Kraftig rød chili
Lær hvordan du lager en smakfull chunky red chili med rød chili, grønnsaker og krydder. Perfekt for de som liker litt ekstra styrke i maten.
Om denne retten
Denne kraftige rød chilin tar deg rett til hjertet av Mexico med sin glovarme og komplekse smak. Inspirert av tradisjonelle recetas, er den tilberedt med både kjøttdeig og møre stykker av storfekjøtt, som sammen med de deilige bønnene og de friske grønnsakene gir en fyldig og tilfredsstillende ret. Perfekt for en høstkveld da den varmer sjelen og bringer fram de beste smaker fra sør.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 450 g kjøttdeig av storfe
- 3. 450 g storfekjøtt til gryte, skåret i 1/2 tomme biter
- 4. 1 stor løk, grovhakket
- 5. 1 middels grønn paprika, fjernet ribber og frø, grovhakket
- 6. Én 28-unse boks hele plommetomater, drenert
- 7. Én 8-unse boks tomatsaus
- 8. Én 15 1/2 unse boks røde kidneybønner, skylt og drenert
- 9. Én 15 1/2 unse boks svarte bønner, skylt og drenert
- 10. 3 ss lettbrunt sukker
- 11. 2 ss Worcestershire-saus
- 12. 2 ss rødvinseddik
- 13. 1 ss chilipulver
- 14. 2 ts tørket basilikum
- 15. 2 ts malt spisskummen
- 16. 2 ts kosher-salt
- 17. 2 laurbærblad
- 18. Tortillachips, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 450 g kjøttdeig av storfe
- 3. 450 g storfekjøtt til gryte, skåret i 1/2 tomme biter
- 4. 1 stor løk, grovhakket
- 5. 1 middels grønn paprika, fjernet ribber og frø, grovhakket
- 6. Én 28-unse boks hele plommetomater, drenert
- 7. Én 8-unse boks tomatsaus
- 8. Én 15 1/2 unse boks røde kidneybønner, skylt og drenert
- 9. Én 15 1/2 unse boks svarte bønner, skylt og drenert
- 10. 3 ss lettbrunt sukker
- 11. 2 ss Worcestershire-saus
- 12. 2 ss rødvinseddik
- 13. 1 ss chilipulver
- 14. 2 ts tørket basilikum
- 15. 2 ts malt spisskummen
- 16. 2 ts kosher-salt
- 17. 2 laurbærblad
- 18. Tortillachips, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek, mens du deler opp kjøttet, til det er pent brunt, ca. 8 minutter. Ta opp kjøttdeigen med en hullsleiv og sett til side i en stor bolle eller på et fat. Hell i en ny spiseskje olje i gryten; når den er varm, tilsett kjøttstykkene og stek til de er pent brune på alle sider, ca. 8 minutter. Ta opp kjøttstykkene med en hullsleiv og legg dem sammen med kjøttdeigen. Hell av fett og eventuelle oppsamlede safter fra gryten.
- 22. Varm opp den resterende spiseskjeen olje. Tilsett løk og paprika, og stek til de er lett myke, ca. 4 minutter. Returner kjøttet til gryten og tilsett tomater, tomatsaus, kidneybønner, svarte bønner, sukker, Worcestershire-saus, eddik, chilipulver, basilikum, spisskummen, salt og laurbærblad. Rør godt for å blande, og bruk baksiden av en tresleiv for å knuse hele tomater. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, under lokk, til kjøttstykkene er møre, ca. 2 timer. Ta opp og kast laurbærbladene. Fordel chilien i 8 boller og server varm, gjerne med chips på siden.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek, mens du deler opp kjøttet, til det er pent brunt, ca. 8 minutter. Ta opp kjøttdeigen med en hullsleiv og sett til side i en stor bolle eller på et fat. Hell i en ny spiseskje olje i gryten; når den er varm, tilsett kjøttstykkene og stek til de er pent brune på alle sider, ca. 8 minutter. Ta opp kjøttstykkene med en hullsleiv og legg dem sammen med kjøttdeigen. Hell av fett og eventuelle oppsamlede safter fra gryten.
- 44. Varm opp den resterende spiseskjeen olje. Tilsett løk og paprika, og stek til de er lett myke, ca. 4 minutter. Returner kjøttet til gryten og tilsett tomater, tomatsaus, kidneybønner, svarte bønner, sukker, Worcestershire-saus, eddik, chilipulver, basilikum, spisskummen, salt og laurbærblad. Rør godt for å blande, og bruk baksiden av en tresleiv for å knuse hele tomater. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, under lokk, til kjøttstykkene er møre, ca. 2 timer. Ta opp og kast laurbærbladene. Fordel chilien i 8 boller og server varm, gjerne med chips på siden.
Tips og Varianter
- 1- Bruk plommetomater for en rikere og mer fyldig tomatsaus
- 2- Tilsett litt mørk sjokolade for en dypere, mer kompleks smak
- 3- La chilien småkoke lenge for at kjøttet blir mørt og smakene utvikler seg
Serveringsforslag
Server den kraftige chilin varm, gjerne med krydrede tortillachips, rømme, fersk koriander og en frisk salat på siden for å skape en fullstendig meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig rød chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig rød chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig rød chili?▼
Total tilberedningstid for Kraftig rød chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig rød chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig rød chili?▼
En porsjon av Kraftig rød chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
