Kylling- og dumplinggryte (lettere versjon)

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 stilker selleri, finhakket
• 1 middels stor gulrot, finhakket
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
• 1,8 dl havregryn
• 1,2 dl hvetemel
• 0,5 ts bakepulver
• 0,5 ts finrevet sitronzest
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 1 ss usaltet smør, i små biter
• 4,7 dl snittede og halvede grønne bønner
• 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 4 cm store biter
• 0,6 dl finhakket frisk dill
• 1,2 dl isvann

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en middels stor gryte (f.eks. en jerngryte) over middels høy varme.
2. Tilsett selleri, gulrøtter, løk og hvitløk, og rør om til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
3. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke. La det småkoke, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
4. I mellomtiden, mal havregrynene i en foodprocessor til de er fine.
5. Bland havregrynene med mel, bakepulver, sitronzest, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper i en middels stor bolle.
6. Arbeid inn smøret med fingrene til det bare er veldig små biter igjen.
7. Rør inn 1,2 dl isvann, litt etter litt, til en myk deig dannes. La deigen hvile i 10 minutter.
8. Slipp små biter av dumplingdeigen, på størrelse med kirsebær, ned i suppen.
9. Tilsett grønne bønner og rør forsiktig.
10. La det småkoke, rør av og til, til dumplingene flyter opp og er gjennomkokte, og bønnene er lysegrønne og sprø-møre, ca. 12 minutter.
11. Tilsett kyllingen og la det småkoke til den er gjennomkokt, ca. 3 minutter.
12. Ta gryten av varmen, rør inn dill og smak til med salt og pepper.