Kremet makaronigrateng med kjøtt og ost

Ingredienser

• Kosher salt
• 225 g medium pasta shells
• 3 ss usaltet smør
• 1 liten løk, hakket
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss chilipulver
• 225 g kjøttdeig av storfe
• 2 ss hvetemel
• 2.4 dl lettmelk (1 prosent fett)
• 225 g revet meksikansk osteblanding
• 2 ss brødsmuler (helst panko)
• 2 vårløk, tynne skiver

Slik gjør du:

1. Kok opp en kjele med saltet vann.
2. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.
3. Reserver 1.8 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
4. I mellomtiden smelter du 1 ss smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme.
5. Tilsett løken og kok, rør om, til den er myk, ca. 5 minutter.
6. Rør inn tomatpuré og chilipulver, og kok under omrøring til det blir mursteinsrødt, ca. 2 minutter.
7. Tilsett storfekjøttet og kok, rør om, til det er brunt, ca. 4 minutter.
8. Rør inn ½ ts salt.
9. Fordel blandingen i en ildfast form på 3 liter.
10. Forvarm grillen.
11. Smelt de resterende 2 ss smør i en kjele over middels varme.
12. Rør inn melet og kok, rør om, i 1 minutt.
13. Tilsett melk og det reserverte kokevannet, og la det småkoke.
14. Kok under visping til det tykner, ca. 2 minutter.
15. Rør inn 200 g ost, den kokte pastaen og ¾ ts salt, og rør til osten smelter.
16. Fordel over storfekjøttet i formen.
17. Bland resten av osten og brødsmulene, og strø det over pastaen.
18. Sett under grillen til det er gyllent.
19. Topp med vårløk.