen i boller og server.
- 2Legg bønnene i en stor, tykk gryte. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med ca. 10 cm. La bønnene ligge i bløt over natten ved romtemperatur.
- 3Sil av vannet og skyll bønnene. Ha dem tilbake i samme gryte. Tilsett 8 kopper vann, 1 spiseskje olje, knust hvitløk, rosmarin og laurbærblad. Kok opp. Skru ned varmen, dekk delvis til, og la småkoke til bønnene er akkurat møre, ca. 1 til 1 1/2 time. Smak til med salt. (Kan forberedes 2 dager i forveien. La det avkjøles litt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Sil av bønnene, og spar kokevannet. Kast rosmarinen og laurbærbladet. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri. Krydre med salt og pepper. Sauter til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 10 minutter. Tilsett hakket hvitløk og 1 teskje timian; sautér i 2 minutter. Tilsett 2 kopper av kokevannet fra bønnene, 4 kopper kyllingkraft og bønnene. Kok opp; skru ned varmen og la småkoke uten lokk til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. La suppen avkjøles i 10 minutter. I mellomtiden, stek chorizo i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den er gjennomstekt, og bryt opp klumpene med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Overfør chorizoen til tørkepapir for å renne av.
- 5Bruk en hullsleiv til å ta ut 1 1/2 kopper bønnemiks fra suppen; sett til side. Kjør resten av suppen i en blender til den er glatt, i porsjoner om nødvendig. Ha pureen tilbake i gryten. Rør inn den reserverte hele bønnemiksen, resten av 1 1/2 teskjeene timian, chorizo og fløte. (Kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøles uten lokk til den er kald. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Varm opp suppen igjen over middels varme, og tynn den ut med mer kraft hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper. Fordel suppen i boller og server.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg bønnene natten over for best mulig resultat - ikke snill denne trinn!\n- Bruk friske, grove grønnsaker for dybde i smaken\n- Kjør litt av bønnemiksen gjennom en blender for en kremet konsistens
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med sprø flak av chorizo, dryss over litt ekstra fersk timian og server den med et godt glas tørr sherry for en autentisk spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hvitbønne- og chorizosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hvitbønne- og chorizosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hvitbønne- og chorizosuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet hvitbønne- og chorizosuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hvitbønne- og chorizosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hvitbønne- og chorizosuppe?▼
En porsjon av Kremet hvitbønne- og chorizosuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
