Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester
Lær hvordan du lager en smakfull rett med corned hake, poteter og svinekjøttrester. En enkel oppskrift perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne kraftige og tradisjonelle nordnorske retten er en hyllest til havets gaver og bondekjøkkenets enkle gleder. Kombinasjonen av den salte torsken, de nærende potetene og det velsmakende salte svinekjøttet er en smaksopplevelse som bringer deg rett tilbake til hjemmets trygge kjøkken. Den er perfekt for å samle familien til et varmt og nærende måltid når høstkveldene blir lange.
Ingredienser
- 1. 1360 gram skinnede hysefileter
- 2. 3 spiseskjeer salt
- 3. 3 spiseskjeer olje, eller etter smak
- 4. 2 spiseskjeer hvit eddik, eller etter smak
- 5. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6. 1 stort løk, tynne skiver, eller etter smak
- 7. 16 kokte poteter
- 8. salt etter smak
- 9. 225 gram salt svinekjøtt, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1360 gram skinnede hysefileter
- 2. 3 spiseskjeer salt
- 3. 3 spiseskjeer olje, eller etter smak
- 4. 2 spiseskjeer hvit eddik, eller etter smak
- 5. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 6. 1 stort løk, tynne skiver, eller etter smak
- 7. 16 kokte poteter
- 8. salt etter smak
- 9. 225 gram salt svinekjøtt, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Legg hake i en dyp skål og strø rikelig med 3 spiseskjeer salt over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til saltet er absorbert, ca. 2–3 dager.
- 22. Visp sammen olje, eddik, salt og svart pepper i en bolle. Tilsett løk; bland godt for å blande. La det marinere i kjøleskapet til servering.
- 33. Skyll hake med kaldt vann og legg den i en stor kjele. Hell i vann til det nesten dekker; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til fisken lett kan deles i flak med en gaffel, ca. 20 minutter. Ta opp fisken av vannet og legg den på serveringsfat.
- 44. Ha potetene i en stor kjele og dekk med saltet vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og fordel potetene på serveringsfat.
- 55. Varm en stekepanne over middels varme; stek saltflesk til den er lett brunet og sprø, ca. 5 minutter.
- 66. Mos hake og poteter sammen med en gaffel. Bland inn skiver av sprø saltflesk og skjeer med fett fra stekepannen. Topp med noen skiver løk og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetsfisk for å få den beste teksturen og smaken.
- 2La torsken salte seg i kjøleskapet over 2-3 dager for å oppnå den perfekte saltintensiteten.
- 3Sørg for at potetene kokes møre, men fortsatt holder formen, slik at de danner en deilig base for retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, krydret akevitt eller et godt øl. Den vil også kompletteres flott av enkel, hjemmelaget rømme eller en frisk salat med crisp salat og rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester?▼
Total tilberedningstid for Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester?▼
En porsjon av Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
