Ingredienser
- 455 g tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner (ca. 4,7 dl)
- 19 dl vann
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd; 1 knust, 2 hakket
- 1 stor frisk rosmarinstilk
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 stor gulrot, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 stor selleristilk, grovhakket (ca. 1,8 dl)
- 2,5 ts finhakket fersk timian, delt
- 9,5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 455 g ferske chorizopølser, uten skinn
- 0,6 dl pisket kremfløte
Ingredienser
- 455 g tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner (ca. 4,7 dl)
- 19 dl vann
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd; 1 knust, 2 hakket
- 1 stor frisk rosmarinstilk
- 1 laurbærblad
- 1 stor løk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 stor gulrot, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 stor selleristilk, grovhakket (ca. 1,8 dl)
- 2,5 ts finhakket fersk timian, delt
- 9,5 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 455 g ferske chorizopølser, uten skinn
- 0,6 dl pisket kremfløte
Slik gjør du:
- Legg bønnene i en stor, tykk gryte. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med ca. 10 cm. La bønnene ligge i bløt over natten ved romtemperatur.
- Sil av vannet og skyll bønnene. Ha dem tilbake i samme gryte.
- Tilsett 19 dl vann (8 kopper), 1 ss olje, knust hvitløk, rosmarin og laurbærblad. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk delvis til, og la småkoke til bønnene er akkurat møre, ca. 1 til 1,5 time. Smak til med salt.
- Sil av bønnene, og spar kokevannet. Kast rosmarinen og laurbærbladet.
- Varm opp de resterende 2 ss olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri. Krydre med salt og pepper.
- Sauter til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk og 1 ts timian; sautér i 2 minutter.
- Tilsett 4,7 dl (2 kopper) av kokevannet fra bønnene, 9,5 dl (4 kopper) kyllingkraft og bønnene. Kok opp.
- Skru ned varmen og la småkoke uten lokk til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.
- La suppen avkjøles i 10 minutter.
- I mellomtiden, stek chorizo i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den er gjennomstekt, og bryt opp klumpene med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Overfør chorizoen til tørkepapir for å renne av.
- Bruk en hullsleiv til å ta ut 3,5 dl (1,5 kopper) bønnemiks fra suppen; sett til side.
- Kjør resten av suppen i en blender til den er glatt, i porsjoner om nødvendig. Ha pureen tilbake i gryten.
- Rør inn den reserverte hele bønnemiksen, resten av 1,5 ts timian, chorizo og fløte.
- Varm opp suppen igjen over middels varme, og tynn den ut med mer kraft hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper. Fordel suppen i boller og server.
Om denne retten
Denne kremete hvitbønne- og chorizosuppen er en autentisk smakseksplosjon. Bønnene er mørdampet i timian- og rosmarinaromatisk kraft, før de blandes med den krydrede chorizopølsen og den silkemyke fløten. Resultatet er en fyldig, balansert og svært tilfredsstillende rett som varmer både kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg bønnene natten over for best mulig resultat – ikke hopp over dette trinnet!
- 2- Bruk friske, grove grønnsaker for dybde i smaken.
- 3- Kjør litt av bønnemiksen gjennom en blender for en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med sprø flak av chorizo, dryss over litt ekstra fersk timian og server den gjerne med et godt glass tørr sherry for en autentisk spansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hvitbønne- og chorizosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hvitbønne- og chorizosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hvitbønne- og chorizosuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet hvitbønne- og chorizosuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hvitbønne- og chorizosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hvitbønne- og chorizosuppe?▼
En porsjon av Kremet hvitbønne- og chorizosuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
