Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø
Enkel oppskrift på kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø. Perfekt som en frisk og sunn siderett eller forrett. Full av smak og enkel å lage!
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl gresk yoghurt eller siltet yoghurt
- 0,8 dl rå solsikkefrø
- 0,75 ts salt, delt
- 0,6 dl lett kulturmelk
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss majones
- 2 ts sterk brun sennep
- 0,25 ts svart pepper
- 565 g brokkolistilker (fra ca. 1135 g brokkolibunter)
- 1 stor eller 2 middels gulrøtter
Ingredienser
- 2,5 dl gresk yoghurt eller siltet yoghurt
- 0,8 dl rå solsikkefrø
- 0,75 ts salt, delt
- 0,6 dl lett kulturmelk
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss majones
- 2 ts sterk brun sennep
- 0,25 ts svart pepper
- 565 g brokkolistilker (fra ca. 1135 g brokkolibunter)
- 1 stor eller 2 middels gulrøtter
Slik gjør du:
- Hvis du bruker vanlig yoghurt, plasser den i en sil kledd med papirhåndkle over en bolle. La yoghurten renne av og tykne i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 150 °C. Legg solsikkefrø og 0,25 ts salt på et stekebrett med kant, og rist for å blande.
- Rist frøene i ovnen til de er aromatiske, ca. 10 minutter. La dem avkjøle og sett til side.
- Bland yoghurt, kulturmelk, sitronsaft, majones, sennep, 0,5 ts salt og pepper i en bolle. Visp for å blande, og sett til side.
- Skrell den harde ytterkanten av brokkolistilkene og trim av ca. 0,5 cm fra bunnen av stilkene (det skal være omtrent 340 g møre brokkolistilker igjen).
- Riv brokkolistilkene i en foodprosessor, og riv deretter gulrøttene.
- Bland de revne brokkolistilkene og gulrøttene med dressingen og vend godt sammen.
- Strø over solsikkefrø og server.
Om denne retten
Denne kremete brokkolisalaten er en smaksrik og næringsfull rett som fremhever det beste av den søtlige og nøtteaktige brokkolistilken. Med en base av silkemyk gresk yoghurt og et stikk av sennep og sitron, blir salaten en herlig kontrast av friskhet og fylde. Perfekt som en lett forrett eller et friskt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk stilkene fra brokkolien for ekstra fiber og næring – de er like mye verdt som selve bukettene!
- 2For en tykkere konsistens kan du sile yoghurten for å fjerne litt av væsken.
- 3Passer perfekt som vegetarisk forrett, men kan også serveres som et friskt og lett tilbehør til grillet fisk eller hvitt kjøtt.
Serveringsforslag
Server den kremete brokkolisalaten kald, garnert med noen ekstra ristede solsikkefrø. Den passer utmerket sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sitronbrus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø?▼
En porsjon av Kremet brokkolisalat med ristede solsikkefrø inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
