Kraftig chili con carne med storfekjøtt

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 450 g storfekjøtt til gryte, skåret i 1,5 cm biter
• 1 stor løk, grovhakket
• 1 middels grønn paprika, renset og grovhakket
• 1 boks (800 g) hele plommetomater, drenert
• 1 boks (225 g) tomatsaus
• 1 boks (440 g) røde kidneybønner, skylt og drenert
• 1 boks (440 g) svarte bønner, skylt og drenert
• 3 ss lyst brunt sukker
• 2 ss Worcestershire-saus
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ss chilipulver
• 2 ts tørket basilikum
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts kosher-salt
• 2 laurbærblad
• Tortillachips, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Varm opp 1 ss olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme.
2. Tilsett kjøttdeigen og stek, mens du deler opp kjøttet, til det er brunt, ca. 8 minutter.
3. Ta opp kjøttdeigen med en hullsleiv og sett til side i en stor bolle eller på et fat.
4. Hell i en ny spiseskje olje i gryten; når den er varm, tilsett kjøttstykkene og stek til de er brune på alle sider, ca. 8 minutter.
5. Ta opp kjøttstykkene med en hullsleiv og legg dem sammen med kjøttdeigen.
6. Hell av fett og eventuelle oppsamlede safter fra gryten.
7. Varm opp den resterende spiseskjeen olje.
8. Tilsett løk og paprika, og stek til de er lett myke, ca. 4 minutter.
9. Returner kjøttet til gryten og tilsett tomater, tomatsaus, kidneybønner, svarte bønner, sukker, Worcestershire-saus, eddik, chilipulver, basilikum, spisskummen, salt og laurbærblad.
10. Rør godt for å blande, og bruk baksiden av en tresleiv for å knuse hele tomater.
11. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, under lokk, til kjøttstykkene er møre, ca. 2 timer.
12. Ta opp og kast laurbærbladene.
13. Fordel chilien i 8 boller og server varm, gjerne med chips på siden.