Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel)
Oppskrift på en rask og enkel vegetarisk grønnsakssuppe med fyldige biter av grønnsaker. Perfekt for en sunn og smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, løk, hakket, stilker selleri, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 1 (425 gram) boks tomatsaus
- 4 gulrøtter, skrellet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 bakepoteter, skåret i bitestore biter
- 2,4 dl frossen mais
- 2,4 dl frossne, skrellede edamamebønner (grønne soyabønner)
- 2,4 dl frossen okra i skiver
- 2 blader grønnkål, grovhakket
- salt etter smak
- 1 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 1 (425 gram) boks tomatsaus
- 4 gulrøtter, skrellet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 bakepoteter, skåret i bitestore biter
- 2,4 dl frossen mais
- 2,4 dl frossne, skrellede edamamebønner (grønne soyabønner)
- 2,4 dl frossen okra i skiver
- 2 blader grønnkål, grovhakket
- salt etter smak
- 1 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Kok og rør inn løk og selleri i den varme oljen til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 2Rør inn hvitløk i løkblandingen; kok og rør til det begynner å dufte, ytterligere 2 til 3 minutter.
- 3Hell i grønnsaksbuljong og tomatsaus i gryten. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
- 4Rør inn gulrøtter og poteter i buljongen. La det småkoke til gulrøttene er møre, ytterligere 10 til 15 minutter.
- 5Legg mais, edamame, okra og grønnkål i suppen. Fortsett å småkoke til okra er mørt, 5 til 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel)?▼
Total tilberedningstid for Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel)?▼
En porsjon av Kraftig vegetarisk grønnsakssuppe (rask og enkel) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
