Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler
Oppskrift på kremet sveitserkål med sitronbrødsmuler, en smakfull og enkel rett perfekt for både hverdag og helg.
Om denne retten
Denne kremet grønnkålretten er en skatt fra Norges kystkultur. Savoykålen, som vokser i vårt kalde klima, står i sentrum og omfavnes av en smakfull fløtesaus og sitronaktige brødsmuler. Retten bærer med seg smakene av havet, skogen og mark - en kulinarisk opplevelse som nærmest tar oss med på en årstidsreise gjennom de norske landskapene.
Ingredienser
- 1,2 dl ferske brødsmuler, revet i biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 2 store buntete sveitserkål, stilker og ribber kuttet i 5 cm lange biter, bladene revet i 5 cm store biter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore sjalottløk, skivet
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 1,2 dl ferske brødsmuler, revet i biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 2 store buntete sveitserkål, stilker og ribber kuttet i 5 cm lange biter, bladene revet i 5 cm store biter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore sjalottløk, skivet
- Nykvernet svart pepper
- 1,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Vend brødsmuler, olje og sitronzest på et stekebrett med kant; krydre med salt. Rist i ovnen, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter. I mellomtiden koker du savoykålbladene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet og overfør bladene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig fuktighet med en ren kjøkkenklut. Varm smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett finhakkede sjalottløk og stilker og ribber av savoykål, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring ofte til de er møre, ca. 5–8 minutter. Tilsett fløte; kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under omrøring ofte til det tykner, ca. 4 minutter. Tilsett savoykålbladene og kok, rør forsiktig til de er gjennomvarme og dekket av fløtesausen; krydre med salt og pepper. Strø brødsmulene over savoykålen rett før servering.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Vend brødsmuler, olje og sitronzest på et stekebrett med kant; krydre med salt. Rist i ovnen, vend en gang, til de er gylne og sprø, ca. 8–10 minutter.
- 3I mellomtiden koker du savoykålbladene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 1 minutt. Sil av vannet og overfør bladene til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og klem ut overflødig fuktighet med en ren kjøkkenklut.
- 4Varm smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett finhakkede sjalottløk og stilker og ribber av savoykål, krydre
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du koker savoykålen - la den få god tid til å bli mørkegrønn og smakfull.\nBruk gjerne hjemmelagde brødsmuler for ekstra god smak.\nSkyll kålen godt i isvann etter koking for å beholde den spreke teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett, servert med et glass frisk, syrlig hvitvin. En enkel, grønn salat kan også være et fint tilbehør og avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler?▼
En porsjon av Kremet grønnkål med sitronaktige brødsmuler inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
