Kremet Coq au Vin Blanc med sopp og Gruyère

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 4 kyllinglår med bein og skinn
• 1 ss italiensk krydderblanding
• 1 ts finhakket hvitløk
• 170 g portobellosopper, store
• 1 tomat, skivet
• 2 ss hvitvin til matlaging
• 2.4 dl kremfløte
• 0.6 dl revet Gruyère-ost
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss vann
• 2.4 dl hakket søt løk

Slik gjør du:

1. Varm olivenolje i en non-stick gryte over middels varme.
2. Tilsett kyllinglår, italiensk krydder og hvitløk. Stek kyllingen til den er brunet på begge sider, ca. 5 minutter per side.
3. Bland sopp og tomat inn i kyllingblandingen. Skru ned varmen, dekk til gryten, og kok til soppen er myk, ca. 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form.
5. Sil av væsken fra kylling-, sopp- og tomatblandingen i en separat kjele. Overfør kylling-, sopp- og tomatblandingen til den forberedte formen.
6. Hell vin i kjelen med væsken og kok opp.
7. Tilsett fløte og revet Gruyère-ost. Kok opp og rør til osten er smeltet og sausen er jevn, 3 til 4 minutter.
8. Rør maisstivelse og vann sammen i en liten bolle til maisstivelsen er oppløst.
9. Bland maisstivelsesblandingen inn i fløtesausen til den er jevn og har tyknet.
10. Hell sausen over kylling- og grønnsaksblandingen i formen. Topp med hakket løk.
11. Stek i den forvarmede ovnen til kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 30 minutter. En steketermometer satt inn nær beinet bør vise 74 °C.