Kraftig okseposole-chili med chipotle
Lær hvordan du lager en fyldig og smakfull okseposole-chili. Enkel oppskrift med rikelige smaker, perfekt for kalde dager.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfekjøtt av skulder eller rundbiff, skåret i 4 cm store terninger
- Salt og pepper
- 3 ss olivenolje, vegetabilsk olje eller smult
- 2 løk, hakket (ca. 1.5 dl)
- 2 jalapeñopepper, uten frø og hakket
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss chipotle-chilipasta (eller 2-3 tørkede chipotle-pepper, bløtlagt, uten frø og most)
- 2 ss hakket hvitløk
- 0.5 dl knuste tomater
- 0.25 dl gryn
- 4.7 dl vann
- 0.25 dl grovhakket korianderblad
- 0.5 dl hakket vårløk
- Rømme
- Mais-tortillas, ristet og smuldret
Ingredienser
- 900 g storfekjøtt av skulder eller rundbiff, skåret i 4 cm store terninger
- Salt og pepper
- 3 ss olivenolje, vegetabilsk olje eller smult
- 2 løk, hakket (ca. 1.5 dl)
- 2 jalapeñopepper, uten frø og hakket
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss chipotle-chilipasta (eller 2-3 tørkede chipotle-pepper, bløtlagt, uten frø og most)
- 2 ss hakket hvitløk
- 0.5 dl knuste tomater
- 0.25 dl gryn
- 4.7 dl vann
- 0.25 dl grovhakket korianderblad
- 0.5 dl hakket vårløk
- Rømme
- Mais-tortillas, ristet og smuldret
Slik gjør du:
- Krydre kjøttet med salt og pepper. Stek det i ett lag i bunnen av en stor, tykkbunnet gryte eller jerngryte i oljen til det er godt brunt.
- Ta kjøttet ut og sett det til side i en bolle.
- Tilsett løk og jalapeño i gryten, og la det surre til det blir gyllent.
- Når løken begynner å karamellisere, legg kjøttet tilbake i gryten, og strø over spisskummen.
- Rør inn chipotle, hvitløk, tomater, gryn og vann.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig til kjøttet er mørt, ca. 1 time og 15 minutter.
- Juster krydderet etter smak.
- Server med koriander, vårløk, rømme og tortillachips på toppen.
Om denne retten
Denne kraftige okseposole-chilien er en stekt og krydret vintervarmer som virkelig treffer i magen. Den er inspirert av den tradisjonelle meksikanske posolen, men med en dristig sørvestlig vri takket være den røykete chipotle-chilien. Sett av god tid til å la kjøttet bli mørt og absorbere alle de intense smakene – resultatet er utrolig tilfredsstillende.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en stor tykk kjele eller gryte for å sikre jevn bruning av kjøttet.
- 2- Erstatt grynene med kokte kidney- eller pinto-bønner for en tettere og mer tradisjonell konsistens.
- 3- Legg til litt ekstra chipotle-pasta hvis du ønsker enda mer røyksmak og varme.
Serveringsforslag
Server chilien med deilige hjemmelagde mais-tortillas, avokado, fersk koriander og en klatt kremet rømme for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig okseposole-chili med chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig okseposole-chili med chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig okseposole-chili med chipotle?▼
Total tilberedningstid for Kraftig okseposole-chili med chipotle er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig okseposole-chili med chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig okseposole-chili med chipotle?▼
En porsjon av Kraftig okseposole-chili med chipotle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
